「つけ麺」「日曜営業」で検索しました。
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琴平荘コラボ！
2022/10訪問
9回
完成度高い蛤のつけ麺
2019/07訪問
9回
安定のお味。
2018/10訪問
9回
比内地鶏の出汁
2019/07訪問
6回
トコトンコツを中太で
2024/04訪問
4回
味噌つけ麺がうまい
2023/09訪問
4回
たまーに食べたくなる味。
2023/02訪問
4回
煮干しラーメン玉ねぎ ここのところハマっている虎空。今日は煮干しラーメンをいただきました。 煮干しの濃いスープに細麺、バラ肉ロールチャーシュー、しっかりした太いめんま、そしてかいわれ。 スープは濃い目の煮干し、麺は細麺で固茹でこれがうまい。メンマは歯応えのあるタイプで 箸休めにちょうどいい。玉ねぎを追加したら、かなりの生＋大きめカットでちょっと辛味が強くなってしまった。 スープは後半になっても煮干し感を失うことなく、しっかりそしてビターな感じもあって美味しく最後までいただいちゃいます。 味玉濃厚ニボつけ麺大盛1090円、刻み玉ねぎ110円 定番となってきました虎空。今日は一番好きなニボつけをWith玉ねぎで。 濃厚な煮干し豚骨は粘度もあって濃厚です。麺もツヤツヤの加水麺で太いのにちゅるりとした喉越しが美味しいです。 玉ねぎは多すぎてつけ汁冷めちゃいました...やりすぎたかな... 味玉濃厚鶏白湯880円、玉ねぎ110円 鶏白湯に玉ねぎのゴールデンコンビでいただきました。具材は、海苔、味玉、めんま、青ネギ、玉ねぎ、チャーシューです。 こちらの特徴はなんといっても鶏白湯の濃厚さ。雑味もあまりなく、鶏出汁がしっかり効いていて、濃厚なんですがザラザラした感じはありません。 麺は細麺で、固めの茹で。スープがまとわりつくので自然とスープが進む仕組み。 流石に味変がないとしつこく感じますが、2種の玉ねぎがいい感じに作用して飽きが来ません。 チャーシューは多少炙りをいれており風味が増していました。この辺りで鶏白湯と言ったらここでしょう。
2020/08訪問
3回
あぶら煮干しそば 780円 十条で、煮干しといったらここ。 あぶら煮干しそばを頂いてきました。 つけ麺もうまいがこちらも美味。 出て来たラーメンは、表面に油の層、背脂がありこってり系。タマネギ、ナルト、炙ったチャーシュー、ネギ、カイワレ、メンマといったところ。 まずはスープをいただきます。煮干し＋動物系のスープはアッツアツで火傷しそう。いい感じに油と背脂が柔らか味を出していて、うまーい。 麺は少しモチっとした、加水多めの麺でした。テュルテュルで美味しい。 チャーシューは炙ってあって香りがさらに増していました。メンマ、タマネギの量も多めで、これはいい箸休めになります。 全体って木にクオリティが高く、美味しい一杯です。 アブラつけそば 830円(中盛) Gwの5/5、12:30着、並び5名。 15分ほどで入店。 今日のオーダーは、こってりのつけ麺。その名もアブラつけそば。 5分程度で配膳。つけ汁は量多めで表面をアブラの層が覆っております。多めのネギ、玉ねぎが浮いている状態。 麺の方は、中細の少し平打ち目のスクエア麺。表面がツヤツヤしていて多加水な感じです。その上には彩のカイワレ。 まずは麺をそのまま。チュルッといただける喉越しの良さで小麦の風味が豊かです。これはガッついていただきたい。 つけ汁に入れて味わうと、少し酸味のあるつけ汁と麺、表面のアブラがミックスされて美味しい。ネギや玉ねぎの食感も良く、どんどん進む。ただ一つ残念なのはつけ汁が温いのである。これで熱々だったらなと思わざるを得ません つけ汁の中には、チャーシューの短冊形がゴロゴロ、そしてナルトも入っておりました。そこの方から混ぜていただくと、一味や胡椒など効いてて案外スパイシー。煮干しの出汁はもちろん効いているのですが、それだけではない奥深さも感じます。 あっという間に麺が終了したら、残りのつけ汁にスープ割を入れていただき啜る。この時点でもチャーシューが残っているのでやはり量は多め。スープ割は魚介の出汁前面で酸味も効いていて最後に少しさっぱりしました。
2019/06訪問
3回
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