梅花亭
（バイカテイ）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 193 件
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...
注文したのは
「酒かすのらーめん」
450年超の歴史ある地元の古酒蔵「冨田酒造」の酒粕を使った一杯！看板の塩ベースにした優しい甘みスープに食感いい麺。旨味が柔らかで後口も抜群。スープ美味すぎるな。
こちらは肉が美味いので豚丼も必食...
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...:20分着で店内満席、外待ち4名
【注文】口頭
和風鶏 塩らーめん￥1,280
味玉￥120
(スープ)
名古屋コーチンをメインにした地鶏の鶏ガラベースの旨味と片口鰯、鰹...
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...260円 卵かけご飯210円
あっさりラーメンとのことだが、ホントにあっさり
麺はツルツル、スープもあっさりして美味しいが物足りなさあり
卵かけご飯はゆず風味で美味しい
おそらくもう少し味の濃いラーメンを食べたら点数0....
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...メンマ、三つ葉
です。
麺は、
中細ストレート麺
です。
スープは
鶏ガラベースの魚介塩
です。
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訪問曜日 : 木曜日
到着時間 : ...
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...
一番のお勧めは塩ラーメンらしいが・・・梅が入るみたいなんでパス・・・
和風鶏醤油らーめんを注文・・・約7分で商品提供。
スープはしっかり醤油で旨い・・・麺は中太直麺でまぁまぁ・・・
チャーシューは赤いの硬くイマイチ・・・白いのは柔らかく旨い。
ペイペイで130...
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...でろっとした食感のやつ
酒粕は、酒粕なんだけど
※私にとっては、苦手食材
多分、上品な味わいなんだと思う
スープに
食べるラー油を、含ませながら食べると
酒粕が中和されて
個人的には、好みの味変となりました
※といっても、レンゲの中で溶かして、数口程度ですけど
汁だくなので
スープ好きには、ちょうど良いかも
杏仁豆腐の方は
ビジュアル的にも、綺麗ですね
透明な部分はジュレ
ゼラチンで...
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...名。
11時30分にオープン。
お茶はジャスミン茶。小さなやかんで。
◎和風鶏 塩らーめん 1260円
にしました。
スープは澄んでいて、香油が浮く。
薄味で上品。
麺は、やや太く、ストレート、平たい。
ツルツル、コシあり。
チャーシュー2枚。小ぶり...
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開店以来の定番商品「和風鶏 塩らーめん」をいただきました〜♪
...
スープは昆布・煮干・鰹と、野菜から抽出した和風出汁と、名古屋コーチンを軸にした地鶏の出汁を合わせ、滋味深く仕上げたスープ！
とても優しい味わいです♪
麺は平打ちの自家製麺！
ツルツルの舌触りにモチモチの食感でいい感じです！麺には三重県産のうどん用粉、北海道産の石臼挽き全粒粉などの国産小麦を使用しているようです。
具は、チャーシュー2種、メンマ、三つ葉とシンプル構成。チャーシューは国産豚肉・国産鶏肉を使用。
最後はスープを完飲。
素材の持つ風味や出汁の味を最大限活かすため...
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...
11:30オープン、記帳通りに案内オーダーを取ってもらって待ちます。ご主人すごく丁寧な調理。
11:41着丼。
醤油スープの香りがふわっと。
丼は、醤油スープに平打ちの入った麺、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ミツバ、めんま、ワンタン。
まずはスープを一口。名古屋コーチンの鶏出汁が良い感じで効いていてそこに返しは、地元、長浜鍋庄商店の無添加醤油を使用。 ブレンドした生醤油とのことだが嫌な香りは一切なく、コクのあるひっかかりのないスープに仕上がっている。
麺も非常に印象的な中太平打ち麺で、ニュルっとした啜り口の滑らか麺。スルスル入っていく麺は...
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...昆布の旨味が濃く梅肉でサッパリする塩スープ
この投稿は、行ったお店の美味しさを忘れてしまわないために、私が美味しいと感じた度合いの点数と一言の感想を添えた備忘録として記載しております...
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...,340
● 特製わんたん ¥350
● メンマ ¥280
● ノンアル ¥370
大変美味しいお店です。
無化調の優しいスープ
熱を封印する鶏油の膜
社員総出で作業される梅干
トロトロのわんたん
どれも特筆のクオリティ
ノートに名前と車番を書き...
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素材の良さを引き出す、唯一無二とも言える慈悲深い味わいの一杯に感銘を受ける。
...見た目から楽しませてくれます。
【スープ】
スープを啜る…
うんまーーーーぃ！
名古屋コーチンを主軸とした地鶏出汁と魚介の和風出汁のWスープなんですが、極力塩味などを抑えており、冷えた身体に優しく沁み渡りほっこりと癒される、そんな慈悲深い味わい。
物足りないと思う人もいるかもしれませんが個人的にはめちゃくちゃ大好き！
【麺】
完全無添加？と思わせるような素朴で風味の良い自家製太麺。スープの優しい味わいによく馴染んでます...
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...味かなり控えめ
ひんやり上品で
肉そのものの脂身と赤身の味
つけスープに浸すと
しっとりしんなりなって
肉の味に
ビターな節味が相まって
大人の味付け
【まとめ】
良かったポイント
・個性的なビターなつけスープ
・小麦の味がビターな麺
残念なポイント
・...たり
心優しい店舗でもある
【その他情報】
つけ麺：
割りスープあり
※スタッフへ要声掛け
【今日のメニュー】
「つけ麺 並...が旨い
めんつゆとは全く違うのに
日本蕎麦に近しく感じる
「スープの配分」
醤油 ：弱
カエシ：微
塩味 ：微
油分 ：強
...
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...ここでは、美味しさと健康を両立させたメニューが楽しめ、食事が家族の楽しみに変わります。
おすすめのメニューは「梅香ラーメン」。スープはあっさりとした味わいで、無添加の材料を使い、家族みんなが安心して召し上がれます。和風鶏醤油ラーメンも絶品で、鶏の旨みが感じられる一杯です...
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...みつ葉。
スープは褐色で見るからに醤油が効いていそう。油分はやや多目か。
では頂きましょう！
まずはスープから…名古屋コーチンの旨味に魚介出汁が合わさり美味しい。
鶏油のコクも加わり厚い旨味。
見た目の通り醤油もキリッと冴え、出汁の旨味に負けない主張。
ブレンドされた生醤油を用いており、その香りもいい。
合わされる中太麺は、つるんと滑らかな食感で小麦もしっかり感じる美味しい麺。
歯切れもよくてスープとの相性もいいですね。
鶏＆豚のチャーシューはどっちも丁寧な調理がされており美味しい。
少し胡椒が振りかけられているけど、風味付け程度でスープの味を邪魔しない...
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...組の待ち。
「梅香らーめん(1,340円)」をオーダー。
15分後到着。
一口。美味い！
この透き通った塩味のスープに鶏の旨味がエゲツなく溶け込んでます。
上質な鶏の脂も最高です。
これは美味い。
チャーシューが2種類。
胸肉とレア気味の炙りチャーシュー。
それぞれ調理に拘りが感じられます。
トッピングは三つ葉、極太メンマ、そして『梅香亭』名物の梅肉。
これが酸っぱ過ぎず、ラーメンのスープに絶妙に混ざり合います。
スープの邪魔を一切せず、梅の存在感もしっかり感じられます。
これは素晴らしい。
麺は中太のストレート麺...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
梅花亭（バイカテイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
0749-65-6450 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 田村駅から1,389m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター４席 テーブル席１２席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙は外の待合い席で |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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湖北に来たら寄りますよね。
いつも塩ばかりだったので今日は違うものを食べようとメニューを長くチェック。
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「酒かすのらーめん」
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滋賀県北部へ来たら寄りますよね。大好き...
グルメキュレーションサイト
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飲食店専門の求人サイト
...2時頃、店内比較的空いており、すぐに着席出来ました。
梅花ラーメンをいただきました。
自家製の梅で作られたペーストが、澄んだ旨みを凝縮したスープに酸味のアクセントを加えています。
さっぱりしながら濃厚な旨みを感じます。
チャーシュー、味玉も見事な調理で美味しいです。
ご馳走様でした...