「日本料理」「日曜営業」で検索しました。
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初訪問。 西麻布の高評価飲食店密集エリアにある和食屋。 2022年ミシュランガイド東京で1つ星獲得。 店主の大竹達也氏は岐阜の名店『たか田八祥』で10年間研鑽を積み、支店の『こがね八祥』、『わかみや八祥』の店長を6年間務めた後、2017年12月に 西麻布 大竹をオープン。 たか田八祥出身料理人さんのお料理を食べてみたかったので行ってきました。予約は某予約サイトから。ランチ予約は二名~のようですが、ディナーは一人予約OKでした。 お店は普通のマンションのよなビルの一角に。あまり目立たない外観でしたので、一度 通り過ぎてしまいました。 店内は横１列カウンター席×７。他に個室もあるようです。 席感覚は広くとってあるので落ち着いて食事できる……と思いきや、カウンターの高さがあるうえに椅子がハイチェアで足が床に届かないので微妙に落ち着きません。 椅子に足おきはありますが、長時間滞在する和食屋でこのタイプの椅子は少しキツかったです。 カウンターの内側には店主の大竹氏と彼をサポートする二名の男性。この三人でお店を回していました。接客は可もなく不可もなく。 やや淡々とした接客にも見えますが、客ごとに適切なペースでお料理提供されてましたし、酒器が空になったら即 気づいてくれましたので見るべきトコはしっかり見てくれています。 確かに店主さんとの絡みとは期待薄のようですが、それは店主さんが調理でお忙しいから。お料理に対し誠実に向き合っている事の証だと思いましょう。 まあ劇場型の店が好きな人には合わないでしょうけど。 お料理は16500円のおまかせコースのみ。ので、店主さんの挨拶&苦手食材の確認の後にそのままコーススタート。コース内容記した紙とかは無く、何が出てくるかはお料理提供までお楽しみ…というスタイルです。 おまかせコース 16,500円 (税サ込) ・先付：毛蟹 菊菜 新イクラ ・お椀：天然クルマ海老の海老しんじょ ・造り：ケンサキ烏賊 太刀魚 雲丹 ・焼物：ノドグロ西京焼き 石川小芋 ・中鉢：新銀杏飯蒸し 名古屋コーチン塩焼 ・揚物：ホタテとポルチーニのコロッケ ・煮物：白甘鯛 蕪 生姜餡 ・肉料理：佐賀牛イチボ炭火焼き 蓮根饅頭 ・お食事：松茸ご飯 お味噌汁 香の物 ・デザート：桃アイス シャインマスカット 上記に日本酒二合（作を一合、あとは店主おまかせで半合×２）にグラス赤×１で会計は19000円程度でした。 お料理のお値段 抑えているので、食材は必ずしもピンの品ではありません。ですが、和食の基本である出汁にはキッチリとコストをかけてるよですし、店主さんの焼き技術もかなり高いみたい。 ので、椀 煮物 焼物はなかなかの旨さ。 椀のしんじょはツナギ多めですが、良いお出汁をたっぷり吸っていてコレが美味しい。 焼物のノドグロは焼き加減も絶妙なのですが、ギリギリ飯が欲しくならないぐらいのラインに抑えた味噌味の加減が絶妙過ぎる。 煮物は白甘鯛そのもの美味なのですが、かけてある生姜餡のほっこりする旨さがたまりません。 意外なトコではコロッケも良かったですね。揚げ具合も良いのですが、衣の中にしっかりとポルチーニの香りを封じ込めてあり 香りを存分に楽しめました。 一方でお造りと肉料理に関しては…… お造りはケンサキ烏賊は包丁技術の勝利とでも言うべき美味しさでしたが、太刀魚は せめて皮目を炭火で炙って欲しかったです。 雲丹を景気良くたっぷり盛っているのも見栄えは良いのですが、雲丹のよに包丁技術が介入する余地のないネタは素材の質の差が残酷なまでに現れてしまうので無理に使わなくてもよいのでわ？ 雲丹みたいなネタは超高級店に任せとけばよいのです。 あとワサビの質も疑問。ワサビ本体の質なのか扱い方によるものかはわかりませんが、辛味が鋭角的でちょっと苦手な味のワサビでした。 牛肉も……ね。食べていて肉質の不利を感じてしまいましたし、シンプルな塩焼きってのも正直？？ この日はコース途中で塩焼きの鶏肉が提供されてるのでソレとモロかぶり。しかもコース終盤なのですから、も少しハッキリと味を付けても良かったよに思います。 大竹さんのコースは全体の量がけっこうありましたが、それでしたらば むしろ一品減らして（それこそ牛肉を）その浮いた分のコストをお造りやワサビに振り分けたほが 食後感が良くなると思います。 細かい事を書きましたが、西麻布でこのお値段でこれだけの内容のコースを提供しているのはご立派だと思いますし、あの近辺で美味しい和食を食べたくなった時には選択肢として挙げるべき店でしょう。 もし、他店のエース級接客担当が加入したら 凄く面白い店になりそな予感がしますが、そうすると予約困難店になりかねないので 現状のままがちょうど良いのかもしれません。
2022/09訪問
1回
だしいなり
2023/04訪問
1回
観光前に朝ごはん
2021/05訪問
1回
初訪問。 店のディテールは大御所レビュアー様達が語り尽くしてるので割愛。 瓶ビール+アジフライ単品&鰤照り焼き定食 計2500円。 都内トップクラスのハイソな場所「銀座並木通り」で、この大衆感はプライスレス。
2020/11訪問
1回
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