Name: Bacana Demais
Address: 銀座8-8-1 第７セントラルビルB1, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6228-5627
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.48

公式

1991年創業　日本シュラスコの【元祖】

Bacana Demais

3.48
口コミ 406 人
保存 32577 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

シュラスコ

ブラジル料理

ステーキ

予算：: ￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999

店舗情報（詳細）

この口コミは、川井潤さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

川井潤グルメ著名人口コミ3,123件フォロワー61,235人

3.8

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

【肉、肉、肉…そして甘い誘惑】

91年に出来たマルハの外食子会社エムズコーポレイション運営の「シュラスカリアBACANA」がシュラスコ料理のブームのきっかけを作ったお店。
　場所は渋谷だった。
その店が閉店したのが2006年。

その運営に携わっていた方が、銀座に同様の店を2011年に開け、かれこれ11年の年月が経つ。

そこが「BACANA DEMAIS （バッカーナデマイス）」…友人に誘われて今は銀座に2軒あるうちのここを訪問。シュラスコ料理なんて何十年ぶりだろ。最近、昭和レトロブームで再度脚光を浴び始めている話も聞く。

それとあの頃は若かった僕らオッさんは最近、脂身の強い肉が少々キツくなっているので、赤身中心の肉を食べれるのは有り難い。

そしてなんと言っても魅力は、銀座なのに食べ放題、飲み放題で1万円も行かず、一番上の値段の上質な「こだわり牛シュラスコ食べ放題」のコースを選んでも税込8500円と嬉しい値段設定。
（他にも税込6700円のコース、サンバ牛、おすすめ牛肉の合計グラム数で選んで5500〜7000円まで選択できるコースもある）

サラダバーが備えられており、まずはそれを取りに行く。レタス、ブロッコリー、オリーブ、コーン、ケール、トマトなどなどから好きなものを選ぶ。
客としてきていた若者は2回サラダを取りに行っていた…肉ばかりに行かないところがスマートな感じで好印象の青年たち。草食系男子かな。

そして僕らに最初に出てきた肉は「アルゼンチン牛（パタゴニア産）」…
アルゼンチン人は本当に肉が好きだそうで、朝からでも肉を食べる。一人頭日本人の8.5倍の肉を1年間に食べると言う。量を食べるので脂っこい肉は苦手。赤身好き。この肉は若牛（20ヶ月くらいのモノ）なので柔らかいのも特徴。部位はリブロース。

そして続いてオリジナルブランド「サンバ牛」…
実はこの肉のネーミングは、この店の経営者が名付け親なんだそう。
千葉県の農家で肥育、30ヶ月と長期肥育することにより赤身の脂の融点も低くなり、適度な脂をでシュラスコ料理としては食べやすくなる。
…部位はランプで、赤身でサシは少なく柔らかいモノがアルゼンチン人に好まれる事が根底にある。オッさんには嬉しい限り。
　ところどころで肉に硬い部分もあるが旨味は濃い。香川県の骨つき鶏のように、肥育が長い分、肉は硬さもあるが親鳥に旨味を感じるのと同じだな、と思った。
6時間蒸し焼きにしているそう。
知らなかったが、アルゼンチン人はしっかり焼いた肉が好きだそうで、これもそう言うことなのか、焼いた表面をまず切っていただき、一部切ったらまたそこを焼いてその部分をいただく方式になっている。

続いて「ピカーニャ（オーストラリア牛のイチボ）」…
部位的にランプの隣でソトモモにつながる「イチボ」。赤身の旨味と、バランス良い脂身の甘さがある。

もうこのあたりから、続々肉が登場してどれがどれかもう分からなくなってしまってきた。
とにかく肉、肉、肉のオンパレード。
実はテーブルにメダルが置いてあって、緑を表示しているうちは続々と運んでくれる方式だった。だからいっぱい出てきてたのね…。
メダルを裏返すと赤色。だとお肉提供STOP！…なるほど、そう言えば昔、なんとなくメダルをいじった記憶が蘇った。

この後出てきた「クッピン（こぶ肉）」が印象に残る美味さ。…南半球の牛にはこぶがあるようで食べてみるとコンビーフのような味がして好きな味わい。肉は本来は硬いようだが、アルミホイルで6時間蒸し焼きすると柔らかく結構美味しく食べやすい。

肉のソースにはビネグレッチ（＝みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ、酢やオリーブオイル、は塩胡椒）を付けてサッパリ爽やかな味。

チーズパンは温かいうちに食べるのがコツ。放って置くと固まってしまう。ベース生地はタピオカの粉。もちもち食感でかなり美味しい。
美味しいからと言って、お代わりまですると腹パンになりそうなので要注意。

ガーリックトーストも串からいただく。
イベントのようで話は弾む。

その他焼チーズ、焼き玉ねぎ、刻みガーリックがまぶされた肉などもいただきながら腹パンになりつつも長い時間、ワイワイさせてもらった。

腹パンでもやはり〆は決めないと終わらない。牛肉のたっぷり入ったカレーは味は万人向けにしている為か、普通に美味しい。

最後の甘い系のデザートも楽しい。
焼きパイナップルを食べた後、ブッフェスタイルでマシュマロ、パイナップル、焼きバナナをチョコレートフォンデュで楽しむ。さらにチュロス、ブラジルで人気だというチョコレート「ブリガデイロ」などなどを遠慮なくいただいてしまった…腹パンなのに…。甘いのも魅力。目移りするなぁ〜。

その他アメリカ産、メキシコ産など、様々な国の肉が用意されている。それにしても今どきの円安はキツくないのかな？

肉好きの人、リーズナブルにたくさん肉を食べたい人、後輩にどこかで奢りたい人はメモしておくと良いかもしれない。
……円安で値上がりするかも知れないから、早めに食べに行ったほうが良いかも。

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アルゼンチン牛

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アルゼンチン牛のリブロース

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サンバ牛のランプ

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ピカーニャ（オーストラリア牛のイチボ)

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コブ肉

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ガーリックトースト

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ガーリックトースト

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チーズパン

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部位の表

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どんどん提供希望を示すメダル

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提供ストップのメダル

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焼きチーズ

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焼き玉ねぎ

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焼き玉ねぎ

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ワイン

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焼き玉ねぎ

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ガーリック

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豆料理

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プリンやパイナップル

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焼きパイナップル

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焼きパイナップル

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焼きバナナ

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サラダバー

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フェイジョアーダ(豆料理)

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ビーフカレー

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フライドポテト

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チュロス

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チョコとココナッツお菓子

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プリン…硬めで美味しい

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フルーツ

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チュロスアップ

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ビーフカレー

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ビーフカレー、スプーン上げ

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内観

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チョコレートフォンデュ

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川井潤

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Bacana Demais
ジャンル	シュラスコ、ブラジル料理、ステーキ
予約・お問い合わせ	03-6228-5627
予約可否	予約可ご予約当日の変更は、お電話でのご連絡をお願い致します。
住所	東京都中央区銀座8-8-1 第７セントラルビルB1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅 A2番出口徒歩5分地下鉄銀座線新橋駅徒歩5分ＪＲ新橋駅徒歩5分銀座7丁目交差点すぐ側！銀座駅から411m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 22:30 L.O. 22:00 土 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 22:30 L.O. 22:00 日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 定休日年末年始
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	チャージ料無し

席・設備

席数	60席（テーブル席54席、個室6名。）
最大予約可能人数	着席時 60人、立食時 70人
個室	無
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	食べ放題
ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、デザート食べ放題あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可ベビーカーが置けないスペースのお席もございますので、小さなお子様連れのお客様は、事前にその旨をお申し付けください。なお、ベビーチェアには数に限りがございます。
ドレスコード	特になし。他のお客様に不快な印象を与えない服装でお願い致します。
ホームページ	https://bacana-ginza.com/shop/ginza01/
公式アカウント	https://www.instagram.com/bacana_demais
オープン日	2011年9月14日
備考	LINE Pay、ALIPAY、Dポイント対応姉妹店スーペルバッカーナ青山シャンウェイ銀座青山シャンウェイ神楽坂青山シャンウェイ渋谷アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	東龍（561）

お得なクーポン

クーポン

【水曜日ディナー】オリジナルシュラスコ4名様で1名様分のお食事代無料

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お誕生日！名前入りデザートプレートプレゼント♪※お誕生日の方のお名前を必ずご記入お願いいたします

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【土日祝ランチ】オリジナルシュラスコ注文で大人1人に対してお子様1人分のお食事代無料

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【肉、肉、肉…そして甘い誘惑】 : Bacana Demais

Bacana Demais

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