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050-1809-5583
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静岡の食材を発酵と炭火で輝かせるレストラン
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カフェモカ男
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カフェモカ男さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
SINQ（シンク）
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-1809-5583 |
| 予約可否 |
完全予約制 ▶︎web予約では、夜 18:30のお時間でご案内いたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
最寄り駅 新静岡駅から930m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810123367694 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料込み |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席7席、個室8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 15人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアルでお越しください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月28日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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静岡市内に店を構える完全予約制のレストラン「SINQ」さんに伺いました。
2018年9月にオープンしています。
アクセスは、東海道新幹線、東海道本線が乗入れている静岡駅が最寄り駅になります。
国道から路地を入った人宿町通りに面して建つ「KADO」1階です。
店内は、特別感のあるおしゃれな空間です。
白木のカウンター席からは、料理人のライブ感を楽しめます。
静岡ならではの厳選した食材を炭火と発酵を五感で味わえます。
また、店内のワインセラーには、シェフ自ら厳選したワインが並べられています。
本日いただいたコースメニューです。
○アミューズ
・ブルーベリーと自家製リコッタチーズの最中
・トマト炭火焼きと桜花の塩漬け
・1カ月熟成の御前崎の鯵炙り
・タラの芽とスッポンの煮凝り
・朝比奈朝堀り茸とカラスミ
・春菊のスポンジケーキと生シラスのマリネ
・天城黒豚のリエット 黒キャベツチップ
・羊のサルシッチャ
○岩田のグリーンアスパラ炭火焼き 国産ブラッドオレンジ蕨のタプナード
○茸の大根餅 峯野牛の内ももにくのタルタル
黒麹とミリン 朝比奈の村越さんの朝ボリ筍 種つけば花
○長泉のアーティーチョーグフライ 桜海老炭火焼き ホワイトアスパラを乳酸発酵のソース
○金目鯛 ホワイトアスパラ ノビル塩麹 鰯の40カ月熟成させたクリームソース
○天城黒豚の肩ロース炭火焼き乳酸発酵したら春キャベツ 紫人参酵素ジュースのソース レッドムーンのペースト
○筍の根っこのスープ
○はつしものお米 ミルクガニの出汁の土鍋ごはん ミルクガニに身
○清見オレンジ グリーンアスパラ軸のアイス ブラッドオレンジの皮 パースニップ ラムネ
○発酵あんこと発酵バターの最中
食材を引き立てる器の中は、芸術的な盛り付けが目からも楽しめます。
薪の音と香りと温度と味わいを楽しめる楽しいレストランでした。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。