鳥九
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「砂肝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 54 件
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...
〇サッポロ黒ラベル生
まずはこれで乾杯。
▪️ささみ
中心部はレアな焼き。柔らかな弾力。
わさびと共に。
▪️砂きも
小粒な砂肝が6個。小さいながら歯ごたえもしっかりとある。
〇菊正宗 生酒
▪️レバー
照りが美しい大振りなポーション...
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ささみ 〇 塩
串の1番バッターはコレ
レアの鶏肉と山葵のハーモニー
砂肝 ◎ 塩
一転して強めに火入れされた2番バッター
コリコリした食感が印象的
レバー 〇 タレ
じっくり焼き上げた大ぶりの...
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...中は火による熱が届き
決してレアではないけれど、
レアな柔らかい食感が楽しめる。
この色白なうつくしさと、繊細な火入れ！
おいしい！
砂肝：
若干焦げたところを丁寧に切りながら焼き進める。
ささみの柔らかさから、一転して、
硬めのコリッとした食感が楽しめる
姿も味も、いいですね...
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...トッピングの山葵の爽やかな香りに感心しましたが、この山葵は笹身を焼く都度おろし金で摩り下ろしているので驚きました。
2本目は砂きも。小粒の砂肝が6個串に刺さっていて、どれもしっかりと火が通っているのに焦げが全くないのが不思議でしたが...
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...炙っただけのささ身からスタート。
すりおろしたばかりのわさびがツンと利いていて、あっ「鳥九」の味だと胸キュン。
次は一転砂肝という意外性、炭火でプチプチ脹らむ余分な肉の焦げ目を
煙までご馳走の 鳥九 再訪
大将がはさみでカットしていきます。
塩味が絶妙でこんなにパリッ、コリッとした砂肝はめったにお目にかかれません。
その間に味わうレバ刺しのゴージャスなこと。
新鮮で、臭みや雑味が全くなく...
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肉質が良くボリューム満点の焼鳥コース♪素材重視で味付けはアッサリ目。火入れは確り目。
...
＜食べ物＞コースは、お通し(この日は豆もやし)＆サラダ＆スープ付き。
・ささみ(塩、山葵)☆3.6。おろしたての山葵が乗る。
・砂肝(塩)☆3.6
・レバー(タレ)☆4.0。この日の一番。
・う玉(タレ)☆3.5
・ねぎま(タレ)☆3.6。葱にも適度に火が通り...
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丁度よく炙られた、じゅわっとしたふっくらのささみ。
小気味良い歯応えの砂肝。
塩は控え目、というか、塩自体の味がとても深イイ。
レバーはやっぱりどうしても私は駄目なので手伝っていただく...
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どっしりぼってりな迫力あるデカ肉は半コースでも満腹になります
...
・ササミ
フワッフワで中は薄紅色のほぼレアな仕上がり。
サイズは大きめで食べ応えあり。
中心部はやや温度は低い。
・砂肝
一般的な砂肝。
・レバー
またかなり大きい。
火はしっかりと入り、外側は食感に肉っぽさがある...
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...柔らかいです、中は火が通るか通らないか
という極めて繊細な状態で、山葵が乗った姿が美しい。
もちろん、美味しい。
砂肝：
よく見ますと、焼きながら若干焦げたところをハサミで
丁寧に切りながら、全体をいい塩梅に焼き上げています。
これもまた...
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...イイ。
優しい味の串になってます。
ポーションが大きいのに、優しい。
ということで、他聞に漏れず、火入れは弱くはなってますけど。
砂肝
一転、塩、バーンきます！
最も、ハッキリしている串でした。
砂肝は、さして好きな串ではないですが、
今日一だったかな。
レバー
まず、デカイ。
追加のレバ刺と共に、
レバーのコッテリ度は薄め...
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...私はラッキーだったかも。
で、焼き鳥スタート。
ささみから始まりましたが、ふんわりと焼かれたささみ。うまいです。
その後、砂肝、レバー、う玉。
レバーもとろとろな焼き加減がお上手。
次のねぎ間はねぎ２本を鶏肉でくるんだ串。
こういうねぎ間って伊勢廣で食べましたが...
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...平日17:30に2名で訪問。先客は1名様。6本のハーフコースを注文。
ささみ
砂肝
レバー
う玉
ねぎま
つくね
お新香小
焼酎お湯割り×3
で、お会計は8790円。全体に塩弱めでエレガンスです。オススメ...
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...大将が静かに焼き進める。
ひと串が大きいこともあり、焼き上がりには少し時間がかかる。
串のメニューは以下の通り。
・ササミ
・砂肝
・レバー
・うずら
・ねぎま
・つくね
・皮
・もも肉
・ぼんじり
・手羽
ササミは、かなり大きく、フワッとした食感がとても良い。ワサビもしっかり効いており、コースの開始に相応しい。これ美味しい♪
砂肝は、ササミの後で食感の対比を楽しめる。
そして、レバー。こちらも大きく、柔らかくクリーミー。あっさりとしたタレが程よく...
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥九（とりきゅう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-2686 |
| 予約可否 |
予約可 18時30分までの入店に限り電話にて予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩２分 新橋駅から198m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター14席、4人掛けテーブル2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：新橋2-16-1ニュー新橋ビル200台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2010年5月 |
| 備考 |
数に限りがあるので、営業時間内でも、 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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スタッフは男性のみ3名で、
料理は焼鳥コースのみ2種類、6本か10本になります。
♦️ささみ
♦️砂肝
♦️お新香
♦️う玉
♦️レバー
♦️ねぎ間
♦️サラダ
♦️皮
♦️もも肉
♦️塩だんご（つくね）
♦️ぼんじり
♦️手羽
...