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2021/05訪問
1回
初訪問（一応）。 昭和の大人気テレビ番組「料理の鉄人」で和の鉄人として君臨していた道場六三郎さんの店。 以前は銀座八丁目のおんぼろビル内で営業されていたが（そちらはレビュー済み）、2021年10月に現在の場所へ移転。というか、もともと「懐食 みちば」という これまた道場六三郎さんの店だった場所が「ろくさん亭」としてリニューアルオープン…と言うほが正確ですね。 週末に野郎一匹で和食ランチを食べたかったので ろくさん亭さんを予約しました。 お店は銀座六丁目、中央通りに面した雑居ビル内にあります。 以前の店と違い、広くて天井の高い解放感あるホール&大勢の料理人が仕事してる様子を眺められるオープンキッチンで とても良い空間です。 私は１人だったのでカウンター席へ。席間隔が狭いのは気になりますが、目の前のキッチンでは大勢の料理人さんがきびきびと仕事されていて とても活気があります。これを眺めるだけでも楽しい。キッチン内には道場六三郎さんの姿が……ありませんでした（泣） 記念撮影お願いしよかな？と期待したのだが。無念。 お料理は予約時に決定しているので、卓上にはこの日の献立を記した紙が。 この日のオーダーは ランチもてなし膳（6000円+税） 生ビール（818円+税） グラス白ワイン（1273円+税） サービス料無し このコースは お造り メイン 食事が選択制となってるのですが、お造りに選択肢あるってのは珍しいですね。 シメの食事も ご飯だけでわなく麺の選択肢があるし、しかも麺も色々なモノを取り揃えてあります。 選択肢豊富だと選ぶ楽しみがあって客側からすると楽しくて良いですね。 前菜盛り合わせ：一口サイズの色々のお料理をワンプレートに盛り付けてあります。チーズ西京焼きは以前の店でも提供していたのでコチラ定番の品のようですね。 トマト甲州煮はトマトをワインで煮た料理。甲州=ワインって事ですね。 椀：海老しんじょ 馬鈴薯すりながし。海老しんじょはサイズが小さいながらも海老の甘さがくっきり。お汁が濁っているのはじゃがいもを加えているからだそうです。 お出汁は かなり鰹の主張強め。ちょっとアタリが強いかな。 鰹の主張が強い出汁は、料理の鉄人で道場六三郎さんが鰹節を大量に使って出汁を取ってた姿と一致します。番組の事を思い出し、ちょっと懐かしさがこみ上げました。 お造り：お造りは選択制。焼きカルパッチョか刺身かの選択肢で私は刺身をチョイス。だが、これは選択ミスでしたね。 お刺身（ヒラメ&カツオ）は美味しかったのですが、型破りな和食が持ち味の道場六三郎さんの店に来たのですから 焼きカルパッチョを選ぶべきでした。前の店では石焼きにしたカツオタタキが美味しかった事を思いだし、後悔する私。 焼物：サザエ壷焼。なんですが、普通の醤油味の壷焼でわなくて ガーリックバターを用いた壷焼になってます………ってエスカルゴ？ 料理の鉄人でも中華やフレンチの要素を取り入れた料理を作っていた道場六三郎さんらしい一品ですね。 サザエの身の量は いささか寂しいのですが、その代わりに入っているお野菜（トマト ブロッコリー ズッキーニ）がガーリックバターとサザエの旨味を吸って滅法おいしくなってますのでコレはコレで とても良い。 サザエの肝が入っていなかった事が残念。 煮物：献立では煮物と記載されてますが、揚げたタラや野菜に大根とタマネギのおろしあんかけですので揚げ物ですね。 おろしあんが とても美味しいですね。当然のよに、あんを吸ったタラや茄子も美味しく仕上がりますよ♪ 強肴：メインです。お魚かお肉の二択でしたので 私はお肉をチョイス。炭火で炙った牛肉を 更に土鍋で酒を加えて蒸し焼きに。おろしポン酢で頂きます。お肉は赤身の部分、モモ肉とかかな？ そのままだと硬いであろう部位を酒を使って蒸し焼きにする事で、柔らかく美味しく仕上げてあります。このお値段で食べれる牛肉としては かなり良い部類だと思います。でもタレは も少し工夫が欲しかったかな。 食事：シメの選択肢は豊富。スペシャリテのヘシコ茶漬けや、中華の鉄人 陳 健一さんリスペクトらしき酸辣湯饂飩も気になりますが、和食ではまず見る事のない「カレー饂飩」をチョイス。 ビジュアルだけだと、カレー饂飩には見えませんね。オツユがカレーの色 してませんものね。 ですが、食べるとちゃあんとカレー饂飩。やだ、これ面白いし美味しい(#^.^#) やはり鰹の主張強めのお出汁に カレーの香りと辛味。お蕎麦屋さんのカレー南蛮とは全く違うタイプですが、食べた時の印象はしっかりカレー饂飩です。 甘味：コーヒーゼリー チョコブラウニー バニラアイス 苺 ミント。コーヒーゼリーがダイスカットになっていて食べやすいのはポイント。アイスとの絡みも良くなりますしね。 けっこう良かったです。 以前の店に行った時も創意工夫をこらした料理は良い印象でしたが、移転後は店内の雰囲気も良くなってますし、コース内で選択肢があれこれあるのも楽しい。 銀座中央通り沿いの店にしては、お値段バカ高くないのに料理はちゃあんと美味しい。 銀座で和食ランチしたい時の候補として覚えておくと役にたつ店だと思います。 接客が ややお仕事感ありのテキパキ系なのが気になりますが、まあ席数多い&お客さんもいっぱいなのでソコはしゃーなし。サービス料無しだもんな。
2022/05訪問
1回
ホカホカおにぎりで朝ご飯
2023/11訪問
5回
パンダはズルいよ
2022/01訪問
1回
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