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「鴨鍋」を含む口コミ
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
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...,500円
例年通り前日から真昆布を一晩水に浸した昆布出汁を使用して鴨鍋を頂きました。
「鴨が葱を背負って来る」の諺通り具材は九条葱はじめ、セリ、ゴボウ、シラタキ...合鴨の脂が苦手な私でも天然真鴨の脂は全く気になりません。
魚三の鴨鍋用精肉は、米処新潟県で生捕りにされた天然真鴨を使用しています...
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...フォアグラで有名なマグレカナール種や国内でも養殖されるチェリバレー種、バルバリー種の合鴨肉とは全く味わいが違います。
今年の鴨鍋の〆は久々にご飯の雑炊、蕎麦やうどん等の麺も当然美味しいんですが、天然鴨汁と米との相性は合鴨のそれとは比較にならない超抜群❗️
砂糖を使用していないにもかかわらず、上品な甘味が強く、天然鴨鍋の〆は米の雑炊が一番美味しいです。
フグ雑炊・蟹雑炊のうま味をはるかに上回る天然鴨雑炊でした。
天然真鴨鍋で2021年・令和...
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...
頂き物の赤ワイン、アメリカ・カリフォルニア州・サンタマリアヴァレーのピノノワールは、渋みが全く無く、玉露のようなうま味感じられ鴨鍋とはドンピシャのマリアージュ、楽しい天然真鴨鍋のパーティーとなりました...
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...天然鴨鍋と年越し蕎麦で令和2年の〆。
滋賀県長浜市黒壁スクエア、改修工事中の黒壁ガラス館の北「魚三北国街道本店」で大晦日年越し用の天然真鴨を購入し、家族で鴨鍋＆年越し鴨汁そばを頂きました。
○天然真鴨鍋4～5人用セット10,584円税込み
猟銃では無く...
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2019解禁 幻のジビエ！天然真鴨が今年もやってきた(^^♪
...滋賀県長浜市の「魚三」で今季解禁となったばかりの天然真鴨を購入し、長男家族と一緒に鴨鍋パーティーを開きました。
○天然真鴨（坂網猟）半羽
今年の鴨は昨年に比べて脂が少々少な目に感じましたが身が柔らかく...
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2018解禁 幻のジビエ！天然真鴨が今年もやってきた(^^♪
...その２つが心残りでしたが次の楽しみに取っておきます。
今年から１人増えて家族9人が全員揃う大晦日には九条葱を仕入れて再度鴨鍋、〆は勿論十割手打ち蕎麦、蕎麦専門店から仕入れて年越しする予定です...
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...また、肉質が養殖合鴨に比べてきめ細かく、臭みがないのも特徴です。
さて、本日は年に一度の鴨鍋会、今年50歳を迎えるSG調理塾卒業生の男女7名を客人として迎え「天然鴨鍋」囲みました。
鴨が葱を背負って・・・と言われるくらいネギとの相性が抜群の鴨、京都産のセリと九条ネギ使用した天然鴨鍋にして頂きました。ここ数年は〆には蕎麦屋で打ってもらう十割蕎麦でしたが、今年は思い切って稲庭風茹でうどんにしてみました。
稲庭風茹でうどん...
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...2月31日 大晦日
毎年恒例の鴨鍋
昨年の７人に今年から女子１名新規加入しました。
女子は0才2か月に付き、鴨鍋未だ食べられませんが・・・
今年も長浜の魚三から...今年は孫娘の加入により例年以上賑やかな
鴨鍋パーティーで１年を締めくくることができました...５５０（１本￥２００も内１本身減りにて減額）
２ 感想
① 天然鴨（鍋用）
★ １匹ものと変わらず、心臓・肝臓から雑肉...
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...然物なんて
想像もできません
宅急便にて届いた 真鴨のパック
綺麗なロースに 色々な部位が
勢揃い
鴨肉博士様のアドバイスに従い
鴨鍋用に 用意周到 昆布だしを取り
粛々と鴨しゃぶに備えます
出汁取り用に鴨肉ミンチが入ってますが
家人からは 食べちゃあ あかんの〜
確かに...
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...軽くお塩がまぶして
ありサクサクに揚がっていましたが臭みが
気になってしまいました。
その他、鰻の蒲焼、天然鴨鍋セットと色々
売られて皆さん、お土産を購入されていました。
しかし...
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...うーん、贅沢( ˘ω˘ )
想像以上に美味でございました！
この〆のお蕎麦の為の鴨鍋だった気がします(๑‵ᴗ′๑)
年に一度ぐらいなら...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
魚三北国街道本店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、うなぎ、シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
0749-62-4134 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長浜駅から339m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...猟銃ではなく生捕りにされた天然真鴨は特に美味。
生捕り天然真鴨は流通少なく、飲食店では一部の料亭で鴨鍋に使われたり、東京の数少ない高級フレンチで利用されたりするに留まります...