口コミ一覧 : コジマヤ本店

t-zoidさん　こんにちは！当コジマヤ壱番店（お土産、地方発送）本店両方のお店をご利用、高い評価の口コミを投稿ありがとうごさいます。

また、長い間当店のことを覚えて頂いて大変嬉しく思います。
確かに私も森林公園でバーベキューで食べるんだと壱番店の蒲焼を購入して頂いた事をおぼえています。
帰りには本店でお食事もして頂いたんですね、嬉しいです！ありがとうございます。


私も高校生のころボーイスカウトで朝霧高原の日本ジャンボリーで１ヶ月近くテント生活をしたことを思い出しました。なつかしい思い出でです。

１１月に竜洋に来られたらぜひお寄りください。
お声をかけて頂きたいです。

心よりお待ちしております。

こんにちは鰻食人さん!
随分長い期間投稿が無かったので心配しておりました。

鰻食人さんの書き込みを楽しみに見ておりますので今後も頑張って書き込みをして頂けたら、嬉しいです。
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こんにちは鰻食人さん!
お礼の返信が遅くなりましたことをお詫びいたします。
多くの口コミを投稿されている鰻食人さんに高い評価の口コミ投稿を頂き有難うございます。
鰻食人さんのレヒ`ュアーを何度も拝見しました。
今後鰻食人さんのレヒ`ュアーを参考にさせていただき努力、勉強しお客様に美味しいうなぎをお出しします。
またのご来店をお待ちしております。
有難うございました。

チャネコさん、こんにちは！
この度は当店をご利用頂き、参考になる口コミを投稿頂きありがとうございます。
口コミお礼返信が遅くなりまして申し訳ございませんでした。

創業以来続けてきた一人前1匹付けをうなぎ価格高騰の為、太物使用（見た目から味重視）にした為一人前のうなぎの中に入っていないブイがあります。ごめんなさい！

関東風と関西風地焼は焼きが違います。

◆関東風は背で開き、白焼と蒸しで余分な油を落とし、ふくら柔らかくしタレの乗りを良くします。

焼きの火、蒸しが良く入るように仕込みに手間をかけます。

上下のヒレを取り、腹骨をすき、真ん中の小骨に沿って包丁線を２本入れます。（太物になると６～８本）【身に火が入るようにし、小骨は白焼時高温で焼かれ、うなぎ自身の油でから揚げになって気にならなくなります。】

☆又皮の焼き目は蒸しを入れるとずいぶん目立たなくなります。


私の地焼きは愛知県刈谷市にあった『どじょ源』と言うドジョウ屋から始まったうなぎ屋で修業させて頂きました。

◆地焼は腹開きで関東風と違い蒸しがない分、しっかり皮も身も焼き余分な油を落としタレの乗りを良くします。（地焼の腹開きは背開きより、焼いた時に油が落ちると言われています。）

タレ焼きは関東風より油が残っている為関東風より強めの火で焼き上げます。


山椒のご指摘は他のお客様には良い評判を頂いて居ますが、チャネコさんには気に入ってもらえずとても残念です。ごめんなさい！
今後チャネコさんにも喜んで頂ける良い山椒をご提供できるように努力します。

現在使用山椒は緑色の生山椒を冷凍保存し注文時に製造粉山椒（アルミ包装）を出前に、そして店では紀州粒山椒（TV和風総本家で手で種まで取除く山椒と放送されました。）を使用しておりますが、山椒は香り、色などがとてもデリケートなので管理がとても難しいです。

ご指摘いただいた漬物に関しましては、近日改善していく所存です。

お話は好きなのですが、文字を書くことが大嫌いな私ですが一生懸命書きました。

チャネコさん！参考になるご意見ありがとうございました。
これからも、コジマヤ本店をご愛顧頂きますよう、
お願い申し上げます。

当店へ度重なるご来店、嬉しいコメント高評価の採点、重ねてお礼申し上げます。

うなぎ屋アイスはただ今、メニューにはありません！食べログ、ランチクーポンを使用のお客様だけのサービスです。

うなぎ屋アイスはバニラアイスに当店のうなぎのタレにハチミツなどをブレンドして造ったタレ蜜がかかっています。また、当店粒山椒をかけるとアクセントになり一味変わった味が楽しめます。

うなぎ屋にとっては、本当に厳しい時代ですが、皆様の温かいお言葉を励みに　これからもできるかぎりの努力をして頑張っていきたいと思いますので、今後とも　どうぞ宜しくお願い致します。

　又のご来店を　心よりお待ち申し上げています。　
ありがとうございます。　

コジマヤ従業員一同
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コジマヤ本店へのご来店、ご利用有難うございます。
また、嬉しいコメント、重ねてお礼申し上げます。

天然うなぎはただ今、仕入れ先のご御好意を頂いて安価提供させていますので、
お客様に高評頂いております。
特に、ご年配が懐かしい味を味わえたと喜んで頂いています。

今、うなぎ仕入価格高騰により大変ご迷惑をおかけしておりますが、
今後とも努力し、美味しく、居心地の良いお店を目指します。

又のご来店を心よりお待ち申し上げます。
ありがとうございます！

コジマヤ本店従業員一同

空中無色さん！こんにちは！
二度のご来店頂き、高い評価と当店のこだわりを口コミに追加書き込み頂き有難うございます。
大変嬉しくお礼申し上げます。

またの再来店をお待ちしています。
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空中無色さん！ご来店、口コミに書き込み頂き有難うございます。

当店のこだわりをご理解いただき有難うございます。
これからも、良いこだわりを持っておいしいうなぎをお客さまにお出ししていきます。

またのご来店をお待ちしています。

ありがとうございます。

ちっちちたんさん、こんにちは！

前回せっかくご来店頂いたのに、お断りしてしまって大変申し上げありませんでした。

ご迷惑をおかけしてしまったのに、再来店頂き、嬉しい口コミ、評価、重ねてお礼申し上げます。
「コジマヤさんのうな重なら、是非また食べたいです。」とお書き頂いた事で少しほっとして誠に嬉しく思って降ります。

一度にたくさんがお客様が集中してご来店頂き、お客様におもてなしが出来ないと判断した時は、のれんを下し（新規のお客様をお迎えできる状態まで）ご入店をお断りすることが御座います。


またのお越しを心よりお待ち申しあげております。

ありがとうございました。

こんにちは貧乏大学生 さん！

当店を長期に御ひいき頂き、嬉しい口コミ高評価、重ねてお礼申し上げます。

うなぎはどちらかと言うと昼の食べ物、また当店は浜松市郊外の田園にありますので夜の方がお客様も少なく、ゆっくり落ち着いてお食事をして頂けると思います。

当店のうなぎは太物を使っています、ある程度太物の方が脂が乗って美味しいと思います。
うなぎ生産も稚魚が超高値（一匹５００円）と言うことで太物へ太物へとシフトしています。
（８０％が太物、細物は成長が遅い物）

うなぎは例年ですと土用の丑の日以後値段が下がるんですが、今年は８月お盆まで大きく３回も上がり
いまだに下がりません。（うなぎの残鰻が少ないのです。）
このまま行くと大きく育て１匹で２人前３人前を取てグラム販売に成らざる負えなくなっていくと思いますます。


また、浜松へ帰省の折りにはぜひお立ち寄りくださいませ。　　
お待ち申し上げております。

しんえもん１さん、　こんにちは!

当店の再利用を頂き、多数の写真と.口コミ投稿して頂き有難うございます。
また、【食べログ　ランチクーポン】をご利用で『うなぎ屋アイス』もお召し上がりいただいて有難うございます。

先日、うなぎが環境省の絶滅危惧種に指定されるなど、うなぎ屋にとっては、本当に厳しい時代ですが、皆様の温かいお言葉を励みに　これからもできるかぎりの努力をして頑張っていきたいと思いますので、今後とも　どうぞ宜しくお願い致します。

　又のご来店を　心よりお待ち申し上げています。　
ありがとうございます。　

コジマヤ従業員一同

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こんにちは!　しんえもん１さん

当店をご利用頂き、多数の写真と高い評価を.口コミ投稿して頂き有難うございます。
また、ご自分にご褒美あげられるようにお仕事頑張って下さい。

又のご来店をお待ちしています。
有難うございました。