銀座コリドー街の麹に関するお店

...(レディースコース) フリットのような甘みのある衣がおもしろいお料理でした。 ○芝海老蒸しサクサク揚げ特製塩麹ソース (飲茶コース) ○イカと梅の酸ラーチャーハン (レディースコース) 梅と酸味でさっぱり～...

...内容は以下の通りです。 「 お通し：山菜と蒟蒻の煮物 」（300円） △ 「 前菜：酒盗/青菜のお浸し 」 〇/△・・・麹を多用したかの様な甘めの酒盗...

...・亜麻猫（あまねこ） 6,380円 通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹（白麹）をも 用いて醸されているため...

...■果実酒　■角玉梅酒　■小左衛門 ゆず酒　■焼酎 芋焼酎、麦焼酎あります♪　■ダイヤメ　■赤兎馬　■六四　■田苑 芋 黒麹仕込み　■博多...

...昔ながらの旨さ。 ・グラス…990円 ・デキャンタ…6,930円　■富乃宝山 25° 鹿児島 M 黄麹を使用しキレのある飲みやすさを 現実にしたスッキリ系宝山。 ・グラス…990円 ・デキャンタ…6,930円　■青酎 35度 東京都青ヶ島 F 昔ながらのクラシックで個性的な味と 香りをお楽しみください。 ・グラス…1,056円 ・デキャンタ…7,392円　■伊佐美 25° 鹿児島 F 頑なまでにスタイルを崩さない 伝統の黒麹仕込みで醸す本物の味...

...なんと、6キロ分の真鯛カマを香ばしく焼き 滲み出る脂の濃厚さを出し手間をじっくり掛けて。 そこに合わせるのは 無添加の麹味噌と浜名湖のアオサ...

...ちなみに、 純米大吟醸は、米、麹のみで醸造アルコールを使わずに、精米歩合が５０％以下のものです。...そこに酵母を入れ酒母（しゅぼ）を造ります。その酒母に通常は２回に分けて蒸米や麹...

...■ジーマーミー豆腐 落花生（ピーナッツ）の搾り汁を固めて作ったお豆腐。　■【珍味！】豆腐よう 豆腐を2～3日干し、米麹、泡盛、紅麹に6ヶ月近く漬け込んで発酵させたもの...

...■【麦】白水（熊本） ボトル…3,630円 グラス　■【麦】いいちこ（大分） ボトル…3,850円 グラス　■【麦】つくし黒麹 黒ラベル常圧（福岡）...

...■クリームチーズの西京漬け　■帆立とタラコの雲丹和え　■九条葱のポテトサラダ　■鮮魚の酒盗和え　■鯛昆布〆　■甘海老塩麴和え　■鶏叉焼　...

...4800円 内容はこんな感じです ・季節野菜の“旬感”スープ ・産直有機野菜のバーニャカウダ ・和牛ユッケ ・津軽地鶏の塩麹壷漬け焼き ・イベリコ豚ソーセージとセクレタのサムギョプサル ・和牛タンモト ・和牛ミスジ ・本日の和牛希少部位 ・和牛カルビ...

...でも味が濃厚でサラサラ。 白米下さい...と言いたい。笑 ・塩麹ハム →しっとり塩麹の縦に深い味わいが、ハムに浸透されてて..._.)m 松坂牛！！を食しました。 出汁に塩麹...

...■泰明 特蒸 藤居醸造(豊後大野)　■兼八 四ツ谷酒造(宇佐)　■【長期熟成麦焼酎】　■舞香 藤居醸造(豊後大野)　■麹屋伝兵衛 老松酒造(日田)...

...①シャリは富山県産のコシヒカリを使用している。 ②醤油は富山県小矢部市で温度変化に対応するレンガ造りの蔵で 麹蓋による麹づくりをしている醤造から仕入れている...

...磨き上げた米・麹・酵母と清浄な天然水で醸造したお酒です。 原産地：高知県 製造元：菊水酒造 造り：純米吟醸酒 日本酒度：＋4 アルコール度数：15～16度 精米歩合：60％ 味わい：さらっとした口当たりとすっきりした喉ごしが楽しめる純米吟醸酒です。 おすすめの飲み方：冷やして 、 常温　■司牡丹 船中八策 純米酒 原産地：高知県 製造元：司牡丹酒造 造り：純米超辛口　■無手無冠 鬼辛 生原酒 原産地：高知県 製造元：無手無冠 造り：本醸造酒 日本酒度：＋15 アルコール度数：20～21度 原料米：麹米（風鳴...

...ピノノワール/フランス　■焼酎 ロック・水割り・炭酸割り・お湯割りをお選びください。　■【麦】ちんぐ　■【麦】つくし 黒麹仕込 全麹　■【麦】初潮　■【芋】蔵の師魂 赤 いもいも　■【芋】明るい農村 赤芋仕込　■【芋】六代目百合　■【芋】侍士の門 源流かめ仕込　■【黒糖】沙羅　■【黒糖】龍宮 黒麹造り かめ仕込...

...お食事をより一層美味しく引き立てます。　■◆焼酎＜Shochu＞　■<芋>黒霧島　■<芋>旭 萬年 黒麹　■<芋>黒木本店 謳歌　■<麦...

...■インディアンペールエール　■クランベリージュース　■スパイス麹フィズ　■本日のコースメニュー 季節で変わるようです...◆シグネチャー紅茶 or コーヒー ◆スパイス麴フィズ ¥1,300-(税込) →甘酒/ヨーグルト/ゆず／...【ラズベリーラッシー】 【スパイス麴フィズ】 【クランベリージュース】 ■実食！！...

...ボトルキープ1年間承ります　■黒霧島 芋 アルコール25度 霧島酒造・宮崎県 独自の醗酵技術である「三段仕込」で醸された黒麹仕込の本格芋焼酎...

...■【熊本】麦 特酎 麦製天草 glass 1,300円 麦麹を使い、減圧蒸留にて蒸留した麦焼酎...フルクトゥス 〜金沢のおやさい 〜 わらび醤油漬 かぶら麹漬 日の菜漬 丸芋味噌漬 大吟醸粕漬 おだいおろし 〜...フルクトゥス 〜金沢のおやさい 〜 わらび醤油漬 かぶら麹漬 日の菜漬 丸芋味噌漬 大吟醸粕漬 おだいおろし 〜...