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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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「割子蕎麦」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 122 件
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...分前ごろ到着
結構並んでおり店内タブレットで29組目に登録しました。
回転がよいようで40分ほどで入店できました。
■割子蕎麦三段 ¥900
細めの麺で表面はザラッとしており蕎麦殻ごと砕かれた粉の荒々しさを感じます。
香りも強めで...
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...今まで食べたお蕎麦のなかで一番美味しかったです。
蕎麦湯も美味しくて、そばで感動することがあるなんて!と思いました。
私は三色割子蕎麦をいただきました。3皿に分かれていてトッピングがそれぞれ違います。
おだしはそばに直接かけます...
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島根県出雲にある献上そば羽根屋 本店さんに行ってきた。
ここは大正天皇を始め皇室に手打ちそばを提供してきた伝統の出雲蕎麦の有名店です。
出雲そばは割子という小さな器を重ねる食器で今回は5種類の味が楽しめる五段割子をオーダー
山菜の段、玉子、とろろ、天かす、油揚の段に出汁を注いで薬味を加えて食べる。
蕎麦は黒っぽく手打ちでコシが強めな蕎麦
冷たいほうが美味しい
...
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...羽根屋や」言うから言ってみました。
11時ぐらいには到着しましたが既に7人待ちと。さほど時間かからずテーブルに案内され、定番の割子蕎麦定食を注文。3段の割子に入った蕎麦に薬味とつゆをかけて食べるスタイル。味は文句無し。同行者の親子丼も最高に美味かったらしい。
ここはですね...
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...
12時25分頃、入店。待ち4組。
回転が良く10分も待たず席へ。
割子蕎麦3段(900円)を注文。
5分程で到着。
早速、蕎麦にツユを少しかけていただいてみると...
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...回転は早いようで、食事を済ませた方が次々精算されて、どんどん順番待ちの人が呼ばれてます。自分たちも訪問から10分もせず着席できました。
割子蕎麦三段定食1,250円を注文。
お蕎麦は10分くらいで到着。
香り高く素晴らしい茹で加減で蕎麦らしいお蕎麦です。また...
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...
1段目 山菜
2段目 山芋
3段目 揚げ玉
となっています。
そばの上に違う薬味が載ってきます。
割子蕎麦の食べ方は
①器を重ねたまま一段目のそばの薬味をのせる。
②つゆを器に直にかけ一段目から食べる...
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...出雲蕎麦って蕎麦そのものも風味や旨味って正直イマイチなんですよね(*´ω`*)
ツユと薬味との相性が良い点、そして段々に積み上がった割子蕎麦を食べ進めていく流れが楽しいのであって...
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◎割子蕎麦3段【献上そば 羽根屋 本店@島根県出雲市・電鉄出雲市】
...◎割子蕎麦3段
@献上そば 羽根屋 本店
〒島根県出雲市今市町54...意外に質素な和む雰囲気のお店
発注リスト
・天穏 特別純米酒 馨¥400
◎割子蕎麦3段¥900
<合計¥130...
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....61、2021年のそば百名店です。何軒かの出雲そばを頂きましたが、こちらのお店が1番口に合ったので、再訪しました。
注文は前回と同じく、3段割子蕎麦・きのこご飯・シジミのお味噌汁がセットになった「割子3段定食」1,250円をオーダー。
出雲産の蕎麦粉を使って手打ちでのお蕎麦との事...
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...挙句のはて最後のお蕎麦を頂く頃には、十割打たれた麺がボソボソになり固まり、お蕎麦本来の食感が失われます。
今回は、ざる蕎麦を選択しました。
割子蕎麦よりもざる蕎麦の方が1本1本の麺が長く打たれています。
しかしながら、蕎麦の香りあまり強く感じること不可能な結果となりました...
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...7年ぶりの出雲。だから37年ぶりの割子蕎麦である。ガキだったころとは違う割子蕎麦を食ってみたい、と開店時間に合わせてこちらの店に。
10分前に来たが既に5組待ち。こうなると期待値は爆上がり!割子ではなく山菜、山芋、大根おろしがそれぞれかかった三色割子蕎麦1050円を選択。
写真にはこちらが映える。そして味変ができるのもいい。それ以前に蕎麦が美味い!出雲近辺の蕎麦はどこも美味いが...
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...
その理由は組み合わせのため。
出雲蕎麦は小さなお皿に乗った蕎麦が数段重なった『割子蕎麦』というのが特徴なんですが、中でもそれぞれ異なる薬味が乗った3色割子というのがあり出来ればそれを頂きたい。
でも天ぷらも美味しそう。
なのに...
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...割子蕎麦3段(840円)
ランチで訪問。開店時間を30分程経過して到着。すると先客10組の待ちで、店内店外ともに人で溢れ返っている。レジ前のタブレット受付を済ませタイミング良く空いた店内のシートに座り、25分程待ったところでテーブル席に案内いただく。
待っている間にじっくりとメニューを確認しており、着席と同時に割子蕎麦の3段をお願いする。
朱色丸型の器に盛られた蕎麦は香りが強く、鼻腔を抜ける華やぐ空気が堪らない。
卓上の食べ方に沿っていただく...
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店舗情報の編集
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店名 |
献上そば 羽根屋 本店(ハネヤ)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | そば、うどん |
お問い合わせ |
0853-21-0058 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
【電車】 電鉄出雲市駅から409m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB、VISA、Master) 電子マネー可 (QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、au PAY) |
席数 |
80席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(未就学児可、小学生可) |
ホームページ | |
お店のPR |
江戸時代末期創業。伝統と技が活きた本格的手打ち『出雲そば』が味わえる老舗本店
大正天皇をはじめ、数々の御皇室の方の御食膳に供した歴史をもつ【献上そば 羽根屋本店】。香り高い『出雲そば』が食べられるお店として、地元だけでなく遠方の人にも愛される人気のおそば屋さんです。熟練の技や素材へのこだわりなど創業以来守り続けているぶれない姿勢が、いつ訪れても変わらないおいしさとなって提供されています。注目は、本店限定メニューの『蕎麦コース』。季節の食材を使用したお料理と『出雲そば』... |
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...食べログで最上位に出てきた為、迷わずに行き先を羽根屋さんに決める。
11:15に訪問すると、並び1組と幸運に恵まれる。
割子蕎麦3段セットに追加で割子2段の計5段を注文。
段毎につゆを注いで薬味を都度お好みで追加していくスタイル。
コシが硬すぎず柔らかすぎず...