梅花亭
（バイカテイ）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 193 件
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...ワンタン追加で柚子玉ごはん、杏仁豆腐も注文。
ラーメンはあっさりめかなと思いきや後から鶏や出汁のうまみをぐんと感じる深みのあるスープ。そして何より麺が美味しかった！太さや食感が好みドンピシャでスープにもよく絡む。梅ペーストを溶かして食べるとまた違う美味しさ。チャーシューも好きなタイプ。ワンタンもちゅるちゅるで最高だった...
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梅香（ばいか）ラーメン1190円+チャーシュー390円＝1580円
...
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
■梅香（ばいか）ラーメン1190円+チャーシュー390円＝1580円
スープ
塩ベースのスープに梅肉が入った爽やかなスープ。
でも正直梅肉無くてもいいかも。
麺
全粒粉入りのツルツルした表面の麺。
鶏チャーシュー
サクサクの鶏胸肉は普通...
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...塩、油そば、つけ麺。
悩むなー。
塩が美味そうだが、今回は和風鶏の醤油にします。
これは美味しい。
醤油の味を引き立てたスープ。酸味とコクの絶妙なバランス。
こんなの、思わず飲み干してしまうやろ。
麺も小麦の味を残し、しっかりとした麺。
サイドメニューに頼んだ...
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梅香ラーメンは、塩ベースに梅肉が添えられており、私好みの味で美味しいに決まっています。さっぱりとしていながらも深い味のスープ、梅との相性も抜群で梅花亭の顔とも言うべきラーメンでした。
角煮めしは、写真の通りゴロンっと角煮がのっています。最後は醤油ラーメンのスープを入れ、特製の七味をかけて完食。美味しかったです。
杏仁豆腐は杏ジュレがかかっていました。拘りのあるラーメン屋のデザートは美味しいですね...
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手間と工夫が伝わってくる 和風鶏醤油らーめん、わんたんトッピング！
...
オーダーは
和風鶏醤油らーめんにわんたんトッピングしました。
で、10分ほどで到着。
スープの色合いが名店してますね。
頂いてみますと
スープは鶏を主役に魚介、そして凝った醤油ダレって感じで
よく考えられた構成になっていますね。
そんな淡麗スープに適度な油があっさりの中に力強さを与えていて
バランスのとれた美味しいスープに仕上がっています。
麺はもちもちの全粒粉入りストレートで
風味が豊かなので存在感がありスープともいい感じのペアリングとなっています。
具材は豚と鶏ムネのツインチャーシュー、太っといメンマ、三つ葉...
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クリアーで上品な美味しい塩らーめん。旨いです。
中細麺もスープにあって美味しく啜れました。
チャーシューもワンタンも良い感じで、大変まとまったラーメンですね。
ごちそうさまでした...
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...昆布、煮干、鰹、から抽出した和風出汁と名古屋コーチンを軸とした地鶏の出汁を合わせた滋味深く仕上げたスープ
・和風鶏 醤油らーめん 1,150円
長浜 鍋庄商店の無添加醤油を使用
・梅香らーめん 1,190円
スタッフ総出で作る自家製梅
年間総生産量分にて売り切れ次第終了
・酒かすのらーめん 1,210円
木之本 冨田酒造酒粕使用
1口すすり入れたスープから五感を通して感じるふるさとの味
・油そば (〆ごはんつき) 1,10...
トッピングは、太いメンマ、三葉、鶏と豚の叉焼、梅ペースト
熱々のスープの秘密は表面の脂のせいだろうか
からむ中太のストレート麺との相性もよく
徐々...
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...円)を注文する事に。
着丼したドンブリには澄んだ塩スープにチャーシュー、メンマ、みつばが盛り付けられています。
スープを飲んでみると最初に鶏油の香りが口の中に広がり鶏の旨みと魚介の香りと旨みが後から追いかけて来ます。
塩味もそれほど強く無いのでファーストインパクトはガツンとは来ませんが、優しい味わいで旨みに奥行きを感じられ食べ進めるほどにより美味しさを感じれるスープです。
麺は全粒粉入りの小麦の風味豊かな麺がつかわれており表麺はツルツル、中はシコシコとしておりスープとの相性もとても良いです...
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11時30分入店。
和風鶏 塩らーめんに雲呑と味玉をトッピング、豚めし（小）をお願いしました。
程なく提供。
メニューの写真とスープの色が違います。
透き通った黄金色で鶏と魚介と野菜の優しいスープ。
麺は歯応えの良い全粒粉のような星のある中細ストレート麺。
チャーシューは豚肩肉と鶏胸肉の低温調理2種類。
鶏胸肉は薄切りのためかスープの熱でパサパサになっちゃってましたが、豚のチャーシューは絶品。
炭火焼きのいい香りが鼻に抜けます...
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...約2mm☐断面のストレート中太麺
ボソっとした麺肌、多孔質的にスープを内包し馴染みもスバラ
うどんらしいモチモチ感も同居
鶏と小麦のマリアージュ
くぅ〜！めっちゃくちゃうま〜ヽ(^◇^*)/
具材は...
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オーダーは通っているのでそのまましばし待つ。
おおよそ20分ほど待ったところでラーメンが届く。
○塩ラーメン＋ワンタントッピング
まずスープ。
とても澄んでいる。
一口すすると、思った以上に優しい味わい。
とげが無くとてもまろやか。
旨味についてはもうひと押しあってもいいかな？
麺はもっちりとした中太麺。
スープとの相性が良く、どこか懐かしくホッとする味わいだった。
チャーシューは炭火風味。
ワンタンについては塩だとちょっとアンの味が強いかな...
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がしかし一口このラーメンをいただくとその待ちで落ち込んでいたハートが蘇ります。なんとも優しい味。旨い！鶏ガラスープの塩とこの全粒粉の麺最高。スープはほんとクリアでスッキリした味わい。その中に優しさが伝わります。麺は中太の全粒粉で硬さが絶妙。歯切れよく喉を気持ちよく通っていきます。スープにある梅肉を混ぜていただくと梅肉の酸味がほのかに味わえさらに食が進みます...
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鶏出汁のスープに２種のチャーシュー。メンマ。
そして自家仕込みの梅干ペースト。ふっくらと
出汁が香るスープにすっきりとして旨味の深い
梅の風味。酸味だけでなく甘味もある。甘味が
旨味を醸しているのかな。ラーメンのスープに
梅干が合うのは家でもやるので分かっているが、
きちんと作られると抜群に美味しい。大好きだ。
餃子もいただいたが、これはザ餃子な味だった...
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...820円
来ましたね、トッピングの、レアチャーシューは別皿にして頂きましたよ。
火通りすると思い提案して頂きましたよ、心遣い感謝ですね♬
スープから頂きます♬
塩なんですよね、、、
多分鶏の出汁があって他にも色々入っていると思いますよ。
全然薄くない、、...
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...長浜では珍しくつけ麺や油そば。頼んだのは、オーソドックスにコクの鶏そば。先ずは、スープを一口。丸どりに野菜の味がしていてコクがあるのですが、あっさりして、野菜の甘味がちょうどいいですね。麺は細麺のストレート、スープとよく絡んでいます。中々暑いラーメンで食べるのにちょっと苦労しました。チャーシューは薄くて味も薄めですね。昼時は混むので、ずらしていきました...
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数回程訪問しました。
定番の醤油ラーメンを頂きました。
とても美味しくスープまでずずっと飲めます。底が見えるほど飲み干して満足でした。その後追加のデザートまでいただきました。
デザートはお持ち帰りも出来るので...
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...梅香らーめんは、店名が付くだけのことはある。麺はモチモチの中太麺。少しトロミのある塩スープは、深みとコクがあり、味わって飲みたくなる。そして、らーめんの上に乗る塩分のキツくないマイルドな梅をスープに溶かせば、らーめんの旨味を増強し、また違った一面を見せてくれる。チャーシューは、豚と鶏の２種。絶品のらーめんだ。また...
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【総評】
私は基本的にラーメンやつけ麺よりも油そばは下に見ており、
スープにコスト掛けていない割には価格設定が高くて美味しくない店が多いと常々思っています。
なので...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
梅花亭（バイカテイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
0749-65-6450 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 田村駅から1,389m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター４席 テーブル席１２席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙は外の待合い席で |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...テーブル席へ
旦那さんは、和風鶏、塩らーめん ¥1130
私は、梅香らーめん ¥1190
どちらもスープは、澄んでます。
焼豚は、2種類？
鶏肉と豚肉
麺は、中太のストレート麺
梅香らーめんには、梅肉
塩らーめんに、梅は合います！
でも、スープは普通かな？
そして、らーめんより魅力を感じたのが
鉄板炒飯！¥590
先に生卵が出てきます。
で、鉄板の上に炒飯が
生卵をといて...