銀座コリドー街のジビエに関するお店

...２軒目使いのラインナップ。 山形牛のリエットとおすすめの牡蠣を頂きました。 リエットは少しジビエ感があります。 内蔵的な食材がはいってる...

...そう言えば思い出した。モリーユ茸とジビエ って相性良いんだ。それで鶉使ったのか？...コールラビがジューシーで添え物として 良い感じ。仔鳩は癖のないジビエに入るが 久しぶりに食べて、美味しさを実感し...旬な食材、キャビア、トリュフ、フォアグラを使用。ジビエ鹿内が美味しかった...

...これはフルボディで、エゾシカなどのジビエにも合う強さがある。 信州サーモンのカルパッチョ...料理も…。 蝦夷鹿のグリル。 素材も焼き具合も…。 やっぱりこういうお店でジビエなんて食べちゃダメよね...

...実際は結構玄人向けな味かなと。少し癖のあるというか、ジビエ感というか。...ミックスベリー×アメーラトマト×ペドロヒメネス(アルコール飛ばしたもの) ジビエとベリーはよく合わせる組み合わせだが...

...旨い。 途中で全粒粉のパンなども楽しみながら、メインの鳩も登場、いかにも美味しそうな鳩の様々の部位に濃厚なソース。 この鳩はジビエらしいといいますかレバー感がたっぷりあり...

...スープがよく絡みます ◉【カルネ】 季節もので臭みのない鹿肉。食感柔らかなジビエ ◉【ご飯もの】 最高級TKG！ 特別に魚卵（キャビア）を丸々一缶使っていただいた...Grand Cru 2013 Domaines Manoncourt ジビエ感の少ないくせのない鹿だったので...

...マダイのカルパッチョ。養殖じゃなかったのかな、わりとウマかった。 肉メニューの当日の推しが、ジビエ。鹿肉（メニューには、鹿肉とだけ書いてあったような気がするが、エゾジカだったのかな）とシシトウ、カボチャとを串焼きにして供される。昨今の鹿ブームにも鑑みて、頼んでみたのは良いんだけど。なんか、鹿肉がややパサついてたような感じもあって、正直、いまいち。塩焼きってのも、シンプルで、ジビエを食うには...

...並木通り店』は コース6500円～から楽しめます！ 店長は小山展男 氏。 イタリアン、オイスターバー、居酒屋、ラーメン店、ジビエ料理店など経験し...

...鹿肉の野生味を感じられる味でした。 ジビエが好きな自分としてはよかったですが、いわゆる食べやすいジビエ料理ではないので、ジビエが苦手な方には厳しいと思います...

...群馬県黒毛和牛ランプ、玉葱マリネ ランプなので脂がなくあっさりなので八丁味噌でいただきます。やはりろばた焼きだと牛たん、猪豚、ジビエが合うかも...

...◯畑野菜のピクルス(490円) 普通に美味しい。 ◯ジビエの盛り合わせ(2990円) 鴨、鹿、猪、子羊の盛り合わせ。 全て、臭みがなくジビエが苦手な人でも食べられそう。子羊と猪が柔らかくてジューシーで美味しかった♪ジビエの盛り合わせは...

...■おすすめ料理 東京湾の穴子・福井から届くジビエ(しか・いのしし)などは他店では真似できない鮮度です。...〆は、スープに良く合ううどんがオススメです。　■■和風ジビエ■...

...こだわりのドイツ赤ワインいいです ２．煮込み料理を導入 ３．ポテト粉を用いた、ドイツお好み焼き ４．鹿肉などのジビエあり より、ドイツ化...

...ギリシャヨーグルトベースのソース！ これがお肉をさっぱり旨味を引き出してくれるジビエになんとも合う♪ イチジクのデザートもアートな焼き具合で...よく煮込まれてて、自分は結構良かった！ 羊のクセも含めて旨みになってるので、 ジビエとかが好きな人にはたまらない味！ そこに少し酸味があってクリーミーな...

...食事が最高にうまい。 手づくりのレーズンバターは持ち帰りしたかったな。ジビエの鹿肉もうまい、ソースも良い。ポルチーニ茸のパスタも良い。その日の食材で...また冬の季節になったらフルーツカクテルをいただきに伺います。 ジビエからフルーツカクテルまで...

...もちろん，エサその他のことを考えているのでしょう。しかし，他のレビュアーの方が指摘されているとおり，肉は（ジビエなどでもない限り）全量養殖というか飼育です...

...次回はお鍋、人気の水炊き鍋にチャレンジしたいと思います もうひとつは馬肉料理 実はジビエが私がＭＧなので注文しませんでしたが お好きな方はぜひチャレンジされてみてはいかが！ 最後にデザート 抹茶アイス...

...みで和と洋が融合して一つのストーリーとして仕上がっていました。 ジビエ料理にもこだわっており次回ジビエ料理を食べに伺いたいと思います。...お出汁とソースにこだわってるお店ですが、ジビエも得意とのことで...

...青山椒（夏）、完熟山椒（秋）、やげん堀七味　■ディナーではジビエも登場　■この日は 御膳...これも香りがよく、つゆの出汁も重厚で素敵でした。 季節によってジビエがあったり、内容が少し変わるようですね...雉・真鴨・鶉・ほろほろ鳥、すべてが国産のジビエ...

...本日の肉料理は何ですか？」と伺ったところ「雷鳥です」と。 ジビエの中でもあまり一般的とは言えない雷鳥をメインに使うというのは驚き...臭みは一切なく、ソースも控え目な味わいで冬のジビエ系の料理とは趣の異なる一皿。聞けば...２回目のワイン会訪問。 １０月のワイン会は、秋食材とジビエとのマリアージュがテーマとのこと...