銀座駅A2出口から2.3分のところにある
銀座鉄板焼き Sublimeさんへ。

土曜日17時に予約していきました。

エレベーター降りてお店のドアを開けると
大人ムードたっぷりの空間で別世界のよう。

カウンター席に案内していただきました。

3年連続ミシュランで星を獲得した
麻布十番スブリムのコラボ店とあって、楽しみです。

最初にシャンパン(2200円）で乾杯！

今回は【Classic course】9品　16000円をいただきました。

■アミューズ
白海老　ずわい蟹　フレッシュキャビア

ボックスの蓋を開けると、思わず「わぁ～」と言ってしまうほど
お花畑のような可愛らしいアミューズ
女子には嬉しい演出ですね。
まんまるのジュレが宝石のようで美しい。

■スープ
静岡マッシュルーム

ブラウンマッシュルームの芳醇な香り
まろやかでクリーミーな味わいでした。
ミニサイズのカリカリのトーストが香ばしくて
美味しかったです。

■オードブル
ハマチ　イクラ　アスパラ

ハマチとイクラのカルパッチョ
白だし醤油で作った泡のソースがこれまた
素敵な演出で見た目も美しく楽しませてくれます。
ハマチは肉厚で甘くて美味しい～。

■魚介鉄板
活け鮑の鉄板焼き

店内にある水槽から取り出したばかりの鮑
まだ動いてます。
目の前の鉄板で焼いていただきます。
鮑の火入れが絶妙♪
弾力のある食感で、すごく美味しい！

アメリケーヌと菜の花のソースにつけて
味の変化も楽しめました。

肝は苦みもなく濃厚で絶品でした。
白ワインにも合いますねぇ。

■温菜
A５黒毛和牛　トリュフ

半熟卵の上にスライスした黒毛和牛とトリュフ、
出汁をかけていただきます。

スライスしたトリュフの芳醇な香りと
黒毛和牛の柔らかい食感が口の中に広がります。

■焼き野菜
季節野菜の鉄板焼き

鉄板でじっくり焼かれた菜の花、さつま芋、
ズッキーニ。甘くて良き。

■メイン
A5黒毛和牛サーロイン季節野菜の鉄板焼き

シェフからお肉に合う赤ワインを是非、と勧められ
赤ワインをいただきます。

カウンター席ならではの、ファイアーパフォーマンスは
迫力満点。
動画を上手に録るタイミングを教えてくださったり
酔いも回ってシェフとお話も弾んできます。

焼き加減はおススメのミディアムレアで
いただきました。

A5ランクの黒毛和牛のサーロインは噛むと甘い脂が口の中に
広がります。
あ～、美味しい！
松前醬油、わさび、ニンニクの醤油漬けで
3パターンの味で楽しめました。

■食事
白御飯、香の物、赤出汁
＋1,100円(税込)で特製ガーリックライスに変更できます。

ガーリックライス大好きなので、こりらをいただきました。
鉄板にのせたニンニクの香ばしい香りが漂います。
ご飯の色が変わらないように白だし醤油を使ってるそうです。
ニンニク以外にもここでも黒毛和牛が登場。
贅沢なガーリックライスでした！

ガーリックライスにジャスミン茶でさっぱりと。

■デザート
苺のエスプーマとバニラアイス
苺の甘酸っぱさとバニラアイスのバランスが絶妙。

■cafe
コーヒー or 紅茶

オープンの5時の時点では私達だけでしたが、次々とお客さんが
入店して、食事終わり近くになると、お客さんでいっぱいでした。

カップル、団体さんから、お一人様といろいろ。
外国人の団体客も。
カウンター席以外にも完全個室も何室かありました。

洗礼された大人ムードたっぷりな雰囲気は
デートや記念日、会食など色々な用途で使えると
思います。

スタッフの方もみなさんスマートな対応していらっしゃい
ました。

夫婦共々人見知りな性格なゆえ、カウンター席は毎回ドキドキ
緊張してしまうのですが、気さくなシェフのおかげで
食事も会話も楽しめました。

また訪れたいお店の1つに決定～。

ごちそうさまでした。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座鉄板焼き Sublime
ジャンル	鉄板焼き、フレンチ、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5872-8523
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線銀座駅 B3番出口徒歩1分地下鉄銀座線銀座駅 A2番出口徒歩2分銀座駅から120m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 23:30 L.O. 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂いております。

席・設備

席数	24席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可）・ランチタイム　小学生以上のみ、・ディナー　　　不可(御電話にてお問い合わせ)
公式アカウント	https://www.instagram.com/ginza_teppanyaki_sublime
オープン日	2021年6月7日
電話番号	03-5962-8895
備考	GO toキャンペーン非対応(2022/10/26更新)
初投稿者	トリプル銀座（6929）