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「スープ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 239 件
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...分程の人気店。
・スープ:程よいトロみ&濃度の鶏塩白湯。
・麺は中sizeの平打ち麺。スープによって麺の種類を変えておられます。
・具材は鶏レアチャーシュー1枚、豚の超薄切りチャーシュー1枚、メンマ、刻みネギとトッピング注文の刻印入り味玉。
・店内L型カウンターで9席と壁向き5席のカウンター。
黒を基調としたBARのような店内。
初訪なのでセオリーに従い食券機左上の標記を購入。
腹ペコだったので、ぶた飯も購入。
何処かで味わったような味わいだけど思い出せない…
とか考えながら、スープに良く絡む平打ち麺をズルズル…
スープ完飲。あっという間でした...
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...出来上がり！
器は、私の好まない変形のオリジナルの様ですが
スープ を飲むのに問題が無いのでクリアw
先ずは スープ をひと口・・・有り勝ちですが、思った程のコテコテでは無いですね。
サラッとしているのに...上質な スープ を飲干すペースで断念です。
しかしながら、これらの要素だけでも
次回に...
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... もう1つは普通でした。
デザインに何か意味があるのかな？
まずは鶏SOBAの方を頂きます、最近よく鶏白湯を頂くのですが、塩分やスープの舌ざりなどバランスの良さを感じます。
そして少しかための平打ち麺が、あっていましたね。
チャーシューは別皿で、レアチャーシューと鶏のたたき...
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...
小さなボタンに書かれたお料理の名前だけで選ぶのって、難しい(^_^;)
なんだか焦っちゃうし。
相方は、こっさりスープの「濃厚鶏ＳＯＢＡ塩」と
ぶた飯
私は「鶏と魚介の中華ＳＯＢＡ」をいただきました。
スープは鶏白湯と魚介清湯のWスープ。
詳しいことはわかりませんが、節系のいい匂い。
薄くカットされた豚ばらのチャーシューと、表面をさっと炙った鶏のレアチャーシューがのっています...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://norinoripon.seesaa.net/article/464311582.html?1551099390
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...鶏塩大盛りの変形型器に上手い具合に重ねられていたと思われる皿がおろす時に皿ごとスープの中に沈没してました〜 笑(￣O￣...
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濃厚 鶏SOBA【鶏白湯のコテっさりスープは美味でした】 #麺屋_號tetu #長浜
...あっと言う間の
11:38着丼。
オーダーは、デフォルトメニューの
濃厚 鶏SOBA 並 800円
にしました。
スープは、鶏白湯のややこってり。しつこすぎず、コテっさり な感じです。塩のさっぱり感も良い感じ。美味しです。
麺は中細のストレート麺。普通に美味しいです...
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麺屋號tetu@長浜市南呉服町：限定 味噌BLACK&魚介だしの塩SOBA - t_cognac's weblog
...先に出来上がってきたのは同行者注文の魚介だしの塩SOBA。あっさりとしたクリアなスープは品よく魚介の味わいを堪能させてくれる。先日、京都の「麺屋びびび」でやはり同行者が味わった、あのお店の「あっさり塩」にも合い通じる感があるかなぁ？という感想だった。
続いて出来上がってきた今回の限定、味噌BLACK。見た目に相当なインパクト。器も、スープも、麺も、真っ黒。この画像では確認し辛いが、黒主体の中にチラッと金箔を散らしたりして...もちもち感、コシ、弾力感、啜って実に素晴らしいのに驚いた。そんなスープと麺に豚ロースと鶏の実にしっとりとしたレアチャーシュー、食感艶やかな多目のメンマ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/7b30809c706f6b2e61ba41ec78805b8e
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...蕎麦のように「啜る」感覚が個人的にはこのラーメンの魅力の一つだと思っていて、その意味ではもう少し固めでも良いのかなと思った。
あと塩だと、麺にスープがいまいち乗ってこない（これは彦根の有名店Nの塩しかり）。
その点前回食べた醤油は、醤油風味に鶏の旨みが麺に乗ってくる印象...
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...
鶏SOBA醤油 並（830円）
今回は鶏白湯の醤油を。
個人的には塩より好きです。
鶏の旨味が凝縮されたスープ。
白湯が一番わかりやすいと思う。
低加水の麺は蕎麦の如く啜る感じがよい。
そして粘度があるスープも一緒に吸い上げて美味しいです。
訪問する毎に点数が上がっていってます。
逆（第一印象が良くて次第に馴れて点数下がる）は多いのだけど...
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突然☆突撃(^з^)/ぶら～りランチ180小雪舞い散る中(ﾟДﾟ)＊彡濃厚鶏SOBA(￣∇￣)ﾉ染みるぜ~
...やや茶濁した少し細かな泡立ちをみせるスープは、鶏肉の持つ旨味を凝縮させたようなグッと深いコクをストレートに感じられるマッタリとした仕上がりで、カエシの塩分も程良くこれは旨～い(^O^)v
合わさる麺は、中の平打ちストレート。
適度に芯を残した絶妙なサーブでスープと良～く絡んで相性も♡
具は、ピンク色したレアチャーシュー、スベスベ肌の側面に香ばしく炙りを入れた鶏ムネチャーシュー･･豚＆鶏どちらも醤油タレのような味が染みていて(^O^)vめちゃうま!!
コリコリとしたメンマ、アサツキ、屋号が入ったトッピング煮卵･･最後まで冷める事のないスープを飲み干して完食...
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...客が誰もいなかったらそりゃ入るでしょ。
帰りの際に確認したら、木金土の１７：３０～L.O２０：３０（スープ売切御免）は確実。
で、他の日は（今回は水曜日）昼の部のスープが残っていれば開店だそうです。
駐車場はないので、１時間１００円のコインパーに。
鶏と魚介の中華そば （800円）
名前のとおりダブルスープだと思うので、鶏白湯ほど濃厚さはなくそれでいて魚介（煮干しが強め、節もあると思う）も味わえる一杯。
煮干しの風味が一番わかりやすく...
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...
先ずはスープを一口。フワッとしたクリーミーなスープ。
某、天下一品みたいな濃厚な唇がテカテカになるスープ。しかし某、天下一品よりアッサリでスッキリ。
濃厚は濃厚だが、くどくない。
麺はやや平打ちのストレート麺。
この麺が気のせいか？？重い（笑）
水分量？モチモチの麺。
麺が美味い！
チャーシューは鶏と豚。
鶏は弾力ありプリンプリンのチャーシュー。
豚は硬めのしっかりした歯応えあるチャーシュー。
メンマにネギ。
シンプルな具材だが、充分満足出来る味。
かぐや姫が座っていそうな竹を斜めに切った丼もダイレクトにスープを飲む時に顔を覆う...
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全ては トロミのある 鶏白湯スープでした。
一口目に 魚介の出汁の匂いが鼻をかすめ その後に良く煮込まれた
鶏白湯の旨味が追いかけてきます。
彦根のN 大垣のM 名古屋のS 鶏白湯繁盛店共通の仕掛けです。
そのスープを、少し固ゆでの平打ち麺が良く持ち上げます。
少しザラ味を残した感じは 彦根のT の様でも在ります。
これだけ、回りに鶏白湯の有名店がが多い中
開店当初の味を知る者としては、嬉しく思える
店主の苦労の跡が感じられるスープに成長していました。
関西ラーメン本の評価通り 行列も納得の味でした...
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺屋 號tetu（コテツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR長浜駅から徒歩5分ほど。 長浜駅から149m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年11月10日 |
| お店のPR |
独自のスタイルで構築された鶏白湯は、某誌関西版の鶏白湯部門でGPを受賞する折り紙付き
4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた濃厚な白湯スープ は、フレッシュな鶏のギュッと凝縮した旨みにしっかりとコクがあり、こちらの人気看板メニューとなります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...ちなみにＧＷ価格との事。
スープには鶏ガラとモミジ、鶏肉骨を使用しているとの事。
着丼したラーメンはお洒落な器に見るからに濃厚そうなビジュアルのスープが目を惹きます。
スープはセメント系にも近い茶〜黒に近い色をしたドロっとしたタイプ。
骨の髄まで溶け込んでいるであろうのに臭みなどは全くなく、それでいて様々な旨味が合わさっていて単調ではない奥深い味わい！
麺は細麺のストレート。
濃厚なスープがめっちゃ絡んでくるので麺自体は姿を隠してしまう感じだけど、それによりスープを際立たせているのかな☆
二種類のチャーシューはどちらも美味い...