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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 87 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■宝山綾紫印・紅東印・白豊印 ■吉兆宝山・富乃宝山 ■赤兎馬 ■紫・赤兎馬 ■桜井 ■萬善 ■萬善庵 ■赤霧島 ■純芋 芋麹芋 480〜580...
...グラス ■九州魂（長崎県） ボトル ■壱岐ゴールド（長崎県） グラス ■壱岐ゴールド（長崎県） ボトル ■ちんぐ白麹仕込み グラス ■ちんぐ白麹仕込み ボトル...
...霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は「黒麹」仕込みでした。この古の黒麹焼酎を再現しようと創業時の醸造記録をもとに...燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた...
...・〈 春鹿 超辛口 〉970円 穏やかな香りとまろやかな口当たり、凛としたキレ味の良さは魚介類との相性抜群。 五百万石・米麹（国産米） 精米歩合：60％ 日本酒度：+12 アルコール：15.0～15.9 お通しは焼き牡蠣500円 ・〈 真牡蠣2種4個...
...ぼらの白子 醤油漬け焼き あつあつとろーり。からすみになるぼらの卵巣はいただきますが、白子ってはじめてかも。 お醤油とほんのり麹の香りも...
...(宮泉銘醸／福島県会津若松市) ■・PRIVATE LAB 白麹仕込純米酒 亜麻猫 -Amaneko-...出てきた一覧はこちら。 中トロ 生ほっき貝 ボタンエビ塩麹漬け 鰻とキュウリとはすいもの梅和え トビウオの醤油漬け...(宮泉銘醸／福島県会津若松市) ・PRIVATE LAB 白麹仕込純米酒 亜麻猫 -Amaneko-...
...シェフは津野一平さん。 洋食の名店『日本橋たいめいけん』を皮切りに、麹町「エメ・ヴィベール」に入社。若月稔章シェフの薫陶を受け、2011年渡仏...津野一平シェフは日本橋「たいめいけん」で料理人のキャリアをスタートし、麹町「エメ・ヴィベール」や銀座「レカン」に「ロオジエ」...
...「本格芋焼酎 金黒」は、鹿児島県産のさつまいも「黄金千貫」を100％使用。 黒麹で仕込んだ本格芋焼酎です。 芋焼酎を楽しむお客様が求める味わいを徹底的に追求し、魅力を最大に引き出し、原料由来の芋らしいコクと後味のキレのよさの両立する味わいを目指しました。 ■黒霧島（くろきりしま） 大正5年、霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麴仕込み。 創業当時の黒麹仕込みのルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は...
...トロ〜リとした口当たりと濃厚な旨さが感じられるお酒です。 ■【芋焼酎】 お湯割り・ロック・水割り ■富乃宝山 ［鹿児島県・黄麹・25度］ ■海 ［鹿児島県・黄麹・25度］ ■黒瀬 ［鹿児島県・白麹・25度］...
...キレのある旨味。 有名な焼酎の村尾と同じ蔵元の焼酎です。 ■佐藤 黒 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、...白身魚とタルタル 他にもアラカルトで、お刺身、ポテサラ、ローストビーフ、梅水晶、麹チーズ などもいただきました！...
...Imo ～ 黒霧島【宮崎県 霧島酒造】 黒霧島は麹仕込み由来のトロりとした甘み、スッキリとした後切れの良さを持ち...450円 一刻者【京都府 宝酒造】 芋と芋麹だけでつくる”芋100％”。独自の良質な芋麹による芋本来の香りとすっきりと飲みやすい味わい...
...■□□□ ベジメニュー □□□ ■大豆でできたテンペの醤油麹炒め お酒が持つ手が止まらない！ ■□□□ 〆のごはん □□□ ■温か玄米ごはんとお味噌汁 ■お味噌汁 ご飯ものと一緒にオーダーされる場合は300円になります。 ■醤油麹で食べる卵かけご飯...鯖の塩麹焼き...
...味もALT・WEIZENの2種類からお選び出来ます。 ■サントリーオールフリー ノンアルコールビール ■八海山 麹 甘酒 美容・健康に！...
...南瓜マッシュ リモンチェッロゼリー メニューに書いてある順番通りに食べろとのことで、どれがどれだろうと探すのも面白い。 麹町の ロッシ の前菜盛合せを彷彿とさせる...
...■山形牛イチボのにんにく醤油麹焼き 希少なイチボを醤油麹に漬けてさらに柔らかく。 ■蒸・煮...■山形牛イチボのガーリック醤油麹ステーキ御膳 日替わり小鉢付き <限定10食＞ 山形牛イチボを和えに特製ガーリック醤油麹に漬け込みました...
...・甘エビを使かった冷製パスタ ・nouの水餃子 ・ヘダイの塩麹焼き 焼パプリカのソース ・イワシと梅の土鍋ご飯 ・デザート...餃子の皮もモチモチでした。 ヘダイの塩麹焼きはふっくらと焼き上がってフワフワ～。...◆nouの水餃子 ◆和栗とゴルゴンゾーラのニョッキ ◆塩麹でつけた鰆のポワレ 焦がしバターとフレッシュトマトソース...
...■ジャガバター（塩辛付き） ■ピリ辛ねぎメンマ ■おばあの切り干し大根 ■鶏皮ぽん酢 ■ド定番！たこわさび ■チーズの味噌塩麹漬け ■自...
...スパークリング。 スカッと炭酸が強烈。 ■新政 白麹仕込純米酒 亜麻猫 生酒（秋田） ■Dario Princic...1種日本酒も。 ちょいと薄濁りの『富久長(ふくちょう) 白麹 シェルラバーズ』 広島のお酒。...唐辛子や米麹などから作った調味料で...
...■さつま島美人 まろやかな甘口で飲みあきしない本格焼酎。 ■鉄幹 黒麹で仕込んだ、かめ仕込みの本格焼酎。黒麹のコク、旨味が程よく楽しめる。 ■麦焼酎 ■一粒の麦 軽快な香り、濃い丸い味わい...甘みを足しております。 ■酎ハイ ■ワイナリーの葡萄 ■濃醇梅酒 ■金黒 黒麹の魅力を最大限に引き出し...
...◆ 鮎 夏野菜 ・鮎のパイ ※鮎の実とじゃがいも ・玉ねぎソース ◇ スイカ胡瓜トマトを使用したジュース。 ◆ 真鯛 ・塩麹焼き ※真鯛の粗から取った出汁...
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