樋山 - 東川口(日本料理)

樋山

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理EAST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

日本中から最高級松茸が大集結。採れたての松茸の滋味に酔いしれる。

6月下旬から11月末くらいまでの松茸の時期は、長野や岩手など松茸の名産地から最高級松茸を直接買い付け。国産松茸の数%が集まると言われ、名だたる料亭や問屋にも松茸を卸す知る人ぞ知る店。市場や店頭に並ぶ一般的な松茸は収穫から時間が経ち水分と香りが抜けてしまっているが、採れたてのみを扱う「樋山」では、松茸本来の香りと旨みを堪能できる。松茸以外にも天然の海うなぎ、とらふぐ、松葉ガニなど名物が目白押しだ。

お店のこだわり

料理人

熊木望氏(クマキノゾム)─松茸料理の先駆者

熊木望氏(クマキノゾム)─松茸料理の先駆者

料理

松茸の旨さの真髄を引き出すプロの仕事とメニュー構成

松茸の旨さの真髄を引き出すプロの仕事とメニュー構成

料理

これでもかと松茸を使った圧巻の料理たち

これでもかと松茸を使った圧巻の料理たち

コース

京都白子筍コース(3月〜5月頃)

長岡京、深草、塚原、物集女、山城などの夕掘り筍を使用。刺身、湯通し、直炊き、蒸し筍、焙烙焼き、田楽焼き、うずら木芽山椒焼き、天ぷら、あんがらみ、筍だけの筍御飯、若筍椀

50,000

早松茸のコース(6〜7月頃)

鱧メインのコース:牡丹鱧、鱧松なべ、鱧そうめん、鱧ずし、鱧の落とし、鱧皮ざく和え、鱧めし、鱧の子和え、鱧皮炊き込み御飯 松茸メインのコース:夏牡蠣、土瓶蒸し、鱧松なべ、茶碗蒸し、お浸し、炭火焼き、松茸御飯など

50,000

国産極上黒毛和牛夏のスペシャルコース(6〜8月頃)

冷やし牛しゃぶしゃぶ、牛タン柔らか煮特製醤油ジェルがけ、シャトーブリアン炭火焼き、賀茂茄子の生ハム巻き、奥久慈玉子を使った特製すき焼き丼、サーロインと夏野菜のさっぱり炊き合わせ、ローストビーフのサラダ造り柑酢ドレッシングがけ、スープ仕立ての稲庭うどん、しそひやむぎなど

50,000

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口コミ

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店舗基本情報

店名
樋山
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

048-296-6450

予約可否

予約可

住所

埼玉県川口市東川口2-6-8

交通手段

JR武蔵野線 東川口駅 徒歩5分
埼玉高速鉄道線 東川口駅 徒歩5分
南口を出てJR武蔵野線の線路沿いに東に進みダイエーの見える通りを左折。右手の雑居ビル

東川口駅から264m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 23:00

      L.O. 21:00

  • 日・祝日

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥50,000~¥59,999

予算(口コミ集計)
¥60,000~¥79,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

20席

最大予約可能人数

着席時 20人

個室

(2人可、4人可、6人可)

座敷個室あり(2名~4名様用) 座敷個室あり(2名~4名様用) 座敷個室あり(2名~6名様用) 座敷個室あり(2名~6名様用) ※詳細はお問い合わせください

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

店外・屋外に喫煙スペースあり

駐車場

有:共有有料 (お店近くに3箇所サービス券付提携コインパーキングがあります。)

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

お子様連れOK
※詳細はお問い合わせください

ホームページ

https://gc6f800.gorp.jp/

初投稿者

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

鯛のアラに残った身を酒で炒り、鯛味噌にする。中骨は潮汁に。海老の殻は、乾炒りし、アメリケーヌソースや海老味噌、粉末にして揚げ物の衣に混ぜるなど、食材を無駄にしない。食べきれないお食事は、折り詰めにしお持ち帰りいただいている。

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    JR武蔵野線 東川口駅 徒歩5分
    埼玉高速鉄道線 東川口駅 徒歩5分
    南口を出てJR武蔵野線の線路沿いに東に進みダイエーの見える通りを左折。右手の雑居ビル

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