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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
魚三北国街道本店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、うなぎ、シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
0749-62-4134 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長浜駅から339m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長浜の北国街道に構える琵琶湖の魚介と鴨のお店です。
うなぎの肝串を焼いていたので、ついでに土産でもと立寄り。
肝串（250円）を焼いてもらっている合間に店内を眺めると
天然真鴨の肉鍋セットなんてのが販売されています。
(*￣ー￣) 今回の土産はコレでいこう♪
さっそく郵送の手配をお願いして。
控えと肝串を受け取り、店頭あたりでのんびりかじります。
ほどよい弾力にキモらしい苦み、甘辛ダレがまとわって快適。
後日、実家で鴨鍋を実施します。真鴨肉鍋セット構成としては、
タタキ（肉と軟骨を叩いてミンチ状にしたヤツ）、皮、もも肉、
だき身（むね肉）、レバ、砂肝、ハツといった各部位に鍋用出汁。
鍋の際におすすめというのが九条ねぎ、せり、焼き豆腐。
(*￣ー￣) 長ねぎ＆焼き豆腐で実施
最初にタタキを鍋に入れ、野菜→肉という流れで煮込むのが推奨と。
弾力は思ったよりもやわらかめ、鴨肉らしいクセはあるものの
ジビエ的な猛々しさという風でもなく品のいい味わいですね。
思ったよりも脂がしっかりしているなぁという印象でしたが
ぐつぐつと煮た後で取り出した焼き豆腐には鴨の味わいがにじみ美味。
作りなれたらもう少し美味しい鍋にできそうな気もしますが。
(*￣ー￣) テキトーやってもそれなりにウマいです♪