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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ピリリッ!と辛い南蛮味噌と、季節の野菜を漬け、たっぷりと盛り付けたお新香も牛たんのベストパートナーとのこと。 先ずは小鉢(牛たんとごぼうのしぐれ煮)が配膳。他のメニューよりも時間がかかると言われたが、10分もかからないで提供された。南蛮味噌をつけて牛たんを...付け合わせは白菜のお漬物と、青唐辛子を漬け込んだ南蛮味噌...
...つまり、牛タン・とろろ・麦めし・南蛮味噌・テールスープという、あまりにも決まり切ったスタイル。 例えば、同じ和食スタイルでも、牛タン・生卵・白米・昆布の佃煮・赤だしというラインナップでも、個人的にはかなり盛り上がる感じであり、そんなのでもイイのではないか? 例えば、もっと思い切って韓国焼肉店のように、牛タン・レモン汁・コチュジャン・キムチ・ワカメスープという感じだってアリだろう。 仙台の牛タン業界と麦めし業界、南蛮味噌業界などの関係性なのであろうか?(笑) (文責:京夏終空...
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