口コミ一覧 : 銀座 天一 帝国ホテル店

...

□
△(□) 鱈の芽
△□　竹の子
□　　白魚
□　　穴子
□　　蕗の薹
　　：私の為に蕗の薹を最後に出してくれたのか尋ねたら、そうだった...

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□△　筍（空豆を準備し始めた処で、豆は好きではないので替えて貰った）
□　　鱈の芽
□　　穴子
□△　穴子の骨
□　　蕗の薹
□　　かき揚げ天丼
△□　香の物
△(□) 赤出汁：いつもより味噌が弱く・山椒がやや強め。

T顧問と記念写真...

...
それほど空腹ではなかったのですが
車海老
鱚
椎茸の海老すり身
アスパラ
銀杏
鯛の大葉包
わかさぎ
小茄子
江戸前穴子
タラの芽
天茶
と全て美味しく頂きました。
ご馳走様でした...

...
〇　　椎茸・海老すり身詰め
□　　鱚

△□　サラダ

□　　帆立
□△　アスパラ
□△　白魚
△□　空豆
△□　蕗の薹
□△　穴子

□△　メゴチ雄　　　　　　　　1645円
　　：メゴチの雄が有れば、と追加注文したら、M店長が探して来てくれた...

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△□　サラダ

□〇　アスパラガス
□　　帆立
□　　空豆
□△　稚鮎
□　　鱈の芽
□△　アオリイカ：肉厚
□△　茗荷
□〇　穴子

□　　ミニかき揚げ天丼
△□　赤出汁
△□　香の物

□　　メロン　：いつもより熟し方が浅かったが、それでも美味しい。

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揚げ手はT顧問とAr氏。
M店長自らお茶を出してくれるのには恐縮。
一番愛用しているのは梅コースだが・・・連れ3人の内1人が穴子とメロンが苦手で、丁度桃コースが、梅コースから穴子とメロンを除いた物なので、桃コースにする。

□△　桃コース　　　　　　　　　880...

...３人だったのでテーブル席の方がよいよなと内心思いながら「はい、構いません」と答えました。

天ぷらは、海老、キス、アスパラガス、蓮根、穴子、ｅｔｃでした。

どのネタもおいしかったですが、中でも、海老は、実は、自分は、この脚とかの部分が胴体？より好きだったりして、とってもおいしかったですね。カリカリで香ばしくって最高です。

大きな穴子は身はフワッとしてコロモはサクッとしています。カリカリの骨も海老の脚？同様に香ばしく、とってもおいしいですね。

〆はミニかき揚げ天丼でした...

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一応メニューを見て、花コース9900円（10890円）を選択。
（その上のいつも頼んでいたコースト比べると、デザートの果物が無くなると同時に、穴子が他の魚になる）

□　　花コース　　　　　　1089...

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□Δ　鮎
□Δ　空豆：空豆嫌いな私が楽しめた。
□　　蕗の薹
(□　　タラの芽)；私のコースには無くて、連れのを頂いた。
□　　穴子

□　　かき揚げ小天丼
□Δ　赤出汁
△□　香の物

□◯　メロン　：私が色々な店で食べるメロンの中でNo.1...

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有米氏が「いつもの月で？」と言いながらメニューを差し出してくれる。

月コース　　　13200円（14520円）

△□　焼穴子・芹・湯葉のお浸し

□　　海老の頭
◯　　車海老
◯　　車海老
◯　　鱚
□　　椎茸

△□　サラダ

◯　　アスパラ：この季節に凄く美味しいので尋ねたらメキシコ産との事！？
△□　スミイカ
□Δ　筍
◯　　白魚：今迄食べた白魚の天麩羅でもトップ級。
□◯　タラの芽
□◯　穴子
□◯　蕗の薹

□　　天丼
△□　香の物
△□　赤出汁

□◯　メロン
　　：熟し具合の良いメロンを常に提供する事に感心...

...此処だったかな？」と思っていたら、そうであった。Ar氏がその事が凄く心に残っていて・気合いを入れて揚げたとの事。
◯　　穴子：ネタ自体大きくて三分割したが、大きいだけでは無く・見事な揚がり具合...

...△□　鱚
□△　椎茸・海老詰め

△(□) サラダ

△□　帆立
△□　アスパラガス
△□　若鮎
△□　玉蜀黍
△□　茗荷
□△　穴子
△(□) 谷中生姜
□△　ミニ天丼：かき揚げ天丼に伏見唐辛子を加えてくれた...

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△□　海老の頭
□△　海老
□△　海老
□△　鱚
△□　椎茸
□△　帆立
□　　アスパラ
△□　鮎
□　　空豆
△□　筍
□△　穴子
△□　蕗の薹

かき揚げ天丼の前にメゴチを所望...

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□　　蕗の薹
□△　筍
□　　穴子：旨味を逃がさず・生臭さが無い。
□○　タラの芽：天麩羅でのタラの芽として、史上トップ2に入る。

此処で穴子やタラの芽を褒めながら...

...200円(税込サ別）
海老2、魚3、野菜5、穴子、かき揚げ
お通し、和風サラダ、赤出汁、お新香、果物、御飯


△(□) 海老の頭X2
　　：何故か深町の方が美味しい(コクがある)。

□△　車海老X2
　　：以前より熱の通りが少ない感じで嬉しい。

□△　メゴチ

□○　椎茸・海老詰め
　　：表面パリッと中ジューシー。

△□　サラダ

□△　帆立

□ 　アスパラ
：この時期にシッカリしたアスパラなので豪産かと思いながら尋ねたら豪産だった。

△□　公魚

△□　慈姑

△□　舞茸

□△　穴子

△□　獅子唐

□ 　かき...

...小松菜お浸し)
海老足
海老
海老
蕗の薹
白魚
タラの芽
ふぐ白子
海老
サラダ
海老
キス
行者ニンニク
下仁田ネギ
穴子
食事/選択
(ご飯とかき揚げ、かき揚げ丼、かき揚げ天茶)

コースでいただいたのですが、後で食べたものを見てみると、海老をたくさん食べてマス。

普段、海老を意識して食べる機会が少ないのですが、
改めて考えてみると、
やっぱ、天ぷらは、キスでも穴子でもなく海老が王様ではないかと。

美味しかったです...

...教えてください。

今回はランチコース、特選12800円に＋してウニ巻きをいただきました。
特選は
[天ぷら（海老３・魚３・野菜５・穴子１・かき揚１）・お通し・赤出し・小鉢・御飯・和風サラダ・お新香・果物]
となってます。

カウンターごしに、専属？で天ぷら職人さんがいるので...

...

□△　鱚
△□　椎茸

△＋　サラダ

△□　帆立
□△　アスパラ
△□　稚鮎
△□　銀杏
△□　茗荷
△□　穴子
△(□) 谷中生姜：谷中生姜が天麩羅に合うとは思えないが・・・...

...「蕗の薹」、「アスパラガス」、「さつまいも」、「小茄子」、「銀杏」、「小たまねぎ」等です。魚介類では「ホタテ」、「車海老」、「鮎」、「キス」、「穴子」、「カニ」、「雲丹の海苔巻き」等です。

オーダーすると、目の前で手際良く衣を造り手早く揚げていきます...

...小茄子、獅子唐、その他 ｺﾞﾒﾝﾅｻｲﾜｽﾚﾀ
その後、白魚、蕗の薹、さらに私だけ竹の子、烏賊、穴子を追加。最後はテンチャで〆

今まで、早い午後に伺うことが多かったのですが...えっとアスパラガス、
あれぇ、そのあとなんだっけ？忘れました。

コースの後は、妻は穴子と蝦蛄、わたしは茄子と蝦蛄、イカ。
そう、蝦蛄はオスとメス、どっちが美味しいか...