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馳走西健一
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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お店のこだわり
料理人
長年研鑽を積んだ西健一。フレンチと和の技法で作る入魂の一皿
料理
駿河湾で獲れたお魚の旨味を閉じ込めた当店1番のスペシャリテ
料理
仕入れから料理提供までの時間の短さ＝ライブ感を満喫
空間
海を感じるレストラン。壁とライトの色味によって変化する空間
コース
- 利用可能時間
- 12:00～14:00
- 利用可能時間
- 18:00～20:00
口コミ
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口コミ 1,953件 フォロワー 1,816人ピックアップ！口コミ
静岡・西焼津 広島時代からは一皮も二皮も剥けた‼️
「引き算のフレンチを目指す」 と取り組んでおられ、師匠の馳走啐啄一十・平野大将が敬愛するサスエさんの魚をフレンチで生かすべく、故郷の広島から移転 広島時代に一度お邪魔したが(その時の店名は、馳走2924 肉西を数字で2924と)、その目指す姿勢は感じられ好印象 たまたまのキャンセルに偶... 詳細を見る
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口コミ 1,009件 フォロワー 325人お伺いする度に変化、進化を感じる焼津キュイジーヌ♪
お気に入りの焼津キュイジーヌ、西健一さんに三回目の訪問。 サスエさんの魚を使いポテンシャルを生かした技法で組み立てられたフレンチコースを戴けるお店としてオープン当初から人気を... 詳細を見る
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口コミ 1,928件 フォロワー 2,549人焼津の海の幸が絶品フレンチに
鮮魚店「サスエ前田」さんの魚に魅せられ、広島のお店を閉めて焼津に新規開店。 これぞロマン！と思いますが、ほんとに実現するのは、並大抵のことではなかったはず。 開店早々、電話受付... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
馳走西健一
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-3582 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
焼津駅から車で約10分 西焼津駅から1,949m |
| 営業時間 |
営業時間 ランチ12時一斉スタート 日曜営業 定休日 不定休 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （全席カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2022年6月18日 |
| 電話番号 |
054-625-8818 |
| 初投稿者 |
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
仕込みで発生する食材でソースを作ったりしています。
サステナブル食材の活用
お魚のアラや小魚を使ってスープを作っています。
ヴィーガンメニューの提供
当店はお魚を主体とした料理を提供しているので対応しておりません。
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
お店のキーワード
- 鮮魚
- ハレの日
- パイ包み
- スペシャリテ
- サスエ前田魚店
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
【営業時間】
ランチ12時一斉スタート
ディナー18時一斉スタート【定休日】
不定休
-
アクセス方法を教えてください
焼津駅から車で約10分
-
このお店の口コミを教えてください
お気に入りの焼津キュイジーヌ、西健一さんに三回目の訪問。
サスエさんの魚を使いポテンシャルを生かした技法で組み立てられたフレンチコースを戴けるお店としてオープン当初から人気を誇ってみえます。
時期により旬の違う魚介の一品に出会えることもまた魅力の一つですよね♪
シグネチャーであるパイ包み焼きもタネが変わったり日々試行錯誤され形成されたパイ生地の完成度も進化されお邪魔することに違い...
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料理人長年研鑽を積んだ西健一。フレンチと和の技法で作る入魂の一皿
広島や東京、本場フランスにてフレンチの繊細な技術を会得。そして名店「馳走啐啄一十」では、和食ならではの技と料理に対する姿勢を学ぶ。20年以上もの修業を経て、多彩な食材の調和を愉しむ"足し算"のフレンチと、素材の味を大切にする"引き算"の和食に辿りついた西シェフ。どちらの良さも活かしながら、お客様の記憶に残る魅力にあふれた一皿を、心を込めてお届けいたします。
料理駿河湾で獲れたお魚の旨味を閉じ込めた当店1番のスペシャリテ
駿河湾焼津港の旬のお魚を使った「鮮魚のパイ包み」。鮮度抜群の魚をパイで包み香ばしく焼き上げ、ソースを添えて織りなす一皿は、まさに至極の逸品です。遠方のお客様も惹き付けるこの味は、ランチ・ディナーどちらのコースでもお愉しみいただけます。五感を刺激する美しい香りと食材で丁寧に仕上げる当店のスペシャリテに、乞うご期待。
料理仕入れから料理提供までの時間の短さ＝ライブ感を満喫
お客様には"とにかく鮮度の良さを味わっていただきたい"と考え、仕入れ先より徒歩5分の場所へ、広島から焼津に移転いたしました。朝獲れの魚はランチに、夕方に獲れた魚はディナーで使用しております。静岡県にある老舗鮮魚店「サスエ前田魚店」の目利きにより厳選された魚を扱うのは、当店を含め県内では数店舗のみ。ぜひ新鮮な味わいをご堪能ください。
空間海を感じるレストラン。壁とライトの色味によって変化する空間
手掛けたのはデザイナーの相良哲也さん。玄関を開けてまず目に入るのは店主こだわりの中庭。駿河湾の魚介を使ったお料理とともに"海"を感じられるよう、壁を青色で統一。浅瀬をイメージした明るめの照明でお昼は温かな雰囲気。深海を彷彿させる暗めの照明は深みを感じる青色が夜の落ち着いた空間を演出します。時間帯によって異なる店内の印象もまた魅力のひとつ。ライブ感溢れるカウンター席で素敵なひと時をお過ごしください。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
駿河湾のお魚と地元食材を活かしたお料理をコースで。海を感じるレストランで過ごす素敵なひと時
長年研鑽を積んだフレンチと和の技法を使い【駿河湾のお魚】と【地元食材】を使ったお料理を提供しています。"鮮度の良さを味わっていただきたい"と考え、県内で数店舗しか取引のない老舗鮮魚店「サスエ前田魚店」より徒歩5分の場所へ、広島から移転しました。当店1番のスペシャリテ「鮮魚のパイ包み」はもちろん、お客様の記憶に残る一皿を心を込めてお届けします。昼夜で雰囲気が異なる空間で優雅な時間をお過ごしください。
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