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前回の訪問から1年前。 最初の前菜はアワビの炒め物とボタンエビの炒め物でした 次に、鱧とプラムソース。これは完璧な酸味とうま味の組み合わせでした。よくできた鱧で、各部分の間にプラムソースが重ねられています。 うなぎのグリルは、ポン酢の酸味とネギの旨味が相まって、とても美味しかったです。 新鮮なアマダイ刺身はサクサクした食感でした。 スープの最初の松茸はさっぱりしていて、軽く焼いたスタイルと2種類の揚げ松茸を食べることができました。 4つの食感と味わいはどれも具材の見方が違うのですが、正直、マイタケに一番感動しました。煮込んだり焼いたりして、思った以上に味が濃かったのですが、とても美味しかったです。 素晴らしい鶏肉を忘れないでください。懐石料理店で見つけたのは驚きでしたが、本当に嬉しかったです。スパイシーな味わいと口溶けの肉がサクサクした皮。 ワインはいつもここでの食事にぴったりです。
2022/10訪問
5回
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信じられないほど安定した美味しい割烹料理 – 東京で私の一番のお気に入りです。