口コミ一覧 : オステリア イル ガルボ

...8時の予約で伺いました。
どれも洗練された品々で、特に私はアルコールが弱いので、料理に一点集中して、堪能いたしました
ウニの冷製パスタに始まり、金目鯛のカルパッチョ
アスパラガスのフリットと、どの前菜も丁寧な仕事でございました。特にアスパラガスのフリットは絶品で、元々アスパラガス好きではありますが、食感から卵とのバランスやらと。言う事なしでした。
そしてパンも絶品！フォカッチャはローズマリー、オリーブオイルとこれまたバランス大賞！
ここのパンもホント好みです。
あとはパスタ2品とメイン1品といただきましたが、残念ながらデザートまでは満腹になりすぎて辿り着けませんでした...

...素材のレベルが高いし、味もいい。
新潟産寒鰤のカルパッチョが出された。
この料理も素材が良かった。
2杯目はスプマンテにした。
パスタはズワイガニを使ったパスタだ。
麺は細めだが旨みが凝縮されていて美味しい。
メインは天城産黒豚の炭火焼きだった。
肉質が良く滋味深くて実に美味しい...

...毎月ガルボで美味しいディナーを頂きました。

年内最後のガルボ。

大根のズッパに柚子と白子。

ウニとキャビアの冷製パスタ。

馬肉のカルパッチォ。

さつまいもの詰め物パスタ。

アラとタルトゥーフォ。

ビスタッキのブラマンシェ。

とても美味しかったです。

もう少し先にプーリアに行きますが...

...とても美味しい。

続いて、愛鷹牛のテール。青梗菜が入ってる。スープのオリーブオイルがちょっと目立つ感じ。

パスタは小蛤とサフランソースのタリオリーニ。

セコンドは、アイルランド産のアニェッロ。

ドルチェは、ネッチとメープルのジェラート...

...・柿
・馬肉のカルパッチョ
・自家製パン
・生ハムとポルチーニ茸のフリット
・ブリ・カブ・アンチョビ　バジルソースがけ
・手長海老とアサリのパスタ
・宮崎牛のロースト
・濃厚チョコ・ピスタチオのアイス・マスカット...

...

魚のメニューは秋刀魚と里芋のフリット、里芋のソースで落花生とブラックオリーブのペースト添え。

パスタは蛤と青さノリのクリームソース、ニンニク風味。

天城黒豚の香草グリル。黒豚の脂が香る、旬の野菜のグリルが美味い...

...これは美味い！

甘鯛のフリット。これも素晴らしい。温石の看板メニューの鱗焼よりも好きです。

そして茄子とンドゥイヤのパスタ。ンドゥイヤは組合せが限られますよね。ちょっとこれは冒険的かなと思いました。

セコンド。美味いお肉。茄子が続くけれど、ジューシーで美味しい...

...ジュレが入ってます。スナップエンドウの強い香りがいいです。

続いて花ズッキーニのフリット。詰め物は、ブッラータ、生ハム、アッチューゲ。

パスタは、リコッタ入りのトルテッリーニのトマトバジルソース。最高です。

セコンドは、キンメ。付け合わせの野菜はカルチョーフィ、アスパラとグリーンピース、ティーモ。

今日はセコンドが2皿。このお肉、最高でした。付け合わせは、パスタ、黒オリーブ、セミドライトマト、ジャガイモ。

ドルチェは、ソルベと、三日日みかん。

いつもながら、とても満足度が高いです...

...以下、メニューのメモだけですが、いつもながら、新しさもあり、とても美味しかったです。

アンティパスト1皿目。ハマグリとキャビアの冷製パスタ。

2さらめ、ホタルイカ、キンメ、甘エビのサラダ。黒オリーブのサルサ。

パスタは、白バイ貝のキタッラ。

セコンドは、天城軍鶏に蕨、筍、山わさび。

ドルチェは、酒粕のパンナコッタとミルクのジェラート...

...サワラのカルパッチョは厚みがあり、驚きました。
④パスタ…2種とも手打パスタ。ヤリイカとカラスミのタリオリーニ(オイルベース)は塩味がはっきりしたおり、イカの味もしっかりつき、しかもイカが食べやすくて柔らかかった〜ソースがとても良かったです。パスタの面がとても細くて初めての食感でした...やった！と思い、予約しました。
お昼はお任せパスタランチのみ。税は2500円。ドルチェは別で、+450円税別...アイスケーキにとてもあってました。
パスタの量が少なめかな？と思いましたが...

...オステリア イル ガルボ 』⁡⁡
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⁡※写真は追加料理有り(天城軍鶏のスキレット)
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⁡⁡久しぶりの来訪⁡⁡
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⁡トップ画の冷製パスタ、雲丹とキャビアの組み合わせに西洋浅葱、ネギの香りのアクセントが加わる事で「和」のテイストが顔を覗かせる⁡
⁡⁡パスタもアルデンテ過ぎず何とも気持ち良い硬さで最高のオードブル⁡
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⁡2枚目はホワイトアスパラガスと手長エビのフリット⁡
⁡とにかく冬トリュフの香...

...牛蒡や蓮根が入ってるのが面白い。もちろん、最高に美味しいです。

2皿目は、フランス産白アスパラ。玉子とトリュフを使ったバッサーノ風。

パスタはヤリイカと菜の花のトロフィエ。

セコンドは、牡蠣のリゾットにキンメと寒鰤。

ドルチェは、フォンダンショコラとカルダモンのアイス...

...
牡蠣のパスタが絶品、味もそうだがパスタ自体がとても美味しくて、過去1番くらい美味しいパスタだった。
他のパスタも食べてみたい。
クオリティーを考えると値段もお得で魚やお肉は分厚く、量もちょうどいい贅沢なディナー...

食べログマニアです。
東京、静岡を中心に全国の美味しい店を食べ歩いてます。
さて、今回は地元のイタリアン、2回目の訪問かな？

うん。今回は満足度、前よりも高かったです。
かなり美味しいと思いました！
料理全般に美味しかったです。
が、やはりワインが弱いかな〜...

...ちょっとだけ値上がりしたので、メニュー少し変わるかな？と思いながら。

一皿めのエビとノドグロの冷製パスタが圧巻でした。ソースはウニと塩のみだそうです。

二皿目は、白子のフリット。柚子が効いてます。塩があと少しだけ欲しかったです。

そしてパスタはピチ。エビと生ポルチーニ。最高です。

セコンドは、アラのカルトッチォ。

ドルチェは、栗と洋梨のクレープ。こちらもとても美味しい...

...うーん、残念。
お昼の予約に切り替えます。

■パスタランチ、ピスタチオのティラミス、その他スプマンテやワインなどを注文

お昼時は「手打ちパスタランチ」一本で、セコンドなし（用意していない）。ただし前菜が立派で、その代わりとしているようです。

・前菜の「バターナッツカボチャの冷たいスープ」美味。
・前菜の「秋刀魚と里芋のテリーヌ 天城軍鶏むね肉ミラノ風カツレツ」美味。
・パスタの「北海道産大アサリとカラスミのタリオリーニ」美味……コハク酸の旨味たっぷりのスープを細身の手打ちパスタに吸わせて、それをカラスミに合わせるなんて、ウマくないわけがない...

...チァバッタがいつもとちょっと加水率、発酵具合が違ったかも。

そしてプリモは、宮崎牛とポルチーニのブジアーテ。最高です。こういうパスタにもブジアーテを使うんですね。

セコンドは、アマダイ。落花生とアマナガ唐辛子。お腹いっぱいの大満足。落花生が一番印象的かも。

ドルチェは...

...馬肉がとても美味しい。ただ、ニンニクを少し抑え、塩胡椒をもう少し効かせた方が好みかも。

二皿目。桃とストラッチャテッラの冷製パスタ。最高の美味しさでした。

パンは、珍しくバジルの練り込んだもっちりしたパンがありました。チャバッタは、いつもより皮の美味しさが感じられず。発酵の具合が違ったのでしょうか。

今日も前菜は、ライトなので三皿です。太刀魚とオクラのフリットのタルトゥーフォソース。これまた、最高です。

パスタは、貝とスイートペッパーのタリオリーニ。

セコンドは、もうお腹いっぱいでしたが、杉正農園の肉厚のご馳走茄子とラム肉。

ドルチェは...

...

パン。最近はフォカッチァとチャバッタが定番。オリーブオイルの量が少し少なく、質も下がった？ような気がしました。

パスタは、オレキエッテに辛いタコのソース。これまた美味い。

セコンドは、メカジキ。とても良いメカジキですが、ちょっと苦しくなってきました...

...品目。花ズッキーニに燻製ブッラータ、生ハム、アンチョビを詰めたフリット。

2品目。カツオ、夏野菜。

3品目。愛鷹牛テール、空豆のパスタ。かかっているサマートリュフの香りの良いこと。アルバの有名リストランテよりずっと良い香りに思いました。去年も同じことを書いてましたね。

4品目...