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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 239 件
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長浜市の城下町の路地にある、クオリティと人気の高い、行列の出来るラーメン屋さん
...初訪問です。
今回は、魚介だしの塩SOBAを注文しました。
麺は細麺ストレートで、小麦の風味が良いです。
スープは魚介系ベースの、複雑で奥行きがある味わいで、鼻から抜ける風味が心地よいです。
具材はチャーシュー、ほぐし鶏チャーシュー、メンマ、ネギが乗っています。
特にチャーシューは脂の甘味が、スープとの相性が良く、久しぶりに食べて驚きのあるチャーシューです。
とても美味しいラーメンです。
奥行きのある縦長の店内はカウンター席のみで...
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...水はセルフサービスでしたが、席にあるのではなく水のあるところまで汲みに行く方式でした。ラーメンは濃厚な鶏のスープでざらつき？があって麺とよく絡んで美味しかったです！店員さんの雰囲気もよくまた行きたいと思います...
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...塩だからかガツンとくる感じは全くないが、それが濃厚鶏白湯スープ特有のクドイ感じがない。京都の極鶏がくどかったような。
麺は平打ちっぽい。コシありよし。
スープは残ったのを翌日パスタソースにすることがよぎった...
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...
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
■鶏SOBA塩850円★★★★
スープ
トロトロの鶏白湯と言うか鶏ポタージュスープ。
下手に旨味が強くないから鶏の自然な旨味が味わえて良いね！
ゆず七味が合う！！
麺
平打ちストレート...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
...素直に旨い。
僅かに骨粉的なざらざら感のあるタイプ。
これが飲みごたえを生むので、印象は良好。
どろつく鶏スープは、実にバランスの良い
醤油感とも相まって、非常にうまいです。
コラーゲン系のトロミよりも、何度も炊いた
ドロミというのか、味わいが濃縮されてます。
麺には卵も使っているかな、さらしな系の素直な
香りのもので、スープを邪魔しませんね。
鶏白湯にはコレ、というタイプのオーソドックス
な麺かと思います。つまり相性は歴史が証明...
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◎味噌BLACK【麺屋 號tetu(コテツ)＠滋賀県長浜市・長浜】
...
季節的な期間限定品
食用竹炭を味噌ダレ、麺に含め、更に黒マー油がけ
真っ黒ちゃ～ん
黒いもののスープからは、お店の看板鶏白湯の旨味がビッシビシくる♪
竹炭入りの真っ黒自家製麺は約1.5x...
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...
さて、まずは濃厚鶏SOBAからいただきます。
直火で炊き上げた鶏白湯スープは濃いだけでなくとっても味わい深い１杯に仕上がっておりました☆
麺はツルっとした食感の中太タイプのものでした☆
スープとの相性も良かったです☆
具材は鶏タタキのチャーシューと豚チャーシューの２種類が盛り付けられております☆
鶏白湯としてとってもバランスもよくおいしくいただけました☆
人気が出るのも分かります(^^)/
まだお腹に余裕がありましたので、次に魚介だしの塩SOBAもいただいてみました(^^)/
スープは透き通ったタイプで丼からとってもいい香りがしてきます☆
とってもいいダシが出てお...
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...円)
をオーダーしました(*^￢^*)
名前の通り、スープが濃厚です。雑味がなくふくよかな味わいでとても美味しかったです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麺は、もちっとした感じ。濃厚スープがからまって美味です。
写真を撮りながら気づきました。煮玉子トッピングを忘れてしまった(ーー...
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...カウンターに座った瞬間、10名くらいの客がなだれ込んできた汗
今回は、魚介だしの塩そば、並、850円。
ほどなく出てきたラーメンは、スープが透き通っていて、とても美しい。魚介の風味が感じられ、実に美味しい。このすーなら、３リットルは飲める。
麺も啜りやすく、スープに合っている。ただ、ただ、美味しい。
最近、むやみにコテコテしたスープのラーメンが多いが、ここのラーメンのように、スープのうまさ、その技で勝負できる店は少なくなったように思う。その意味では、ここのラーメンは、唯一無二。いいラーメンだ...
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Junk“D”Voriesのラーメン屋巡り:號tetuの冬季限定味噌シリーズ・味噌RED
...まず麺には唐辛子が練りこまれていること。もう一つは黒酢が入っているため辛さが和らいでいてピリ辛程度です。
これが何とも素晴らしく、スープも濃厚で悪くない。何といっても酢の味がしないことです。
麺を食べて残ったスープをご飯にかけて、〆飯で頂いて完食です。
次の味噌シリーズは何やらBLACKだそうで、どんな味噌ラーメンになるか楽しみです。
ご馳走様でした...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...そきて客は私のみ。平日の19:30の話です。飲食店は味、雰囲気 居心地 などの要素も大事です。真ん中の席に座りたかったです。ラーメンスープが少なくすぐ冷めるのも残念です。麺がスープの中に無い、つけ麺じゃないんだから、スープはもっと入れましょう。基本をしっかり勉強して欲しいです。それと冷たいゆで卵。初めてでした。ビックリでした。美味いのに勿体ないなぁ...
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺屋 號tetu（コテツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR長浜駅から徒歩5分ほど。 長浜駅から149m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年11月10日 |
| お店のPR |
独自のスタイルで構築された鶏白湯は、某誌関西版の鶏白湯部門でGPを受賞する折り紙付き
4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた濃厚な白湯スープ は、フレッシュな鶏のギュッと凝縮した旨みにしっかりとコクがあり、こちらの人気看板メニューとなります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...円 評価4.2
麺 平打ちストレート中細麺
トッピング 薄切りレア叉焼 鶏ムネレア叉焼 細切りメンマ数本 白髪葱 海苔
少し泡だったスープは、一口目に魚介が香るい美味しい鶏白湯の条件をクリア
その後に、鶏の旨味が来て塩辛さは無く優しいおいしいスープに仕上がっています。
10年をを経てここに落ち着いた、田中店主の努力の跡がうかがえる
美味しい鶏白湯でした。
トッピング類も個々にスープを生かす味付けがされていて
程よい茹で加減の自家製麺のと相まって美味しい
鶏白湯ラーメンに仕上がっていました...