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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「中トロ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 47 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...
くぅ、柑橘類混ぜた良い餌で育てられたんだろうなー。
それにしても良い握りですこと。
<中トロ>
うわぁ、やっぱり中トロだ。
ぱくり。
もぐもぐ。
ひゃー、口の中ですごいな、品よくマグロの旨味と酢飯/シャリが弾ける。
あわわわ、もぐもぐ、美味しい。
あ、これだけ丁寧に咀嚼/そしゃくしているのに口の中で全部が消えていっちゃう。
まって、最後にその部分で日本酒飲むから、こくり。
あぁ、中トロの旨味と香りが増幅してから僕の食道へ流れ落ちていってしまった。
日本酒が止まらない。
次は赤身か...
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...
握る直前に毎回シャリを裏から持ってきているのが珍しい。
炊き方や温度を変えているのでしょうか。
特に美味しかったのは中トロ、アオリイカ、鯵、雲丹ですね。
中トロは少し熟成感があり、普段食べているものとは別格でした!
アオリイカは目の前でイカを3枚おろしにするという丁寧な仕事を見ることができます...
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2022鮨百名店 つまみのレベルも非常に高い スタッフのホスピタリティーも高い 素敵な鮨店
...
シマアジ
脂ののりも素晴らしいです
コハダ
酢は強め、オーセンティックなコハダ
キス
ほのかな甘味が最高です
中トロ
甘味もちょうどよく美味しい
大トロ
こちらも脂身が最高ですね
赤身のヅケ
ねっとりとした旨味がよくでています
しろいか
か...
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丁寧で洗練された味に輪郭の整った正統派江戸前鮨「鮨いしやま」
...付産帆立
メジマグロ叩き
焼き白子
毛蟹とウドの酢味噌和え
鰯巻き
ノレソレ
子持ちヤリイカ
鯖の棒寿司
太刀魚
平目
コハダ
中トロ
大トロ
赤身漬け
アオリイカ
車海老
桜鱒
赤貝
皮剥
いくら
雲丹
煮蛤
穴子
干瓢巻き
玉子
...
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...
・小肌
ちょうど良い締まり具合で、個人的に好きなネタということもあり、美味しすぎました。
・中トロ
・大トロ
・赤身
マグロ三連ちゃんは、個人的にはちょっと苦しい。
脂のノリが少し物足りない感と、ちょっと筋っぽさが感じられ残念...
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...合計金額に不信感。何か間違えてないか?
◆日高見、半合
・もずく酢
握り
◇平目、昆布〆
◇小肌、さび強め◯
◇中トロ◯
◆田中六五、半合
◇赤身漬け、海苔の香り、さび強め◯
◇あおりいか、さび強め、生姜
◇車海老、2尾づつ
◇鯵、あたりネギ
◇鰆...
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...口の中でふんわりほぐれます!!
柔からく旨味の塊のような味で、仕事の確かさを感じました!!
中トロ:千葉の房総沖のマグロだそうです。
サラサラな脂の旨味に言葉がありません!!
赤身:即席の漬けにして握ってあります...
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...8貫、おつまみ入りの夜のコースから選べます。
18貫でお願いしました。
内容は以下です。
○お通しの岩もずく
○松皮鰈
○小肌
○中トロ
○漬け
○白いか
○車海老
○勘八
○白えび
○鯵
○鰆
○鰹
○しめ鯖 棒鮨
○赤貝
○カワハギ
○いくら
○ウニ
○...
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...
おまかせは14貫のコースで予約。
握りのスタートは鯛から小鰭、中トロ、赤身の漬け(写真失念)、剣先烏賊。
ここで先ほどのお酒をぬる燗で頂きます。
車海老、キスの昆布締め、富山の白えび。
ここで初めて産地を言う...
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にぎりランチ18貫 15000円(税込)
炭酸水2160円
出てきたのは下記。
〇能登産もずく酢
〇真子鰈握り
〇かすご握り
〇中トロ握り
〇大トロ握り
〇赤身漬け握り
〇白烏賊握り
〇車海老握り
〇小肌握り
〇鱚昆布〆握り
〇鯵握り
〇鰹握り
〇北寄貝握り
〇子...
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ミシュラン二ツ星のかねさか出身の若い大将の芸術の所作!名物の鯖の棒鮨は絶品!
...腕、玉子 15,000円
日本酒1.5合込み 合計 19,525円
〜おまかせ一例〜
枝豆のすりなおし
星鰈(ホシガレイ)
春子鯛
中トロ
大トロ
赤身漬け
白海老
車海老
子持ち蝦蛄
鱚の昆布〆
小肌
鯵
鳥貝
鰹
鯖の棒鮨
北寄貝
雲丹
煮蛤
穴子
ネ...
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...5貫1万円と18貫+ネギトロ巻1万5千円の2種類です
◆ランチコース(15,000円)
真子鰈
小肌
アオリイカ
中トロ
大トロ
赤身の漬け
車海老
キスの昆布締め
メヒカリ 焦がし葱
鯵
北寄貝
カツオ
ばってら
ウニ
煮蛤 すだちの皮
焼穴子...
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超お勧めのランチ寿司‼︎ 美味しく 居心地も良く リーズナブル 但し場所は銀座一等地‼︎
...✔︎✔︎淡路島のもずく
かなり美味
✔︎✔︎塩釜のマコガレイ
✔︎✔︎アオリイカ
✔︎✔︎✔︎コハダ 脂のノリが凄い
✔︎✔︎✔︎沖縄の中トロ
✔︎✔︎車海老とあったかいシャリ
✔︎✔︎✔︎鹿児島のカスゴダイ
身が経験したことないくらいぷりっぷり
皮の部分が柔らかくて美味しい
...
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中トロ ◎ 極上の素材 ふくよかで芳醇な味わい
大トロ ◎ シャリの温度とジャストミート!
漬け鮪 ◎◎ 小さな海苔を挟む工夫が秀逸でマイウー...
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...腹が膨れてきたのでいくつかスキップさせて貰う(スミマセン)。
・烏賊
・鯵
・赤身
・中トロ
・漬け
・穴子
・煮蛤
レベルは高い。シャリの握りも今風ではなく酢を効かせ過ぎない塩梅が好感持てる...
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店舗情報の編集
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店名 |
鮨 いしやま
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3538-3969 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
銀座駅から185m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 (カウンター11席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
2018年7月25日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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62m
64m
80m
93m
111m
...組いたので安心した。
店内はカウンターのみ。
コースは12000円~。
飲み物はノンアルビール
握り
甘鯛
こはだ
中トロ
赤身
ブリ
剣先イカ
車海老
アジ
いくら
雲丹
巻物は手渡しで鯖寿司
味噌汁
あなご
かんぴょう細巻き...