Name: 鮨 いしやま
Address: 銀座3-3-6 銀座モリタビル 4F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3538-3969
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.78

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「雲丹」を含む口コミ

1～13 件を表示／全 13 件

孤高のグルメ☆口コミ452件フォロワー3053人

4.2

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気5.0
CP3.8
酒・ドリンク4.3

2023/10訪問1回目

かねさか唯一の後継者/ 隠れミシュラン1つ星

...鮨ネタをあーだこーだいえないっす。

＜雲丹/ウニ＞
おー、雲丹が、ニーウーが小さな箱から一段で出てきたぞ。今の時期で、あのサイズの一段盛りとなると、、、

御主人「ウニ、赤ウニになります。」

ですよねぇ(´∀｀)

ぱくり。

はぁ、やっぱり赤ウニって絶対食べて間違えないよね。

っていうか、ムラサキウニもバフンウニも赤ウニもみんな個性あり過ぎ、ブランド/blindで頂いても絶対外さない自信ある。

もぐもぐ、ふひぃ、味が濃い、きゅいーん、喉奥から鼻腔へ、この口腔内から鼻腔へとゆっくり抜けていくこの雲丹/ウニの強い香りはまさしく赤ウニそのもの...

0

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ウニ王子口コミ1007件フォロワー1020人

3.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

丁寧で洗練された味に輪郭の整った正統派江戸前鮨「鮨いしやま」

...子持ちヤリイカ
鯖の棒寿司
太刀魚
平目
コハダ
中トロ
大トロ
赤身漬け
アオリイカ
車海老
桜鱒
赤貝
皮剥
いくら
雲丹
煮蛤
穴子
干瓢巻き
玉子

...

0

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東京ホルモンズ口コミ2624件フォロワー2662人

4.1

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/07訪問3回目

鮨いしやま＠銀座　所作の美しさ | 東京ホルモンズの中身のある話

...のとり貝
香り抜群です

鮑に

肝の醤油漬け

もちろんジャパンで迎え撃ちます

雲丹は唐津と余市の食べ比べ

誰かこぼした...

0

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イラマチ男タコ蔵口コミ241件フォロワー767人

3.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味3.4
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.3
酒・ドリンク3.3

2021/06訪問1回目

経験値が高い人は物足りないだろうね

...

・真子鰈
鰈、肝、エンガワ
もう少し寝かした方がいいかも、
少し脂と旨味が不足しているように感じる。

・雲丹
バフンウニは余市　
赤ウニは唐津

・蒸し鮑
サラサラの餡と柚子の香りの蒸し鮑
千葉の白浜のもの。
ムッチリ感がもう少し欲しい...

0

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東京ホルモンズ口コミ2624件フォロワー2662人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/03訪問2回目

鮨いしやま＠銀座　二回目の訪問 | 東京ホルモンズの中身のある話

...ギ

ココんトコ
カワハギはいしやまさんのが一番好きです

コリっと墨烏賊
包丁仕事でイイ具合に解れます

雲丹はダイセンのムラサキ
スーッと溶けて身体に沁み込む感じ

前回は程々(笑)の雲丹を軍艦で頂きましたが
今回は握りです
モノがイイと海苔が邪魔になるしね

しっかり江戸前の仕事が施された煮蛤に

...

0

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東京ホルモンズ口コミ2624件フォロワー2662人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/01訪問1回目

鮨いしやま＠銀座　見事にツボりました | 東京ホルモンズの中身のある話

...カワハギばっかりだったね
たまにはイイもんだ

香り十分の赤貝

雲丹は
こーゆーのでイイんだよって具合が
ドンピシャのやつ
海苔もパリッとしてます

...

このたまご焼きだったら
そりゃ美味くなるわ

最後に追加で
産地違いの雲丹を一貫頂いて終了となりました

いやー気に入ちゃった
もっと早く着とけばよかった
...

0

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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3728件フォロワー4378人

4.2

￥60,000～￥79,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.1

2020/09訪問1回目

王道の正統派

...鰤握り
♦️鮪赤身握り
♦️中トロ握り
♦️大トロ握り
♦️車海老握り
♦️鯵握り
♦️ホッキ貝握り
♦️鰹握り
♦️皮剥握り
♦️雲丹軍艦握り
♦️煮蛤握り
♦️牡丹海老握り　
♦️穴子握り
♦️寛平巻き
♦️玉子焼き

間違いない、美味しさになります...

6

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ピコンピコン口コミ427件フォロワー46人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

ウニが美味しい

...柔道時代後輩と銀座ランチ贅沢なランチもたまにはいいね❤️
大好きな雲丹が美味しくて幸せな気分になりました
#銀座グルメ #銀座ランチ #すし #鮨 #寿司 #海老 #雲丹 #美味い #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ#寿司いしやま #japan ...

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6319件フォロワー11383人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2020/02訪問1回目

正統派に宿る遊び心、王道に宿る若さ。

...
「墨烏賊」

「車海老」
「小肌」
「鯵」大葉とともに。
「カワハギ」肝とともに。

「赤貝」
「〆鯖」
「馬糞雲丹」北海道産。
「蛤」

「穴子」
「干瓢」
「玉子」
「ニタリクジラ」初体験。ミンクなどよりも野性味がある印象でした...

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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5387件フォロワー10800人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2019/09訪問1回目

安定感を感じる寿司の数々

...

今回いただいたのは以下の内容です。
○出汁イクラ
○松島のシャコ
○カツオ
○タラの白子
○のどぐろ
○淡路島の雲丹
○渡蟹の日本酒漬け
○〆鯖
○穴子の白焼き
○平目
○しまあじ
○ブリ
○赤身漬け
○トロ
○大トロ(ジャバラ)
○スミイカ
○車海老
○コハダ
○鯵
○カワハギ
○北寄貝
○煮ハマグリ
○北海道バフン雲丹
○かんぴょう
○玉子

つまみ・握りを楽しんだ２５品のなかで印象に残ったのは
『しまあじ・赤身漬け』　赤酢のシャリは堅くもなく柔らかくもな...

0

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kyo極さん口コミ2265件フォロワー2518人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.7

2019/02訪問1回目

正統派の中にも面白味があります　

...リの昆布締め
⭐️マグロの漬け
⭐️トロ
⭐️中トロ
⭐️失念
⭐️大トロ
⭐️墨烏賊
⭐️ボタンエビ
⭐️コハダ
⭐️アジ
⭐️雲丹
⭐️失念
⭐️ハマグリ
⭐️穴子
⭐️寛平
⭐️玉子

正統派な仕事の中にも...

4

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TURBOJET 口コミ1388件フォロワー937人

4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.4

2018/09訪問2回目

銀座三丁目若き才能が織りなす極上の鮨

...7.ししゃも
8.雲丹食べ比べ
9.のどぐろ
10.あん肝
11.イチジク
12.鯖の押し寿司
ここまでがおつまみ一通りで、追加で
13.鰻

そして握り
1.メイチダイ
2.鰤
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.スミイカ
7.車海老
8.小肌
9.秋刀魚
10.石垣貝
11.雲丹
12.煮蛤
13.穴子
そして干瓢巻きと玉。

日本酒は五凛、日高見弥助、南部美人、雨後の月、蒼空、一白水成、紀土。

どれも石山さんらしい素晴らしいものばかりでしたが、特にいくら、鰹、白子、のどぐろ、あん肝、鯖の押し寿司、鰤、車海老、秋刀魚、雲丹が抜群...

10

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TURBOJET 口コミ1388件フォロワー937人

4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.4

2018/08訪問1回目

銀座三丁目若き才能が織りなす極上の鮨

...おまかせ＋追加で雲丹の握り1貫＋日本酒グラス8杯合計約¥34000。

この日のおまかせの内容は、おつまみ11品と握り15貫、干瓢巻き、玉、お椀でした。

提供順に、
先ずはおつまみから
1.とうもろこしと豆乳の豆腐
2.雲丹食べ比べ
3.シャコ
4.鰹
5.浜名湖産天然鰻
6.オイルサーディン
7.のどぐろ
8.鮑
9.イクラ
10.鯖の押し寿司
11.蛸

続いて握り
1.メイチダイ
2.縞鯵
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.カマトロの炙り
7.新イカ
8.車海老
9.新子
10.鯵
11.石垣貝
12.雲丹
...

10

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨いしやま
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3538-3969
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅から185m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 15:00 17:30 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間 17:30～22:30(最終入店) ※日曜は昼のみ営業営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンター11席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2018年7月25日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	TURBOJET（937）
最近の編集者	miana81（18） ... 店舗情報（'24/04/26 13:20） koji20032001（0） ... 店舗情報（'22/05/08 11:01）編集履歴を詳しく見る