京都のグルメ坊主さんの行った（口コミ）お店一覧

和食というジャンルの中で日本最強と呼び声の高い金沢の名店です。 本日は常連のy様にお声掛け頂きお伺いすることができました。 有難う御座います。 無駄を削ぎ落とし、洗練されたお料理が特徴的で素材の良さが十二分に引き出されていて感心しました。 他にも大将、女将さん、お弟子さんの空間づくりの上手さに驚かされました。 私の周りの片折さんに通われている常連の方々がこのお店ほどリラックスしてお食事をできる場所は他にはないとおっしゃっていましたが、よく理解できました。 まさにホスピタリティの具現化したお店にピッタリ当てはまります。 美味しいお料理を提供することは、もちろん大切ですが、それ以上に気持ちよくお食事をしてもらうことが何より大事であると、それを忘れては本物にはなれないと体現して下さりました。 また機会があればお伺いしたいです。

2022年4月に初訪問。 カウンター6席のみの1日1回転。 京都には数多く予約困難店が存在しますが、その中でも群を抜いて予約が難しい超予約困難店となります。 常連の方にお連れしてもらい、お伺いすることができました。 派手な見た目ではありませんが、 上品でホッとするような味わいでした。 たけのこの美味しさには驚かされました。 料金は37000円でした。 自力予約できませんが、またお伺いしたいお店です。

今では伝説と言われている京味で修行された星野芳明さんが開いたお店。 完全紹介制のため一見が予約を取れる可能性は0%。 全国的にみても予約難易度は極めて困難と言えます。 星野さんのお料理はシンプルイズザベスト追求したものかと思っていましたが、実際のところは全てのお料理がそういう訳でもなく、緩急があるコース内容となっていました。 それゆえにギャップとして意外と味がしっかりしている品が多いように感じました。 素材で勝負するお店ではなく、調理技術で勝負するお店ですので今回こういったギャップが生じた、つまり、私たちが視覚的に感じとった情報量を遥かに超越する想像することすらできない仕事量がお料理に表れているのだと理解しました。 料金は緑茶一杯で48000円でした。 またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。

全国最高峰の日本料理店。 当時は食べログをしていなかったので、写真はありませんが、日本各地からより優れた食材がこのお店に集まります。 この日は、常連の父とお伺いしました。 技術もトップクラスで、優れた食材をより素晴らしいものに仕上げています。 お料理一品一品のレベルが高すぎて当時の私にはその良さを理解できていたかと聞かれると首を縦に振ることができません。

京都の名店

ミシュラン二つ星を獲得。 滋賀から東京に移転して、さらに大きい存在となりました。 ホスピタリティが素晴らしく、一見の私にも常連の方と同じように話しかけて下さり、リラックスしてお料理を頂くことができました。

日本料理の真髄！

緒方。 京都に位置する食べログゴールド受賞店。 ミシュラン二つ星の日本料理店です。 1人で訪問しました。 月初の1日11時に翌々月の予約をとっているようです。 当時は、食べ歩きを始めて2日目ということもあって緊張しながらお料理を頂いた覚えがあります。 料金は60000円でした。

焼津の名店

個人的日本料理部門最高店

富小路やま岸。 京都に位置する予約困難店です。 2月の蟹の時期にお伺いしました。 やま岸さんの人柄がお料理にも現れており、一品一品がとても豪快で気持ちが良いです。 お弟子さんたちもパワフルな方が多い印象を受けました。 料金は80000円弱でした。

最高クオリティの食べ物屋

リニューアルオープンする前にお伺いしました。 食べログアワードシルバー受賞をしており、 日本代表する肉割烹のお店です。 当時、食べることに夢中だったため、写真を残せていませんが、私が今まで食べてきたお肉とは何だったのかそう思わせられる極上のひと時でした。 ペアリング無しのためこの価格となっております。

名古屋和食の超新星

当時は東京でも5本の指に確実に入ると思った日本料理店。 OMAKASEで空きを見つけて予約をしました。 その安定したお料理には調理の技術の高さが伺え、コース料金の高さも気にならないくらい満足させて頂きました。 ドリンクは事前に確認して出してもらった方がいいかもしれませんね。

日本料理の名店晴山。 食べログゴールド受賞店の中では比較的予約が取りやすいお店となります。 この日は1人でお伺いしました。 お料理の方はいまいち私の口に合いませんでしたが、ホスピタリティが良かったです。

一見お断り、京都三大予約困難店の一店#竹屋町三多 さんにいつもお世話になっているM様からお誘いを頂き、貸切会に参加することができました。 いつもお世話になってるM様ですが、彼に予約できないお店は無いのではないかと思ったりしてます笑 本当に私は周りの方に恵まれていますね もはやこのレベルの予約困難店になると新規予約は不可能なので常連の方に連れて来て頂かないと訪問することはできません。 全てのお料理が感動レベルにあり、今まで頂いてきた日本料理は一体何だったのかと思い知らされることになりました。 しみじみと美味しい感じですね 一品一品の量がそこまで多くないため〆に辿りつくころにはお腹の調子がちょうど良いコンディションになるのも魅力的です。 次回は来年の8月にお伺いさせて頂きます♪ 大変大変美味しく頂けました。 ご馳走様でした

京天神野口。 一見お断り、完全紹介制の予約困難店です。 本日は常連のY様にお誘い頂きお伺いすることができました。 有難う御座います♪ 野口さんのお料理は掛け算料理と表現されることが多いですが、高級食材を惜しみなく使い、いかに訪問されたお客様を満足させられるかということを重要視しているように感じました。 〆の種類が半端なく多いことでも有名で、本日は十数種類の〆の中から、選ぶことができ、お腹がはち切れそうになりました。 また、野口さんの雰囲気作りには大変感心致しましたし、またお伺いしたいと思える楽しい時間を過ごすことができました。 大変美味しく頂けました。 ご馳走様でした

ジビエの名店

木山。 木山さんにお伺いしました。 食べログシルバーを受賞している日本料理の名店です。 ランチはとてもリーズナブルで15000円。 量も多く、かなりコスパが良いように感じました。 写真N Gなためお料理については省略させて頂きます。