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予約がかなり困難になってきて久しぶりに【成生】へ行ってきました移転してから夜の成生さんは2度目新幹線で向かうとオープンまで1時間くらい余裕があったので歩いて向かいました春で涼しかったので歩いて行くことはそれほど苦にはなりませんでしたお店に入るとまずはウェイティングルームへそこから呼ばれたら席に案内されます以前はいなかった女性のお弟子さんもおり雰囲気がまた... お店の口コミを見る

成生 (新静岡/天ぷら)

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成生

2024年Gold受賞店

天ぷら百名店2023選出店

4.63
口コミ 223 人
保存 22666 人

最寄り駅：

新静岡駅

新静岡駅×天ぷら

[ 静岡 ]

静岡×天ぷら

ジャンル：

天ぷら

予算：: ￥50,000～￥59,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
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4. ランチ(0)
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写真6733
口コミ223
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2. 平均・分布
地図
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雪のような薄衣のなかに、素材の旨みを凝縮。天ぷらという調理法の底知れぬ可能性を伝える名店。

脱水し、蒸らし、揚げ、焼き切る。食材を見極め、油と鍋を駆使したこの4種のアプローチでその持ち味を引き出す「成生」の天ぷらは、もはや神の域かと思えるほど芸術的だ。素材は店主・志村剛生氏が絶大な信頼を寄せる焼津「サスエ前田魚店」から届く魚、そして自らの足で駆け回り、見出した旬の野菜。天ぷらという調理法の可能性、そして静岡産食材の深遠なる底力を、誰しもに感じさせる名店だ。
...

お店のこだわり

料理人

志村剛生氏（シムラタケオ）―天ぷらの新次元を切り開く

料理

静岡を代表する鮮魚店とともに、最高の魚を、最高の状態で

空間

長き歴史が育んだ荘厳な空気が、料理への期待感を後押しする

コース

おまかせコース

コース詳細

27,500円

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口コミ？

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mad_method

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167？

2024/02 訪問

7回
sushinikusuki

口コミ 648件フォロワー 517人

久しぶりの成生はさらに進化してました

予約がかなり困難になってきて久しぶりに【成生】へ行ってきました移転してから夜の成生さんは2度目新幹線で向かうとオープンまで1時間くらい余裕があったので歩いて向か... 詳細を見る

89？

2024/04 訪問

4回
kevche1

口コミ 884件フォロワー 573人

日本一の店が天ぷら屋だなんて、想像もつきません！美味しい魚や野菜がここ...

《食べログブロンズランキング》評価：4.63 《2024 Tabelog Gold Award》《2023 Tabelog 天ぷら百名店》この店より安定して美味しい... 詳細を見る

84？

2024/03 訪問

9回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	成生
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店天ぷら百名店 2022 選出店食べログ天ぷら百名店 2022 選出店
ジャンル	天ぷら
予約・お問い合わせ	054-295-7791
予約可否	完全予約制新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。
住所	静岡県静岡市葵区丸山町12-2 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「静岡市葵区鷹匠2-5-12」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	新静岡駅から1,447m 新静岡駅から1,447m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー不可

席・設備

個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	大人のコースを召し上がれる方のみ
備考	新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。
初投稿者	mad_method（1144）
最近の編集者	TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/26 14:28） rocky777（6） ... 店舗情報（'22/11/16 19:44）編集履歴を詳しく見る