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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...赤と黄色のパプリカ、茄子、メインの鶏肉の下にはフライポテト。 わたしの白身魚は平目でしょうか、薄い身のお魚でムニエルにしています。 野菜...
...パンの提供が遅い。 例えば料理が運ばれてきて五分以上経つのにまだ持ってきてくれなくて・・・ このまま魚のムニエルだけ食べてろと? たまたまその日に限って人がいなかったり忙しかったりしたのかとも思い 何度か足を運びましたが...
...牡蠣のムニエルは、フライパンの熱によってメイラード反応が進んだシュック(Suc)を白ワインで溶かしながら軽く煮詰めたソースを仕上げに掛け、食卓でオリーブオイルを振って食べると牡蠣の旨味が素直に凝縮しておいしいです。今回は更に「 紀ノ国屋 」で買って常備している Sherry Vinegar Percheron を加えてソースに仕上げました。スペインのシェリー酒に酢酸菌を加えて発酵させたヴィネガーは、酸味と芳醇な香りが特徴ですが、フライパン上のソースにもこの香りは移り、牡蠣のムニエルをより...
...いろいろ考えておられます。 わたしの帆立は熱い鉄板の上、紙鍋に盛り付けられていて、貝柱に薄く粉をまぶしたムニエル風、醤油風ソースが香ばし...
...近くのオフィスの人たちやご近所の年配者がランチに来ている感じです。 私は、ミックスフライ 900円 かみさんは、鰆のムニエル 1000円 最初に来たのが...
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