ラーメン ル・デッサン
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「冷やしラーメン」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 84 件
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藪蕎麦宮本さんを出て、タクシーで向かうはラーメンル・デッサンさん！
Instagramで見かけて以来、めちゃくちゃ気になっていたお店です。
東京で同名のフレンチのお店をされていたシェフが故郷に戻りオープンされたお店とのこと。
12時半頃に店頭着。
店先に車があまり停まっていなかったんですが、店内ほぼ満席でした。
まずは入口の食券機で食べるラーメンをポチらなければいけないわけですが…無茶苦茶悩む…笑
・かもがら、とりがらだし
・岩手ほろほろ鳥だし
・函館ほたてだし
・藤枝一黒しゃもだし
と出汁が4種類あって、さらに…
・しょうゆ
・塩
・味噌
・トマト...
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...行く前から決めていた冷やしラーメン。涼しくなってきたのでそろそろ終わってしまうのでは？との予想です＼(^o^)／まだ、食べたことがなかったのでワクワクして出来上がりを待ちます。待つこと30分くらいでしょうか。冷やしラーメン登場！毎度のことながら盛り付けはかなりキレイです。かつおベースのちょい甘めのスープで牛すじと温泉卵がついています＼(^o^)／
普段の温かいラーメンとは麺も違い、もちもち系の麺を使っています。喉越しもよくこれはこれでいい。ついている牛すじも美味しい。自分は冷やしラーメンがあまり好きではないのですが、この冷やしラーメンならありです＼(^o^)／途中...
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こちらの店はインスタで見て、見た目の美しさも然り使ってる素材も良さそうだと思い、訪問しました。出汁の種類が数種類あるけど、店主さんはすごく大変なんだろうな。フレンチ出身の方だけあって、トッピングバターもスープに溶かして味変するにはすごく効果的。こちらは何回も伺いたいな。...
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こんなに美しい景色のラーメンはお目にかかったことございません。
美しいラーメンという形容がこの皿以上にぴったりくるラーメンを私は今まで見たことがありません。
ぐちゃぐちゃにもやしや焼豚など具材てんこ盛りのラーメン◯郎の対極とでも言いましょうか？笑
しかし見た目が美しいだけではなく味も洗練されているのです。作る人は増田稔明シェフ そうなんです、増田さんはフレンチシェフなんです。このラーメン店を開ける前は東京牛込柳町で同名のルデッサンというフランス料理屋を長くやっていました。一念発起して故郷である静岡に帰りラーメン店をオープンさせたのです。
彼のラーメンの一番の特徴は根気強く丁寧にとった出汁スープの秀逸さでしょうか。フレンチシェフ時代から彼の作...
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[かもがら、とりがらだしのしょうゆラーメン]
久しぶりの静岡遠征！
続いて訪れたのは【ラーメン Le Dessin(ル デッサン)】
島田市に2016年にオープンした、フレンチ出身の方が営む無化調・自家製麺のラーメン屋。
朝8時頃にお店へ。
洒落た店構えで店内も清潔感もあり、オシャレです。
券売機があり
かもがら、とりがらだしのしょうゆラーメン 850円
を購入しました。
飲み物は温かいお茶で、このお茶が美味い！
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
麺帯を綺麗に整えられた、しなやかな
おいしい麺です。
スープは、
鴨と鶏の清湯。
...
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平日の12時ちょうどについた。店外の椅子に5人。出て来たのは、32分。帰る47分には売切れの外看板。１月に地上波で５分ほど全国15位で紹介された。フレンチの手法。スープは胡椒を感じて鴨はあまり。らぁ麺 飯田商店や中華そば 秋山の方が個人的には好みである。湖麺屋 リールカフェのスープは、日本蕎麦のような味もしてまた食べたい。麺は煮干鰮らーめん 圓 八王子本店に似ていて細くストレートで整列している。20:19年には900円だったそうだ。カーナビから消しました。...
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土曜日9時30分訪問。
近所の有名店、燕の前を通過すると
燕は20台近く入る駐車場が満車。
でも目的地はこの
ル・デッサンなのだ。
店の前に3台とバイク一台
離れた駐車場に車一台。
店内に入ると４人掛けテーブルは
埋まっていて、カウンターにも１人。
今日は藤枝黒しゃもだしの醤油ラーメン1050円。
お冷はセルフだが、温かい緑茶を出してくれる。
水はカルキっぽいし、緑茶も濃緑の割に味も香りも無い。
ラーメン屋だが、あえてシェフと呼びたい。
厨房は美しく機能的に整理されて
シェフの動きに淀みが無い。
一麺入魂と書かれたTシャツで
小汚...
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土曜日9時20分訪問。
ここらへんの文化で朝ラー(朝ラーメン)というものが
あります。お茶農家の方が早朝のお茶摘みの時に
朝食に訪れたのが所以と言われてますが
それはどうなんでしょう？！
駐車場は店の前に2〜3台程度、
一軒東側に離れた未舗装の駐車場10台程度。
カウンター７席、4人掛けテーブル4卓。
先客は6人いた。
格子をあしらった和モダンな外見と
広く明るい店内。
椅子と椅子の間は広く取られ
荷物置きとテッシュが置かれている。
入り口に券売機があるが
主に５種類のスープがあるようだ。
これには味のイメージが湧かず悩む…
予習が必要かもし...
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５カ月たまったレビューを順次投稿。
六合駅から島田方面に歩くこと15分くらいだろうかフレンチの店から転身したという美しすぎるビジュアルのラーメンを出す「ルデッサン」に。
朝からやってるため11時台でも行列はなし。早速券売機で「函館ほたて出汁醤油」ラーメンと相方は「鴨ガラ、鶏ガラ醤油ラーメン」をオーダー。
席に座るとまず出されるのが静岡茶。これがまた良い。美味しいお茶を飲みながら待つこと10分ほどでまー見事にスープの中で細麺が泳ぐ。小麦が香る細麺は長めに製麺され綺麗に盛り付けられている。スープはそれぞれしっかり出汁の旨味が抽出され申し分ない。サイドメニューに島田名物さくらご飯もオーダー...
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フレンチの料理人さんがやっているラーメン屋さんがあるというのをきいて行ってみる事にしました(✿◉◡◉)
大きな道に面していて、一見ラーメン屋さんだとおもわないので見逃してしまいそう
食券制
左上の法則に従い
かもがら、とりがらだしのしょうゆらーめん
はこだて ほたてだしのしゅうゆらーめん
青ねぎバター
を注文(✿◉◡◉)
お冷は机の上の金のやかん、部活みたいだなあ
店主さんをみていると、ラーメンを作ってるのはわかってるけど、なんだかシェフに見える
長年やってきたものは消えないんだなあ
そんな事を考えてると
ラーメンがきた
見た目、美しい
...
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仕事の取引先の方々数名から勧められて来店。
外見は隠れ家てきなおしゃれな洋食屋さん、
暖簾をくぐってさああ来店と思いきや、入り口はどこだ
(゜Д゜≡゜Д゜)?
思わず探してしまった。
木の格子にか困れたテラスの通りを通って入り口へ、おしゃれな佇まいを演出してくれる～♪
入って直ぐに自動販売機が、店内の中には置かずに風除室と思われるところに設置。空調の効いた内気の空気ももれず、自販待ちによる客とも会わずに落ち着いた環境で食ができるようだ。
自販機の上にスープとトッピングの素材を記載されている。
私は かもがら、鶏がらだし
のしょう油ラーメンを選択(はじめてなので、とりあ...
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2018年3月11日 はこだてほたてだしのしょうゆラーメン
この日は藤枝に用事があり朝から移動。
用事の前にラーメンと思い燕さんに向かうも7時の時点で満車、並ぶ時間も無かったのでご近所のデッサンさんへ！
こちらも以前の訪問以来なかなか来れなかった店なのでちょうど良い！
ホタテ出汁の醤油ラーメンをオーダー。
キレイに盛り付けられており
デフォルトでホタテ(生)と玉子、ワカメ、ネギのトッピング。
スープ自体はとてもサッパリとしており
ホタテの風味がよく出たスープは甘味がありサッパリとしているが、若干の苦味が後に残ります。
オリーブオイルの風味がスープに複雑な味にさせている感が...
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン ル・デッサン（ラーメン Le Dessin）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0547-54-5536 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六合駅から917m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター6席 テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に4台、店舗40m東に8台駐車可能（ふとんの増田共用） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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開業間がない頃、ホタテ塩ラーメンを食べてから足が遠のいていたけど。
友人が「ルデッサン美味しいね」とベタほめし、
テレビで、こちらのホタテラーメンは「何から何までホタテ尽くしの、手間をかけた素晴らしいラーメンである」と紹介していたので、再びホタテ塩ラーメンをいただいてみました。
まず、スープをひとすすりしたらオリーブ油の青い匂い。
何度スープをすすってもオリーブオリーブオリーブ。
麺を手繰ってみたらオリーブ油の青い匂い。
ホタテを食べてみたら胡椒の味。
ワカメは美味しかった。
テレビで紹介していたとおりなら、相当美味しい貝ダシが出ている...