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我々が知覚できない高次元の組み合わせを、我々が美味しいと理解できる次元に落とし込むセンス
2022/08訪問
1回
あんかけちゃーはんに溺れる
2022/12訪問
1回
昼での訪問。 こちら予約も出来るそうだが、この日は飛び込み。 一階が調理場で、客席は二階にあるようだ。 一軒家を改装したっぽい内装で、ソファ席と畳席がある。 東京の有名ハンバーガーはニューヨークチックだったり、ウエスタン（アメリカ行ったことない、、）なイケイケ店が多いイメージ。 こちらクールビューティーでのんびり落ち着ける。 どこか懐かしい感じなんだけど、iPad注文搭載でバチバチに最先端。 そんでコチラ品数が凄まじい。 カクメイと名が付くのは、手切り肉をパティにした肉肉しいやつらしい。 スタンダードのは超粗挽き肉と手切り肉を七三分けした代物。 今回はスタンダードの【ダブルチーズバーガー】 そちらに【ベーコン】をジョイント。 ランチはポテトか、おばんざいがサービスで選べて、何とドリンクまでつく至れり尽くせり。 ほどなくしてバーガー到着。 一見、小ぶりに見えるが凝縮されてる感が半端ない。 髪に包んで一口。 顎を外す思いで一口。 パティの肉肉しさは憎いくらい凄い。 これでスタンダードってことは、カクメイパティにしたらどうなってしまうんだ。 久々に後頭部に響くバーガーを食べた気がする。 王道真っ直ぐなんだけど、個性溢れる。 次回はジャンキーでも攻めてみたいな。 値段も蒲田エリアだと高く感じるかもしれないが、全然それ以上の価値はあると思う。
2021/11訪問
1回
熱々のマルゲリータがとろけて伸びる時代から、冷たいストラッチャテッラがじゅるりと溶け熱々の生地とコントラストを生む時代に。
2021/10訪問
1回
特級点心師の簡易領域で香港へ
2021/06訪問
1回
食を紡ぐログハウス。
2021/05訪問
1回
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