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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 59 件
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...
さて、まずは濃厚鶏SOBAからいただきます。
直火で炊き上げた鶏白湯スープは濃いだけでなくとっても味わい深い１杯に仕上がっておりました☆
麺はツルっとした食感の中太タイプのものでした☆
スープとの相性も良かったです☆
具材は鶏タタキのチャーシューと豚チャーシューの２種類が盛り付けられております☆
鶏白湯としてとってもバランスもよくおいしくいただけました☆
人気が出るのも分かります(^^)/
まだお腹に余裕がありましたので、次に魚介だしの塩SOBAもいただいてみました(^^)/
スープは透き通ったタイプで丼からとってもいい香りがしてきます☆
とってもいいダシが出てお...
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...円)
をオーダーしました(*^￢^*)
名前の通り、スープが濃厚です。雑味がなくふくよかな味わいでとても美味しかったです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麺は、もちっとした感じ。濃厚スープがからまって美味です。
写真を撮りながら気づきました。煮玉子トッピングを忘れてしまった(ーー...
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...カウンターに座った瞬間、10名くらいの客がなだれ込んできた汗
今回は、魚介だしの塩そば、並、850円。
ほどなく出てきたラーメンは、スープが透き通っていて、とても美しい。魚介の風味が感じられ、実に美味しい。このすーなら、３リットルは飲める。
麺も啜りやすく、スープに合っている。ただ、ただ、美味しい。
最近、むやみにコテコテしたスープのラーメンが多いが、ここのラーメンのように、スープのうまさ、その技で勝負できる店は少なくなったように思う。その意味では、ここのラーメンは、唯一無二。いいラーメンだ...
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...そきて客は私のみ。平日の19:30の話です。飲食店は味、雰囲気 居心地 などの要素も大事です。真ん中の席に座りたかったです。ラーメンスープが少なくすぐ冷めるのも残念です。麺がスープの中に無い、つけ麺じゃないんだから、スープはもっと入れましょう。基本をしっかり勉強して欲しいです。それと冷たいゆで卵。初めてでした。ビックリでした。美味いのに勿体ないなぁ...
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...円)を購入。
なかなか濃厚なスープだけど鶏臭さはありません♪
魚介の旨みもしっかりあって とても美味しい♪
でも、今 流行り(？)とは言え、たくさんの泡が
表面を覆っているのは見栄えとして少し残念。
麺は平打ちで細い仕上がり。
表面ツルツルでのど越しが良く、歯ごたえも良い♪
モモ肉のチャーシュー、低温調理と思しき
鶏チャーシューは炙ってあって香ばしい♪
水菜は彩りには良いけど、ラーメンのトッピング
としては味が素っ気ないので好みではありません。
対して玉ねぎは濃厚スープをスッキリさせて
くれるし食感も良い♪
メンマは細切りなのに歯ごたえがシッ...
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'19 出張行脚・食べログ上、今度は滋賀県初上陸②〜ラーメン流離記㊳・長浜トップのラー店の実力は？？
... 今流行りの鉢みたいな細身の丼で着丼…
スープ
メニューにはコッサリ、そうありましたが
かなり濃厚そうなスープ（01番が一番、
コッテリとの事でしたが…）泡が吹いてます、
見た目だけでも相当、炊き込んであるな、
それが分かるスープ、そのスープはかなり少なめ、
最近...加水率は高めと思う、
ツルシコ系…
啜るとこの麺が良い塩梅にスープを連れて来ます、
美味いです...まるでローストポークのよう…4枚、
それとスープに沈んでいるのが鶏叉焼…
縁をかなり炙ってありますが...
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...特筆すべきはスープと麺。
とんでもない濃厚さと、深い味わいを完備。それでいてしつこさ、くせが無い。これを食べてしまうと今後他店の鶏そばが物足りなくなりそうで怖い。
このスープがあり、850円で提供出来ていることで繁盛はまず確定かと。原価率も高いでしょうからサイドメニュー注文はしたいところ。今回は時間の関係で唐揚げにとどまりましたが、下味の付け方、肉のさばき、揚げ方ともに素晴らしい。
滋賀県の高評価ラーメン屋の唐揚げは美味しいの法則か、と大津のラーメンモリンも思い出しながら思うのでした。
自家製の麺は細麺で「平打ち」ストレート。平打ち麺が超濃厚なスープをよく運んでくれる...
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席に着いて待つこと10分ほどでお料理が運ばれてきます。
見た目はかなり綺麗になっており、クリーミーなスープが特徴的です。
まず一口スープをいただくとかなり濃厚です！ポタージュ系のスープで、鶏の旨味がうまく凝縮されておりとても美味です！
次に麺をいただくとこれまた極細麺がポタージュスープにうまく絡み合い、最高です！
最後にチャーシューやネギと一緒に食感と味を楽しみながらいただき、あっという間に完食です...
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...魚介出汁 塩
とってもスープが 澄みきっていて
あっさりと飲めます
麺との相性もバッチリ
飽きのこない 中華そばって感じです
結構好きです...
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...蕎麦のように「啜る」感覚が個人的にはこのラーメンの魅力の一つだと思っていて、その意味ではもう少し固めでも良いのかなと思った。
あと塩だと、麺にスープがいまいち乗ってこない（これは彦根の有名店Nの塩しかり）。
その点前回食べた醤油は、醤油風味に鶏の旨みが麺に乗ってくる印象...
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...
鶏SOBA醤油 並（830円）
今回は鶏白湯の醤油を。
個人的には塩より好きです。
鶏の旨味が凝縮されたスープ。
白湯が一番わかりやすいと思う。
低加水の麺は蕎麦の如く啜る感じがよい。
そして粘度があるスープも一緒に吸い上げて美味しいです。
訪問する毎に点数が上がっていってます。
逆（第一印象が良くて次第に馴れて点数下がる）は多いのだけど...
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...客が誰もいなかったらそりゃ入るでしょ。
帰りの際に確認したら、木金土の１７：３０～L.O２０：３０（スープ売切御免）は確実。
で、他の日は（今回は水曜日）昼の部のスープが残っていれば開店だそうです。
駐車場はないので、１時間１００円のコインパーに。
鶏と魚介の中華そば （800円）
名前のとおりダブルスープだと思うので、鶏白湯ほど濃厚さはなくそれでいて魚介（煮干しが強め、節もあると思う）も味わえる一杯。
煮干しの風味が一番わかりやすく...
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺屋 號tetu（コテツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR長浜駅から徒歩5分ほど。 長浜駅から149m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年11月10日 |
| お店のPR |
独自のスタイルで構築された鶏白湯は、某誌関西版の鶏白湯部門でGPを受賞する折り紙付き
4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた濃厚な白湯スープ は、フレッシュな鶏のギュッと凝縮した旨みにしっかりとコクがあり、こちらの人気看板メニューとなります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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券を渡ししばらくして着麺。
ラーメン鉢は変わった形をしています。最近の高速SAの○イレみたいな形(失礼)。
鶏白湯の濃厚スープですが魚介の味はします。麺は中太平麺ストレートで硬さもいい感じ。スープとよく絡み美味しいです。濃厚で塩見もありそれでいて濃厚。この鶏白湯の濃厚さは京都の極鶏を連想させますがそこまでの濃厚さとのさっぱりさはなかったです...