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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 34 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...味、そして料金！どれをとっても満足できました！ サラダも美味しかったですけど私は〆にラーメンを食べるのをオススメします！ 鶏ガラと細麺の相性はバツグンに良かったです！ また足を運びたくなるお店です！ 地鶏の黒焼きーーー！！ 行ってきましたよーーーーー！...
しゃぶ食べ 三鷹北口駅前店
しゃぶしゃぶ食べ放題が2,380円～！ランチなら2,080円～♪ランチはブッフェだけでも◎
1015人
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貯まる・使える
...＜濃厚【W白湯】＞ 鶏の上品な旨味と豚の力強いコクを合わせた風味豊かなスープ。 ＜鶏ガラ香る【ゆず塩】＞ 鶏ガラスープと昆布だし...＜濃厚【W白湯】＞ 鶏の上品な旨味と豚の力強いコクを合わせた風味豊かなスープ。 ＜鶏ガラ香る【ゆず塩】＞ 鶏ガラスープと昆布だし...
...味噌味といりこや鶏ガラの醤油スープとの相性は まずまずなのですが...250円 【スープ】◎ 表面がラードの層で覆われた煮干と鶏ガラから旨味を抽出した醤油清湯スープは、若干塩分濃度が高めだが...醤油と味噌も同じ価格。注文後、５分少々で着丼。鳥取県大山の鶏ガラや野菜類...
...麺は業務用というやつでしょうし，だしもベースは業務用に限りなく近い味です。 コクの鶏ガラ味と焦がしネギ味に相応の工夫がしてあり，添付のスパイスを加えるとより完全なセントラル...どちらかと言えば、家系ラーメンテイスト。スープは、煮干しの他、かつお、豚骨、鶏ガラを使って出汁を取り...
...つけ出汁は、非常に鶏ガラ主体の旨味が芳醇で、それに合わさられた醤油のニュアンスが非常にハイセンスで、透明度が高い上に深い色合い。各種の生醤油を合わせて研究を重ねた結果が、よーーーく伺える味わいです。 ベースは「鶏ガラ出汁」と「醤油だれ」。しかし...30分程で、入店。 特製味玉塩ラーメン。 スープは、鶏ガラと貝出汁のブレンドのスープ...
...前情報からいくと、この家系ラーメンは3日間炊いたゲンコツ、鶏ガラにさくら井の鶏油をブレンド...スープは岩中豚の拳骨や背骨、頭骨を丸3日煮込んで比内地鶏、大山鶏ガラ、煮干しや節類を合わせて完成されたらしいスープ。 ...岩中豚の背骨や挙骨を煮込み鶏ガラ...
...◇スープ 一杯一杯味見していたのが印象的。 白醤油 鶏ガラ主体の白湯スープに節...汁が熱い。 そして、煮干しの味が強すぎる。 私は、もう少し、鶏ガラの甘い味を期待したが、平凡な味だった。 麺は太麺で...旨味が薄いと思いました。 そのとろみも、豚骨、鶏ガラ...
...スープは、いわゆるラーメン屋の琥珀色のスープなのだが、これが意外と旨い。 少しだけ癖がある。豚骨の風味なのか？鶏ガラなのか分からないが、...
...チャーハンは作り置きを温めたものだと思いますが、パラパラ系で味付けも丁度良く、普通に美味しい(^q^) らーめんはサッパリした鶏ガラ醤油スープに...
...１）甘み（旨味）：鶏ガラ清湯のサッパリ系〜街中のお手軽醤油ラーメン 西東京エリアに限らず、広く東京の中華食堂に存在するカエシブラウンが透明系です。表面の油の見た目からするに、鶏ガラとチャーシュー肉の煮出し汁がメインとい思われる細かい油感...【スープ：当たり前と定番の中間のような、鶏ガラ清湯スープで醤油の輪郭がうっすら・・・】 大体...
...さっそくスープからいただきます。 鶏ガラ+野菜に醤油という王道のノスタルジックテイストですが...麺が蕎麦？ 薄い味が癖がなくいい感じです。 濃縮豚骨でも、香る鳥ガラでも魚介と豚骨のダブルスープでもありません。 正直...やや照りも感じられるス―プであります。飲んでみると、トリガラ中心の味わいです...
...このネギの爽やかな風味とシャキシャキ食感が濃ゆ目の豚感を逃がしてくれましたぜ。 そしてスープは、豚頭、ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラを炊いたという豚骨醤油...
...スープ 今となってはどこもかしこもな豚骨鶏ガラ魚介ブレンド 無難に美味しい なると かいわれ 普通...丁寧に煮出した濃厚な魚だしと二日間かけて炊いたゲンコツ、鶏ガラのスープとのこと。 完成度の高いつけだれだと思いました。...柚子が入っているので後味もさっぱりしています。 これは鶏ガラ...
...そうこうするうちに、こちらのラーメンと餃子もやってきました。 ラーメンは昔ながらの造りの醤油ラーメン。 鶏ガラと豚骨がベースでしょう。 ...
... 見るからに柔らかく澄んだスープ感です。スッキリした鶏ガラ感に煮干し系の風合いが溶けてた温麺スタイルと非常によく似た風貌な...透明感あるスープ！。鶏ガラ感に煮干し系の風合いが溶けてた風貌なのだが、冷やし系によった和出汁ニュアンスへの傾向に、味の意識が集中してしまいます。確かに素朴な味わいで安心できる旨さ！。とても上品でスッキリした鶏ガラの出汁がベースとなっており...
...今まで苦味先行型だったスープを鶏ガラ、モミジ の量を増やし煮干のバランスを変えました‼️...飲み進めて気づくのは、鶏油の油ぽさが全く無く 鶏ガラとモミジの量を増やしたと言うだけあって 濃度は濃くなっても...そのスープを頂いてみると、うぁー鶏の旨味が凄 い！、これは鶏ガラだけでは出せない出汁感！ 想像するに...
...三角形にカットされた海苔、なると、わかめ、山菜が乗った中華そば。 シンプルな具材です。 醤油ベースのスープは鶏ガラと豚で出汁をとっているものと思われます...
...折角だったので今回は鮭餃子をスープと共に頂く。 焼餃子に比べて、よりモチモチ感の増した餃子は食べ応え抜群。 このスープも鶏ガラの旨味がしっかりと出ており...
... ＜全体＆スープ＞ 同じ様でいつも新たな気分！明るい鶏ガラに落ち着きある乾物＆魚介甘味が今日も沁み入る おおお...）が多め、醤油の色が美味しそう。 まずはスープをズズズー… 地鶏ガラ＋大山鶏など＋乾物(節・椎茸・昆布・)＋香味野菜を使った鶏スープ。 ２種の丸鶏と鶏ガラがグンと来てから乾物...
...東京の味噌ラー感覚です。野菜の甘みとベースの豚骨鶏ガラさっぱりコクが溶け合う中に、ささーっと味噌が滲むような味わい...ザ・醤油ラーメンの具材です。 スープは鶏ガラのあっさり系。 控え目ながら、コクと旨味も感じます。...醤油味の済んだ色のスープ。 ストレートな細麺。 スープは鶏ガラと豚骨の出汁と思われる...
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