神奈川県は元町「サローネ2007」を食べた際
非常に感動した記憶があり
今回は都内にかまえる「サローネ東京」に訪問。

今回はランチで
「Pranzo （A）」を注文。
7皿の構成で7000円になります。

お昼という事もあり
飲み物は控えめに
スパークリング1本で通すことに。

銘柄は失念しましたが
1万円の価格にしてはかなり美味。
程よい泡に落ち着いた甘さが加わり
前菜からメインまで、幅広く合わせられました。

さて、まずは
「茹でタコ2018/シチリア」から。

三重県は戸田さんのタコを
72度で4分煮込み
アサリの泡とオレンジオイルで組み立てます。

これはべらぼうに美味しい。
前歯でプツッと噛み切れたかと思うと
タコ由来の旨味が口内に広がります。

そこにアサリ由来の旨味が追加され
オレンジオイルが後味を爽やかにしてくれます。
まるでスペシャリステの様な味わい。

お次は「ウスバハギ」
見てくださいこのビジュアルを！

モモノスケカブ由来のピンクに
カブの葉ピューレの緑
散りばめられたエディブルフラワーが
なんとも春らしい鮮花やな外観を演出します。

これも美味しいですねぇ。

肝のペーストはコクを
カブの葉のピューレは爽やかさを
リコッタカラスミクリームは程よい塩気を
それぞれ感じさせ、まさに三味一体。

パンは毎朝店内で焼き立て？の
自家製パンです。
そしてオリーブオイルはなんと
「LORENZO　No.5」です。

パンは外皮がカリッと
内側はモチモチとしたソレであり
そのままでもかなり美味しいですが
やはりオイルが旨すぎる。

パスタに参りましょう。
浅草開化楼のカラヒグ麺を使用した
「トンナレッリ」になります。

具材は牡蠣のラグーや
ハナッコリーのソテーやピューレ。

ムチムチとした麺そのものの美味しさに
牡蠣の深く濃い海の味わいと
ハナッコリーのアダルトな苦味が加わり
唯一無二の皿です。

強いて言えば、元町よろしく
パスタの麺量が選べると嬉しいです。
ちょっと少なかったかも。

さて、メインです。
「中山牧場の高原黒牛の赤ワイン煮込み」

ナイフでスッと切れる柔らかさながら
嚙み締める度に溢れる旨味はまさに洪水。
一周回って何も言うことは無いです。

お口直しは
「レモンソルベ」

はっさくやウイキョウピュレ
ストレーガも合わさり
非常に爽やかなお口直しです。

デザートは
スペシャリテ？なのか
「白いティラミス」

白すぎて写真が撮りにくく
インスタ映えもしない1皿ですが
「気にするな。旨いから。」

白いティラミスの下には
カルダモンジェラートやリンゴ
赤ワインゼリーなどが敷かれており
複雑で奥行きのある甘味が最高。

食後はハーブティーで〆。
しっかりとミニャルデーズも出てきました。
1つ1つ丁寧なソレであり、満足満腹。

お会計は1人11000円程度であり
かなりナイスな着地点です。
サービスの質も高く、久々に満足度の高いランチでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	SALONE TOKYO（サローネトウキョウ）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、パスタ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5595-1408
予約可否	予約可 ※アレルギーやお苦手な食材がございましたら、御予約時にお知らせ頂きますようお願い致します。 ※車椅子での御来店の場合は、お気軽に事前にご連絡下さいませ。 ※短パン・サンダル等、極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいております、予めご了承ください。
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線・千代田線、都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結日比谷駅から86m
営業時間	12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:30 L.O. 20:00 ■定休日無休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	42席（テーブル36席、個室1部屋(最大6席)、季節限定のテラス席(要電話予約)）
個室	有（6人可）個室ご利用の際は別途11,000円(サ別)のチャージを頂戴しております。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	16歳未満のお客様の御入店は御遠慮頂いております、予め御了承頂きますようお願い致します。
ドレスコード	短パン・サンダル等、極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいておりますので、ご了承ください。
ホームページ	http://www.salone.tokyo/
公式アカウント	https://www.facebook.com/SALONETOKYO/ https://www.instagram.com/salonetokyo/?hl=ja
オープン日	2018年3月29日
電話番号	03-6257-3017
初投稿者	久留米指向（2264）