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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 185 件
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...
調べてみたら、平日でも開店の11時前には並ぶそうです。
外観はスタイリッシュですが、ラーメンはどろっと濃厚な感じ。
魚介豚骨スープは13時間かけて仕込んでいて、かえしを醤油だれの代わりに使っているそう。
化学調味料は一切使わないこだわりで、その濃厚な見た目とは裏腹に、子どもも安心して食べられるラーメンとのこと。
醤油や塩などあっさり系スープのラーメンもあるので、お好みに合わせて楽しめると思います...
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そして私の「魚介豚骨つけ麺・辛味」が着丼です。
スープは然程赤くは無いので辛味を想像させるほどではありませんが、一口頬張ってみると、最初は辛味を感じないのですが、数秒後に下の奥に辛さが表れます。
と言っても汗をかくほどの辛さは無いのですが、この辛さ加減が辛旨を演出してくれます。
魚介豚骨の風味と旨みを消すことない辛さは絶妙です。
麺は太麺。
こいつをスープに付けて頂くとビックリです。
麺が甘い。
甘辛つけ麺に変更しめちゃウマい。
そしてスープに良く絡むからまた旨い。
一番下ににんにくが沈殿していますので掬うように食べると良いですよ...
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...魚内豚骨ラーメンを購入。とても手際がよく、テキパキとした店主！動きだけで期待しちゃう感じです。30分ほど待って、ラーメン到着。
スープの濃さがすごい。とろとろしてる豚骨の中に魚介もしっかり存在感があります。なのに、マッチしている感じです。とても濃厚ですが、くどくもない...
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...メンマは穂先メンマを使用。玉ねぎとネギのトッピング。麺は太め。煮干し感を感じたがスッと体に入る程度なので心地よい。どろっとしたスープにこの麺がマッチしている。うまい！
◯雰囲気…外見はシックなラーメン屋。カウンターのみのお店。駐車場は2台のみ...
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そしてこのつけめんで楽しめるのが、つけめんを混ぜないで出してもらう事。
こちらのつけめんはタレを入れてトッピングを入れた後にスープを入れて、タレとスープが混ざるようにトングで混ぜて提供してくれるんですが、それをあえて混ぜずに出してもらうんです。
そうするとタレは下の方に、上の方はタレと混ざってないスープが広がり、塩味の無いスープが楽しめるんです♪
最初に行って混ぜないでとは言えないのかもですが...
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ツルピカのたっぷり盛られた太目縮れ麺。まず麺に軽く胡椒を振りかけてそのまま食しましたが、歯応えのど越し良く旨い！
豚骨魚介のスープは、僅かにトロみがあってクセの無い王道の香りとお味。足し入れられた刻み玉ねぎが良い感じ。
チャーシューは底に沈んでいますが、結構な量で次々に発掘～薄切りで微かにスモーク？ハムのような香りで美味しい。
穂先メンマもスープが絡んでいいです。
煮卵も黄身がトロっとした仕上がりで絶妙。
気づいたら麺とスープを別々に食べていました。双方それだけでも旨い。中盤以降は底に沈んでいた刻みニンニクの風味が効いてさらにパワーアップ...
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...今回はらーめんを食べる事に♪
こちらは魚介豚骨の白湯スープと鶏ベースの清湯スープに分かれますヾ(≧▽≦)ﾉ
私は魚介豚骨らーめんを食べる時にだけネギを山盛りで食べたくなります♪
『魚介豚骨味玉ちゃーしゅーめん』に＋『ねぎ』を購入して食券を渡すと
『今日はらーめんですね～』と私がつけめん派というのは従業員の方にはバレバレ(笑)
しばし待つ間に水を準備
店内は良い匂いが充満♪
ネギは丼に持ってもらう事も可能ですし、別皿で提供してもらう事も可能
ネギは食べた感じからして、葉ねぎの王様九条ねぎだと思われます♪
スープを一口♪豚骨と鶏のが良い感じにまとまり...
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...はまって抜け出せない常連の方が集うオアシスとなっています(笑)
魚豚ラーメンや清湯スープも美味しいんですよね～♪
ごちそうさまでした～♪...
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...他方の器には茶褐色に濁ったスープが注がれています。
そして、スープの上には刻みネギが乗っていて、更にスープの中を箸で探るとチャーシューと穂先メンマが姿を現します。
先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの太麺が若干硬めに茹でられていて、強いコシや歯応えを感じると共に小麦粉の仄かな甘味が舌に伝わります。
次にスープを飲んでみると、粘度は想像より緩めであるものの、醤油ダレのキレや風味を感じると共に、出汁の濃密な味わいが舌に力強く伝わります。
出汁は豚と鶏の動物系に煮干しや節が主体の魚介系と思われますが、調理の様子を見る限り魚介系の風味は魚粉ではなくWスープで与えている様です...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
浜田山
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
053-523-8393 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
遠州鉄道「助信」駅から徒歩8分 助信駅から628m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外もマンション上階や近隣住民、他の客の迷惑になるので、並びながらの喫煙は厳禁です。 |
| 駐車場 |
有 2台（店舗前）※静岡銀行・遠鉄ストアへの駐車はトラブルになっており厳禁です。助信駅近くにコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子ども用食器もありますが、カウンターしかなくファミリーレストラン的な店ではないので、ゆっくり食べるイメージではありません。 |
| オープン日 |
2013年2月20日 |
| 備考 |
☆コロナ以降感染予防のため、つけめんのスープ割りはやらないようになりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...
店内は既に満席だった為5分程の待ち。
席に着き待つこと約10分にて料理提供。
スープは魚介豚骨で、濃厚ではあるものの変な臭みもなく旨い。
チャーシューは、流行りのレアな仕上がりで旨い...