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神泉駅から徒歩3分くらいにあるイタリアン。 エレベーターで3階へ。 店内はC字型のカウンター席とテーブル席が１つ。 めちゃオシャレで雰囲気すごくいいです。 19800円のコースを頂きました。 頂いたのは 【ミックスシードのパン】 ⚪︎人参 松の実 ふりかけ 長ネギ 人参のピューレに白ゴマ、松の実、唐墨、長ネギオイル。ピューレは温かくてお腹も温まる。パンにつけて。 ⚪︎ライム ココナッツミルク アーモンド アーモンドと豆腐を混ぜた物にカニとキャビアライムを合わせて。ココナッツミルクかかってる。キャビアライムの爽やかな香りと酸味がアクセントに。タイっぽいオリエンタルな一皿。 ⚪︎カリフラワー そら豆 エジプト豆 エジプト豆のパンケーキに乾燥とフレッシュの2種類のそら豆のピューレ、ミントオイル、ディル キヌアカレー粉チップ。照り焼きソース。中東っぽいエキゾチックな味に照り焼きの甘辛ソースを合わせるのが面白い。 ⚪︎牛蒡 三つ葉 牛蒡のポタージュ。牛蒡チップス、ナスタチウム、シナモン、お砂糖。ほんのりシナモンとお砂糖の甘さが牛蒡と相性いい。 ⚪︎小麦粉 トマト ニンニク パスタは太麺のピーチ。プルプルでチュルンと瑞々しい。トマトをセミドライにしてスモークしたトマトソース。氷温熟成で音楽聞かせたニンニク入り。このパスタは絶品！ ⚪︎玉ねぎ アンディーブ パプリカ ズッキーニ 茄子 チーズ 野菜のラグーのパイ包み。仕上げにチーズソースをかけて。パイに穴が空いていてそこに注いだソースがたまりスープみたい。ナイフを入れると溢れてきて野菜のラグーとパイ生地がよく絡む。 ⚪︎リフレッシュ 柑橘類のバンペイユに赤唐辛子のジャムと紫蘇のベビーリーフ。粒のしっかりした文旦のようなバンペイユは酸味がやわらか。唐辛子のチリチリした辛さとジャムの甘さがフルーツに合う。 ⚪︎サクラマス ポルチーニ茸 ケイパー レタス 黒トリュフ レタスと小松菜のソテー、プロシュートのクランチチップにサクラマスを重ねて。サクラマスには刻んだ黒トリュフ。乾燥ポルチーニソース。プロシュートクランチチップの塩気がいい。ポルチーニソースとも相性バッチリ。 ⚪︎チーズ マンチェゴチーズ。柚子のジャム、カボチャとウイスキー、ミルクジャムをお好みで。 【メロンチェッロ】 ⚪︎ラザニア 仔羊 牛乳 バター チーズ ベシャメルソースと仔羊ラグーを薄くてヒラヒラなパスタで巻いて。羊の出汁のソース。 【水出しの緑茶】 ⚪︎チョコレートシャーベット トリュフ 黒トリュフのチョコシャーベット。シャーベットにはチュイールが。シャーベットの下には砕いたカカオクッキー。 ⚪︎みかん ざくろ はちみつ ヨーグルト ざくろジュース、はちみつ、スパイスでみかんをコンポートに。そのコンポートにした時の液をゼリーにしてみかんと合わせて。その上にギリシャヨーグルトのムースとホワイトチョコを削って。 ⚪︎カフェと小菓子 ピーナッツビスコテイ、ココナッツクッキー、コーヒークッキー、くるみのキャラメリゼ、琥珀糖シャンパン、リッチャレッリ、アーモンドケーキ、梅干しグラッセ。 品数多いですが一皿一皿手抜きなしで丁寧に作られてます。色んな国のテイストが混ざっていて日本人には思いつかないような食材やスパイスの組み合わせが面白い。どのお皿も繊細でシンプルに仕上げてます。特にパスタは秀逸でした！もっと食べたかったぁ 目でも舌でも楽しめるイタリアンは記憶に残りリピート確実です。雰囲気いいのでどのシーンにも使えてオススメのお店。
2024/02訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
多比良/イタリアン、イノベーティブ
絶妙でした。
2021/10訪問
1回
料理よし雰囲気よしサービスよしです！
2020/07訪問
1回
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初めてのお昼間。また面白くなってました。