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「スープ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 35 件
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...
0:00にお店がオープンし、カウンターでしばし待つ。
並んでる間にオーダーしてるので、すぐにラーメンがやって来ました。
澄んだスープに細麺、トッピングに鯛の皮を揚げたものがのってます。
スープを一口。
魚介系スープ、ていうか鯛のアラを煮込んだものなのでしょうが、魚の旨みを塩で締めてるというイメージ。
ただ、油っこい。
メニューを見てたら...
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24時からオープンの創作ラーメンのお店!徳島市栄町「堂の浦 栄町店」
...分弱で到着
白濁したスープに蟹の身が乗っていて、
パッと見ではラーメンじゃなさそうなビジュアル
そういえばここの「雲丹潰しらーめん」も同じようなスタイルでした
スープのベースは他のラーメンと同じなのかな?
恐らくベーススープに蟹のダシを足していると思われ...円
鯛ベースの白濁したスープに、
トッピングは明太子、カイワレ、海苔、すりごま
麺は地元の白玉食品製の細麺
さらにスープにも明太子が結構な量溶かし込んであり...なんと夜の24時からオープン
しかも徳島においては珍しく
鯛からスープを取った塩ラーメンを出してくれる
(東京だといつ樹や麺屋海神...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...23時のオープンをめがけて訪問、なんとすでにかなりの待機列。20分で着席、カウンターに座って鯛の塩ラーメンをオーダー。10分で着丼してまずはスープ、鯛の味わいがすごい勢いで口の中に広がります!少しクリーミーではと思う上品さ。麺は極細麺、スープがからまりいい感じです。麺の上には白ゴマ、カイワレ、そしてパリパリの鯛の皮。この組み合わせも素晴らしいと思いました...
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...
初めてのお店なのでデフォルトの鯛塩ラーメンの小(600円)
をいただきました。
麺はつるっとした低加水の細麺。
スープは、鯛のあらで出汁をとってるのでしょうね、鯛の味がしっかりと出てます。
でも、ちょっと塩っ気が強いのは気になりますね...
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...死ぬほど安いやろ??さすが徳島。
新作ラーメンとかいっぱいある。これ行きたくなるやろな。
スープを飲むと旨味の塊。それに鯛の焼成感が相まって香ばしさと旨味の融合。
最高やな。
お腹いっぱいでも浄化されるような味わい。
麺は20番手の細麺。弾力はあんまり無いけど、優しい食感。
久々にこんな美味いラーメン食べた・・・。
こら衝撃。
最後にこの旨味のあるスープで替飯(十五穀米)を入れて、おじやにして食べる。
最高やな。
この店、大阪出したらめちゃくちゃ繁盛すると思うんやけど...
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...回でなくなります。
値段はお高いのにこの量は………。
数あるラーメン屋の中でコスパは最低かもしれません。
美味しいですけどね。
スープがウリだと思っているのですが、日によって脂がやたらとキツいんです。ハズレの日は口の中が脂脂脂になるんですが、この日はラッキー!当たりでした。
ただ...
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...また外で並んでる感じです。
オープン初期のスープはサラっとした本来の塩ラーメンで、私はこちらの方が好きでしたが、その後は徳島のかたの好みに合わせて鯛ラードを使い、濃さとコクをだしており,徳島ラーメンを食べているかたにも満足できるようにしていました。
また最近は原点回帰というか,濃口嗜好のかたは鯛ラード(+100円)のトッピングになり,さらっとした鯛塩ラーメンになっています。
鯛塩ラーメンは鯛の皮を油でパリッと揚げたものをのせて、あとはカイワレ大根をのせたシンプルなものです。麺は極細でやや堅めに茹でています。ただ、いつもスープの量が少ない気がします...
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...具材はかいわれ、白髪ネギ、胡麻、そして鯛皮を揚げたものというシンプルなもの。まずこの鯛皮がパリパリ&香ばしくて美味しい♪そしてスープはご店主の実家である鳴門の『堂の浦』で漁れた鯛のあらを贅沢にじっくりと煮込んだもので、それがあっさりとしつつもコクと深みを併せ持つ極上ものに♪
さらに替飯の十五穀米は、麺を食べた後、スープに加えておじやにして頂くのですが、一緒に添えられた塩昆布が混ざる事で、これまた非常に美味しい♪固めの十五穀米はおじやにすると食感が良く、スープを吸う事で鯛の旨味と力強さを楽しめる逸品でした♪しかもチーズ入りの十五穀米にすると...
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...徳島の鯛の旨みを存分に感じさせてくれる最強のご当地ラーメンです。
少しカタメの歯切れの良い細麺に絡みつく、クリーミーで濃厚なスープはお酒で冷えて疲れた胃を優しく包み込んでくれます。
文句なしの一杯です...
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鯛の塩らぁ麺がメインみたいだけど
明太炙りらぁ麺が気になり過ぎてこちらを注文
こんな時間に瓶ビールとラーメンなんて幸せ笑
ラーメンのスープはまろやかで美味
バターも混ぜ合わせると旨味がましてさらに良き
炙られた明太子の風味や食感も好き
スープを残すのが勿体無くてチーズ替飯を追加注文
たっぷり粉チーズのおかげでスープの濃厚度がアップ
これは頼むべき◎
雑穀米のおかげでギルティ感が軽減された笑
次は鯛塩らぁ麺も食べたいです
ご馳走様でした♪
...
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これは分かりづらい。
入店すれば狭小店!奥に入って着席。口頭でオーダーです。
鯛の塩らーめん
スープは鯛のアラなどから旨みを抽出した鯛出汁がベースになっています。
具はシンプルに、かいわれと胡麻。鎮座する鯛皮が印象的。
ずずッとスープを飲むと旨味の洪水。口中に広がる〜。
香ばしいパリパリの鯛皮の組み合わせもいい。細麺もいい塩梅でマッチ。
深夜だけどぐいぐい食べさせる...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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...待たずに入れました。初訪問です。
今回は、鯛の塩らーめんを注文しました。
麺は極細ストレート麺です。
スープはスッキリとしていながら、奥行きのある味わい深い塩スープです。
具材は薄くサクッとした食感の揚げた鯛の皮と、かいわれ大根です。サクッとした食感を楽しむも良し、スープに浸して少し柔らかくなった所で食べるも良し、スープにマッチした具材です。
とても美味しいですが、量がかなり少ないです。並の量が一般的な豚骨ラーメン店の極細麺1玉の半分位の量しか無いです...
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...揚げた鯛の皮はパリパリでおつまみにも良い感じでした。
今回はお腹いっぱいで、鯛めしは食べずです。鯛めしは残ったスープに入れ雑炊にして食べますが、これは絶品なのでぜひとも食べてみて下さい...
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...
この後の展開まで計算された店主の心遣いが嬉しい。
ささっと身を外し貝殻とザルを脇へ。
浅利の身をスープと麺に隠すように混ぜる。
ここでふわっとバターのミルキーな香りが。
一気に食欲が掻き立てられる。
細い品がある麺を手繰る...
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店舗情報の編集
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店名 |
堂の浦 栄町店(どうのうら)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、ダイニングバー |
お問い合わせ |
080-2982-6900 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
アクティ21から徒歩2分 阿波富田駅から633m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席数 |
20席 |
---|---|
個室 |
有 1番奥が個室っぽくなっています。5~6人席 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
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234m
368m
436m
444m
498m
...
パリパリで美味しいですね。
スープを一口飲んでみました。
美味しいですね。
上品でやや濃厚な塩味です。
少し鯛の皮を浸して食べてみましたが、スープが絡んでそのまま食べるより私は好きです。
麺はストレートの細麺です。
スープが絡んで美味しいです。
トッピングは至ってシンプルです。
塩ラーメンにネギが入っていることは多いですが、カイワレは珍しいですよね。
濃厚な塩味のスープに負けていませんね。
ゴマも良いアクセントになっています。
麺が無くなったので替飯をお願いしました。
替飯をスープに投入して雑炊ようにして食べました...