てんぷら 成生(なるせ) - 新静岡(天ぷら)

てんぷら 成生

(なるせ)
2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥20,000~¥29,999

定休日
土曜日

静岡の風土をそのまま衣に閉じ込めた天ぷら。素材の味を知り尽くした地産地消の粋に酔いしれる

「てんぷら 成生」が供するのは、静岡の地物に徹底してこだわった天ぷらだ。ふんわりと軽く揚がった逸品を口にした瞬間、素材の味が衣の中から溢れ出す。その存在感、生命力には圧倒されるばかりだ。旨味をここまで凝縮し閉じ込められるのは、店主・志村氏の素材を知り尽くした地産地消ならではの粋と、見事な揚げの技術の賜物に他ならない。訪れた美食家たちが「天ぷらの概念が変わった」と口々に漏らすのも納得の名店だ。

お店のこだわり

料理人

志村剛生氏(シムラタケオ)─静岡が誇る稀代の天ぷら職人

志村剛生氏(シムラタケオ)─静岡が誇る稀代の天ぷら職人

料理

地物へのこだわりと、独自の揚げ技術が生み出す匠の逸品

地物へのこだわりと、独自の揚げ技術が生み出す匠の逸品

空間

カウンター越しに伝わる職人ならではの「間合い」を愉しむ

カウンター越しに伝わる職人ならではの「間合い」を愉しむ

投稿写真

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  • てんぷら 成生 - 低温の油にくぐらせた昆布締めのハタ。

  • てんぷら 成生 - トウモロコシの天ぷらはあま~くサックサク。生のモロコシをまぶして。夏ならでは♪

  • てんぷら 成生 - オクラもかるーく揚げて、素材の味わいで。

  • てんぷら 成生 - 丸茄子は中がふわっふわの揚げっぷり。

  • てんぷら 成生 - 先ほど獲れたばかりのアジは血の味もしようかと思うほどのフレッシュ感。それを天ぷらに閉じ込める名人芸。

  • てんぷら 成生 - 味わい抜群のめごち。

  • てんぷら 成生 - 朝摘んできた野菜はたくさんの種類で彩るサラダに。

  • てんぷら 成生 - ジャガイモは甘さと香りを皮に包みこむように天ぷらとして。

  • てんぷら 成生 - 最後に天ばら。上品な油の香りと魚介の旨さのコラボ。これも絶品。

  • てんぷら 成生 - デザートのくずは目の前で練りこみ、冷水にくぐらせて瞬間に出来立て。

口コミ

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てんぷら 成生が紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名 てんぷら 成生 (なるせ)
受賞・選出歴
2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

ジャンル 天ぷら
予約・
お問い合わせ

054-273-0703

予約可否

完全予約制

住所

静岡県静岡市葵区鷹匠2-5-12 1F

交通手段

JR東海道線 静岡駅より徒歩約10分

新静岡駅から220m

営業時間・
定休日

営業時間

1部:12時~(一斉スタート)
2部:17:30~(一斉スタート)

日曜営業

定休日

土曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

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支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA)

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2010年9月

備考

カウンターのみのお席でございます。
香水など強い香りの物はお控えくださいませ。

貸切は7名様まで可能です。

初投稿者

のんべ~のべ太のんべ~のべ太(44)

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