口コミ一覧 : つけ麺 どでん

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無料トッピングがセルフサービスで豊富です。こういうの楽しいですね。

到着したつけ麺は濃厚ドロドロでド乳化なつけ汁。
甘々でしょっぱいです。

麺はゴワゴワで硬くてもう少しでボキボキになりそうな感じ。
アツモリにすれば良かったなーと思いました...

...これもセルフサービスである。
つけ麺は、太麺でちぢれが入っていて、スープとよくからむ。
コシがあり、食べ応えがある。
つけ汁はドロっとするほどに脂が入っていて、極めてこってりとしている。
こってりが売りの家系ラーメンよりもこってりである。
つけ汁にトッピングの干し海老を入れると香ばしさが加わる。
チャーシューは分厚く、脂なしを選んだので肉本来の味わいを楽しむことができるものだ。
その他に麺には茹でられたもやしとキャベツがのり、つけ汁にはメンマが入っている...

...無しを聞かれましたので、有りでお願いすると別皿で提供されます
麺は平打ちの縮れ太麺で、ゴワゴワした食感で美味しいですねー
つけ汁のカレーは濃厚でコクがありますね
途中で生玉子を投入するとマイルドな味わいになります
別皿の脂につけて麺を頂くと、香ばしい脂も良いですね
2種類のチャーシューのレアなローストポーク、噛み応え十分の焼豚も美味しいですよ
無料トッピングも欲張って、たまねぎ、桜えび、天カス、刻み海苔、を頂きました
残ってつけ汁に追飯を投入してフィニッシュ！
かなりの満腹になりました
麺量20...

...ん？となりました。当然、不味いわけではないのですが、ここまで独特にしなくてもと感じたくらいです。
続いてつけ汁。悪くはありません。ただ、トッピングによるカスタマイズを前提にしているのかなと思わせるつけ汁です。そのままでもいいのですが、にんにくを入れてコクを増し、タマネギや干しエビで旨味を増すのがポイントかもしれません。
とまぁ、こんな感じです...

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　　温泉卵に生卵までいろいろと豊富です。
　　とりあえず、刻み玉ねぎと魚粉・干しエビを取って待ちます。

　　配膳されたつけ汁は濃厚さ抜群です。
　　塩分は控えめで食べやすく動物系の出汁が美味しいです。
　　人気があるのも納得です。

　　麺は、平打ちのちじれ麺。
　　加水が低めですが、つけ汁との絡みはばっちり。
　　有無を聞かれたアブラは別皿での提供。
　　麺をつけて食べてみてくださいとのこと...

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着席し数分で着丼。その間に無料トッピングのにんにく、生卵、海苔、鰹節を用意。

一口目

麺を少しつけ汁につけ食す。
ん～うまい！

二口目

麺を完全につけ汁につけて食す。
ん～辛い
結構辛いです。

やっぱり次から普通のつけ麺にしよう。

辛いの苦手な方は普通のつけ麺オススメです...

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肝心のつけ麺は、動物系が強いつけ麺です。甘さもあります。
味付け油につけて食べるらしいのですが、最初はそうしてましたが、
後半はつけ汁にいれちゃってタマネギ投入したら、また違った感じでおいしかったです。

また来たい！けど、体には。。...

...うねうねうねうね。美味そ〜♪
チャーシューが、味薄めのハードなヤツで、ワイルドです。
このチャーシューを嚙りつつ、まずはうねり麺をつけ汁に投入、ひとすすり。美味あ〜い！

トッピングは、タマネギ、アブラ、から初めて、順次、味を確認しつつ投入。ニンニク、魚粉、桜エビ、も正解でした！味がグイグイ変化して、実に美味い。
おかげで、白ゴマ、刻み海苔、あたりは、印象が薄く、味わう余裕ががありませんでした（笑）。

ベースのつけ汁と、うねり麺がしっかりしていいて、さらにトッピングで変化を楽しめるので、無茶苦茶楽しいです。
次回は釜揚げ狙いで、再訪したいと思います...

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どろつけ麺の中盛を麺は冷で、豚増しで注文しました。

つけ汁はかなり重い！想像以上に重かったです(^_^;)
醤油豚骨ベースですが...全然アリで美味かったです。
食後に、こういうつけ汁につけて食べる分には熱盛りにしてドロドロを中和させながら食
べたほうが良かったかなぁ・・・と思いま...

埼玉・与野にあります。
食べログで見て、車で寄ってみました。
駐車場はないので、近くのコインパーキングに停めました。

見た目は何処にでも有りそうな目立たないお店です。土曜日の12:30頃でしたが、7人並んでいます。
なお店内はコの字型のカウンターで、9人程度座れます。
回転はまあまあ早く、15分程度で入れました。

外で待ってると中の券売機で先に買うように促され、券は外まで取りに来ます。

極・どろつけ麺(大:400g)850円、トッピング味玉100円にしました。
100円トッピングは味玉、ネギ、メンマ、チーズから選べます。
また冷たい麺か釜揚げ、油の有無を聞かれるの...

...背脂とタレを混ぜたもののようですね。
麺を直接こっちに付けて食べてみてくださいとのアナウンス。

付け過ぎるとしょっぱいね（笑）

つけ汁はドロドロ。このくらいのドロ加減の店もちょいちょいありますから今更驚かないよと言いたいところですが、さすがにすごい濃度と粘度...

...冷でお願いしました。

トッピングを自由にとってよいのが面白く、ゆで玉子（カラがむきにくかった）・ネギ・桜えびなどをもらいました。

つけ汁はかなりドロドロで、食べ手を選ぶつけ麺だなと感じました。

私は気に入りましたが、後半やや飽きたので...

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内容は、刻み海苔、桜海老、花鰹、 小口葱、大蒜、天カス、玉葱、ゆで玉子、魚粉、白胡麻、生玉子と盛りだくさん。
待つこと暫し、どろどろ高粘度のつけ汁と平打ち極太麺「自家製極太うねり」が登場。
小鉢に入った無料のあぶらが脇を固めるが、この脂がなかなかの曲者。
つけ汁は粘度高過ぎで麺に絡み、完食時にはほぼ無くなる勢い。
麺はコシが強く食べ応えあり過ぎ、釜揚げでオーダーするお客が多いのも納得...

...濃い色で堅め。冷やし。釜揚げも選べて、釜揚げだと柔らか目らしいです。

ワシワシと食べるところはいかにも二郎系。

そしてつけ汁。見た目はそうでもなさそうですが、間違いなく脂溢れる感が。しかし、よくありがちな豚骨魚介と違い、なんとも言えない旨さに辛味が加わり、個性的な一品に...

...手際が良いので、待つこと5分程で入店。
待機時に注文を確認するので、10分程でありつける事ができた。
麺は黒っぽく、味的にも地粉とわかる。
つけ汁は、豚骨を煮込んだ臭いが強く、かなりのドロドロ。
セルフのトッピングが、とても充実していて、大歓迎。
小皿に干し海老、ネギ、玉ねぎ、魚粉、ゆで卵をとって、まずは何も入れずにドロドロのつけ汁に麺を入れて食べてみた。
ここまでドロドロのつけ麺は、はじめて。
臭いもクセがあるので、賛否が分かれるところ。
先に食べていた隣右の親父は...

...冷を選んだからこそ、歯ごたえが増したのかなと思います。それをどろどろとも言えるほど濃厚な豚ベースのつけ汁に合わせます。このどろどろさだからこそ極太の麺でも絡みます。

無料トッピングは10種類ほどあり、魚粉、桜エビ、海苔、ゆで卵、生たまご、揚げ玉、かつお節、ネギ、白ごま等。
そしてここの特徴とも言えるのが、ニンニクのきいたアブラ。別皿でやってきます。
健康的なカスタマイズは難しいですが、アレンジはかなりできるかと思います。

最後はチーズ追い飯を残ったつけ汁に入れることでスープを余すことなく平らげれます。近日中にカレー追い飯もメニューに追加されるようです...

...」とうなり散らす強靭な麺。
うわぁ〜これすごく好み！！
もうね、コシとかそういうレベルじゃない。釜揚げ気になったけど、冷盛りにして正解！

つけ汁は名前の通りどろどろ超濃厚。
エグみやくさみは一切なく、そして単に濃いのではなく旨味がしっかり感じられます。これ旨すぎ。

豚は程良く脂身の付いた腕肉が使われていて、適度に柔らかく、ドロドロのつけ汁につけるとウマッ。
通常は1枚、豚増しにすると計4枚。堪能堪能♪

甘じょっぱいアブラも各種トッピングも...

...ホセさんのもとへ届けられた。

撮影会を終えスープを一口、「旨どでんいぉぉおお～～～」ぉぉおお～～～

つけ汁は、二郎系ベジ豚骨醤油。
温度は高げで、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、なかなかのドロりを魅せるミドルドロンジョ系。
出汁感は...

... ちょっとパサ気味なので、つけ汁につけて食べたほうが美味しいです。

最後はトッピングをつけ汁へ全投入して固形物を完食。 大量に残ったつけ汁は鰹節の香りのする割りスープで少しずつ頂きました。 程よい濃度にすると、なかなか美味しいですね...トッピングと合わせると結構ゴージャスなビジュアルですね。

つけ汁は噂通りのドロンジョ仕様。 豚骨ベースに魚介でしょうが、辛みが割りと効いているので...

...数分で提供。
「どでん」は富士丸から独立した二郎系のお店ですが、こちらでは二郎系特有の茹で野菜は無し。

つけ汁は大量に入っており、熱々。
濃厚でドロドロな豚ですが、臭みはありません。
若干ピリ辛な感じもあり、食べやすいです。

自家製の平打ち太麺は、釜茹ででもワシワシとした食感。
釜茹での麺で食べると、つけ麺と言うよりはラーメンの感覚ですね。
ウネリのある麺に、つけ汁がしっかり絡みます。

麺の上に乗った豚さんは大きくて厚みあり。
つけ汁の中にもほぐし豚とメンマが入っていました。

香ばしいアブラで麺を食べたり、無料トッピングを入れたりで楽しめます...