勢麟 - 第一通り(日本料理)

公式

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勢麟

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理EAST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

料理屋ではなく“食べ物屋”であれ。静岡の素材を惜しみなく盛り込んだコースは必食。

イチョウ一枚板のカウンターと、杉の欄間が存在感を放つ店内。いかにも日本料理店という雰囲気だが、「うちは料理屋ではなく“食べ物屋”です」と店主・長谷部敦成氏は言う。春は魚介や山菜、初夏は鱧、盛夏は浜名湖の天然うなぎに、秋は松茸、冬はフグ。1年で5回変わる料理の主役、またその他の食材も98%が静岡産だ。地元の素材を、惜しげもなく提供するおまかせコース。そのボリュームにこそ、食べ物屋の矜持が光る。

お店のこだわり

料理人

長谷部敦成(ハセベアツナリ)氏─静岡の食材に命を賭する料理人

長谷部敦成(ハセベアツナリ)氏─静岡の食材に命を賭する料理人

料理

日本料理店らしからぬボリュームと、素材の出汁が香る皿の数々

日本料理店らしからぬボリュームと、素材の出汁が香る皿の数々

空間

大徳寺黄梅院の書に、半泥子のちろり。細部にも光る店主の審美眼

大徳寺黄梅院の書に、半泥子のちろり。細部にも光る店主の審美眼

投稿写真

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  • 勢麟 - 大間ルアーで取った本マグロ大トロ炙り

  • 勢麟 - 静岡、長野県境の前日夕方取れの松茸

  • 勢麟 - 浜名湖天然海うなぎ白焼き

  • 勢麟 - 浜名湖天然海うなぎのうざく

  • 勢麟 - 松茸もみじ鯛のお椀

  • 勢麟 - 浜名湖天然うなぎのうまき

  • 勢麟 - 静岡、長野県境の前日夕方取れの焼き松茸

  • 勢麟 - ふぐ唐揚げ

  • 勢麟 - 松茸地鶏ご飯

  • 勢麟 - うなぎ丼

口コミ

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  • cocomamacocosan
    口コミ 2,064件 フォロワー 1,020人

    ピックアップ!口コミ

    同じ季節でも毎年パワーアップしてます♪

    お誘いいただきお邪魔致しました(#^^#) こちらは予約困難ですので、お声がかかるのを待つのみです(笑) ですが移住されますので・・・ 多分今回でこちらの勢麟さんでのお料理は最後になります。 今回は4kg以上のフグを使用されていました(^^♪ 全員揃いかんぱーい! おまかせスター... 詳細を見る

    勢麟 - 料理写真:てっさと煮凝り

    2023/12 訪問

    4回

  • 食べムロ
    口コミ 1,233件 フォロワー 3,208人

    1ヶ月限定の貴重な天ぷらコース!

    【Checkポイント】 ■1年で大きく分けて5回顔を変える勢麟。5月は天ぷら屋! ■総重量1kgのコースも鰹や昆布出汁は使わないのでお腹に溜まることなく最後まで静岡の恵まれた土... 詳細を見る

    勢麟 -

    2024/05 訪問

    15回

  • 汁で汁吸ったろーん
    口コミ 235件 フォロワー 304人

    約半年ぶりの勢麟。

    今回は浜松駅から歩いて10分ほど所にある日本料理『勢麟』さんへお邪魔しました。こちらは言わずもがなですが静岡県そして浜松を全国レベルに引き上げたお店の1つです。今回は4月5月は『天... 詳細を見る

    勢麟 - 外観

    2024/04 訪問

    8回

勢麟が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
勢麟
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

053-450-1024

予約可否

完全予約制

ご予約はOMAKASEからのみとなっております。

住所

静岡県浜松市中央区元城町222-25 アルスビル 1F

交通手段

JR浜松駅よりタクシーで約5分
徒歩で約10分

第一通り駅から410m

営業時間
  • ■ 営業時間
    1800~
    21:00〜
    の二部制
    ■ 定休日
    不定休
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥50,000~¥59,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン

お子様連れ

13歳以上(大人コースを召し上がれる方)

ドレスコード

極度にカジュアルな服装はご遠慮下さい。

香水などの香りを纏ってのご来店もご遠慮頂いております。

公式アカウント
オープン日

2018年10月11日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

みにべろみにべろ(225)

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

鰹や昆布は一切使わず、お椀ならそのメインの食材のアラや骨からお出汁を取って食材を無駄にしないようにしています。

サステナブル食材の活用

鰻屋もやっているので、鰻の幼魚の採取事に混獲されるアミエビで魚醤や塩辛をつくっています。

地域への貢献活動

浜松は食材がとっても豊かな土地なので、地元浜松の生産者さんを盛り上げていくため、農家さん、漁師さんなどと一緒に活動をしています。

環境保護への取り組み

鰻を焼くときに出た炭の灰を畑の肥料として再利用しています。お店では、赤杉の芯でつくったお箸で食べていただいているので、お食事後はご希望のお客様にはお持ち帰りいただいております。

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よくある質問

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    1800~
    21:00〜
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    不定休

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    JR浜松駅よりタクシーで約5分
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    【Checkポイント】
    ■1年で大きく分けて5回顔を変える勢麟。5月は天ぷら屋!
    ■総重量1kgのコースも鰹や昆布出汁は使わないのでお腹に溜まることなく最後まで静岡の恵まれた土地で育つ素材を食べ切れる
    ■コースの所要時間: 2時間50分

    浜松の食べログNo.1評価で浜松地元の最高の素材を使った食べ物屋のジャンルとして最高の素材を楽しめる 勢麟 に15回目の訪問。
    5月は1ヶ月限定の天...

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  • 5 寿司割烹 竹染 - 料理写真:

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