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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...カロリー：31.5kcal たんぱく質：0.97g ■牛たんのパウムース 牛たん、ゼラチン、鶏ガラゆで汁、リンゴ、乾燥ジャガイモパウダー...
Madre ハーブとスパイス料理のワイン食堂
『グラス15種楽しめるワイン食堂』■駅３分■半個室有■駐車場有■ご家族でのご来店大歓迎♪
1456人
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貯まる・使える
...■スパイシーなだけでなく、素材の旨味が活きるように仕込んでいます。 ・鶏ガラ＆豚骨でとった優しい味わいのお出汁をベースにしています。(キーマ除く)...サンマとキノコは醤油でも使ってそうなシャバシャバ和テイスト、どちらも鶏ガラ...
...コシがありながらのど越しもいい縮れ麺は小生好きです。 鶏ガラにもよく合う。 スープはやはり普通の鶏ガラのラーメンで 充分ではないかな？っと思う。 背脂でさらに旨味やコクを出すのは分るが せっかくの鶏ガラ...
...初来訪なので、迷わず味噌ヌードル 大盛り チョイス。 醤油は鶏ガラのさっぱり系。 味噌は…なんだろ...おいしいです。 〇スープ これは、ビックリ、ここまで鶏ガラ出汁の出たスープは初めてです...この内容ならハイCPでしょう。 鶏ガラ醤油ラーメンとして評価すれば...
...良かったです。 ハンバーグのほうは合い挽き肉の旨さがあります。 黒デミソースは牛骨に鶏ガラ、牛すじ、野菜をベースに作られているそうで、一...
...小野路店のネギは油をまぶしていない細長切り形。シャキシャキ♪した食感はパツン系の細麺とベストマッチです。スープは豚骨鶏ガラで今回は味噌タレ...
...・キティの肉フェスパーコー麺(1100円) 会計後すぐに提供。 キティちゃんのナルトや海苔が子供心をくすぐりますね。 スープは鶏ガラを基調としたあっさり系...
...煮干しなどが主張してくる感じはあまりない。鶏ガラなどもあまり感じない。が、醤油をベースとしつつも...□軟骨ラーメン(７００円) ・豚バラ軟骨･鳥ガラetcをじっくり煮溶かし、コラーゲン豊富です...鰹節と煮干しでしょうか、かなり魚介出汁が前面に出て主張します。鶏ガラ・豚骨などの動物系も少な目に使ってそうですが...
...豚バラ肉も入っています。 スープは『ソップ炊き』という鶏ガラと醤油ベースを意識これに野菜などの旨みがじんわり出ており鍋らしい味わいのスープになっ...と 餃子セット を注文。 まずはスープを味わいます。深く澄んだ醤油たれのスープは鶏ガラの風味がしっかりあります...
...その麺に絡んでくれる、ラーメン二郎よりもクリーンな濃いめの醤油スープ。 動物系と鶏ガラのダシで作ったスープだそうです。 シャキシャキのもやしとキャベツも健在で...５分くらいで麺が見えてきました。丸型太めの自家製麺に、あっさりめの微乳化の豚骨鶏ガラ醤油スープ...
...ラーメンがやってきます。 支那そばは、オーソドックスな、ザ・ラーメンといった感じ。鶏ガラ聞いた薄い醤油のスープは、あー、こういうのが食べたかった！と思う逸品...チャーシュー、海苔、刻みネギも入っています。スープは鶏ガラ醤油で...
...■この日の昼食はこれだけ ■四個/人 ■【別の日】モルタデッラ (mortadella) を挟んで ■【別の日】鶏ガラ 手羽元で引いたフォン・ド・ヴォライユ(fond de volaille)...
...チャーシュー、葱、海苔、及びワカメが盛られ、豚骨と鶏ガラをベースにしたスープは...風味は足りないけど、鶏油の味そのものは甘味があり美味しい。 鶏ガラの出汁が少し足りない、+αの隠し味がはっきりと分かるくらい。...硬め濃いめ多め＋ライス(大盛ランチセット) ❀✿スープ 豚骨＆鶏ガラのバランス良く鶏油の風味も良かったです♪野猿街道店よりはやや弱い...
...絶妙な炒め具合のモヤシ、キャベツ、人参等お野菜は350g使用。お肉はほぼ入っていません。熱々鶏ガラ塩スープに、中太ストレート麺。安定した...
...専用のガラス容器ですね。 ラーメンスープの美味しさの半分は油（脂）の美味しさ、鶏ガラを使うなら脂たっぷりの若鶏が最適。 なんだけど、冷やしの場合は脂は除きたいので、親鳥の鶏肉や鶏ガラが最適。 冷たいスープは鶏ガラ出汁には思えないほどすっきり...
...そばと違って少々待たされますが5分弱で呼ばれます。見た目は至って普通のチャーシューメン、スープは鶏ガラ醤油スープ、麺はよくある中華麺、チ...
...■ラーメン 個別評価１．５点 はっきりいって美味しくない。鶏ガラと野菜で取ったと思われるスープは ボディーが薄く、良く言えばあっさりなのだろうけど...「長ネギラーメンと玉子ネギチャーハン」700円にしてみました。 鶏ガラと野菜あたりでダシを取ったラーメンは...
...濃厚なとんこつが武器のお店ですが、地味に醤油ラーメンもいい味を出しています。 塩気よりも醤油の味わい深さで勝負しており、鶏ガラの旨みも良く出ています...
...スープは透明で、鶏ガラがメイン。他に豚骨なども入っている様子。麺は中太ストレート...あっさり系が本来の味噌ラーメンなんだとか。 あっさり系って事はベースが鶏ガラなのか...
...酢、白ごま、ブラックペッパーがあります。 スープは豚骨と鶏ガラの出汁で、豚骨と鶏ガラは別の大寸胴で炊いているようです。ときどき豚骨の寸胴に、鶏ガラ出汁を投入して...
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