新橋 纏
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「烏賊干し鶏白湯醤油そば」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 248 件
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酢烏賊の酸味が効いた甘辛な鶏白湯ラーメン、オリジナルで美味い
烏賊干鳥白湯そば、950円
スープは、やや黒赤みがかった醤油で、烏賊干？由来の酸味が効いた、甘辛な醤油、動物系のコクと旨味で、独特ながら良い塩梅で美味い。
麺は細めストレートで、やや酸味ある甘辛醤油にも合い、噛むほどに麦の旨みが優しい。
チャーシューは3〜4枚、低温熟成肉で、蒸し鶏のように柔らかながら、肉の優しい旨味が噛むほどに感じられる。少しだけパサパサな食感もアクセント。
ゲソが4〜5本、酢が染みており、スープの酸味はやはり烏賊かな、と感じる。
メンマは穂先、優しく柔らか、出汁もしっかり効きながら筍の風味もしっかり、新鮮で美味い。
海苔が2枚。
烏...
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平子煮干しそば特製1050円を頂きました。えぐみや苦味などの雑味をほぼゼロにしたスープですが、雑味を抑え過ぎて味に特徴が見出せませんでした。麺も豚の赤身と思われるチャーシューもその他トッピングも全て個性が出ていません。リピートはないでしょう。...
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鶏白湯はそれ程主張せず、烏賊出汁が円やかで深い味わいを出している。弾力のあるツルツル麺、上品な柔らか鶏チャーシュー、コリコリの下足、シャキシャキ穂先メンマも美味く、バラバラな素材達を見事に纏めてる。...
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どうも、Mormorです！
今日は近くまで行ったので、新橋の纏さんに行って来ました。
特製烏賊干鶏白湯醤油そばはやはり旨かったです。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-7H...
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...烏賊干し鶏白湯醤油そば並 850円
スープは、小料理屋さんでよく出て来る烏賊と大根の煮物そのものの風味。
これが細麺とよく合う。次は煮干しかな...
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...特製烏賊干し鶏白湯醤油そば...
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...完全に好みな濃厚魚介。
平子煮干そばは、あっさり目ながら奥深い。
烏賊干し鶏白湯醤油そばは、イマイチ。
チャーシュー丼も美味い（高菜は無しにできる）...
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2016/12/8 特製烏賊干鷄醤油ラーメン 大盛り 1300¥
2016/12/8
特製烏賊干鷄醤油ラーメン 大盛り 1300¥...
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850円...
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新橋の名店纏
数回行ったことがありましたが、
土曜日の夜に用事が済んだ20時頃来店。
5名程並んでいました。
15分ほど待って着席。
今回の注文は特製烏賊干し鶏白湯醤油そぼ
なんだこれはといったメニューで始めて注文
5分ほどして着丼です。
スープを一口すすると、
程よい烏賊の味と鶏出汁のしっかりした醤油スープが
マッチして美味しい！
麺も少し平に違い中太でスープに絡んで
美味しい！
鶏チャーシューも柔らかくて美味。
スープ飲み干す勢いで食べきってしまいました。
確実に近々リピート予定です。...
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本日は午前中に健康診断を済ませ、午後から出張に出かける前に、こちらの店を訪問しました。
二年以上前に初訪問した時には「濃厚鶏つけ麺」を戴きましたが、今回のお目当はラーメンです。
11時50分頃に到着すると、店の前には5人の先客が並んでいましたが、思ったよりも客の回転が良く、10分ほどで入店出来ました。
事前に「特製烏賊干鶏白湯醤油そば」の食券を購入し、ネギ抜きと伝えて渡していた為、席に着いて1分足らずでラーメンが到着しました。
濃い褐色のスープに中細ストレート麺、そして上には鶏チャーシューと味玉、穂先メンマ、イカゲソ、海苔が乗っています。
先ずはスープを飲んでみる...
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この日は長距離移動。
東京駅で途中下車して向かったのが、纏さん。
早めの時間のため、
待たずにカウンターへ。
烏賊干し鶏白湯（850円）を注文です。
周りはつけ麺率が高いようでした。
さて、濃厚な烏賊スープ。ゲソがトッピングされ、中には穂先メンマが隠れています。
麺は中細ストレート麺で、やや熟成されたパッツン麺。
いや〜、流石に美味いですね。
ご馳走さまでした。...
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土曜日の妻とのランチで外出しました。ランチなんて言いかたしましたがラーメンなんですけど(笑)
基本土曜日は閉店の某人気店がこの日開いていることを同店のtwitterで知っていましたのでそこを目指したのですが、着いてみるとかなりの行列。半袖Tシャツでも暑いような陽気で、妻の柔らかな拒否反応を受けて諦めました。
で、向かったのがここ。お気に入りの店なのですが、新橋は美味しい店がたくさんあるので久しく訪問できていませんでした。
入り口に続く極狭の通路にはいつもなら行列。けれど今日はひとりも並んでいません。ラッキー！！
店内を覗くと満席でしたが、食べ終えそうな人も。すぐに券売機で食券を...
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平日の11時過ぎに訪問です^_^
初めてでしたので、店舗が分からなかったのですが、ビルの左側の路地っぽい通路の突き当たりが入口でした。
既に満席でした。
食券を購入し、待つこと10分ほど。
珍しいと思い、烏賊干スープに挑戦しました。
着席から間もなくの着丼でした^_^
スープは鶏白湯のトロトロに、烏賊の風味が加わって、奥深さを感じさせてくれます。
鶏のササミかムネか、チャーシューの代わりに載っています。スープの風味を壊さないには、鶏なんだろうな、と。
麺はストレート。
スープによく絡んでくれる麺でした^_^
烏賊の風味が効いているので、イカスミ料理が...
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特製平子煮干そば(950円)
炙りチャーシュー葱ごはん(300円)
仕事帰り、急に思い立って新橋の纏へ。
烏賊鶏白湯と悩んだ結果、平子煮干そばを注文。
煮干の旨味を丁寧に抽出した、あっさり目のスープ。
これが平子煮干かー、と。
臭みもなく、洗練された上質な煮干ラーメンといったところ。
麺は三河屋製麺の細麺。スープに合った適度な細麺かと。
チャーシューもいわゆるもち豚というか、柔らかさのバランスが良い。
他に海苔や三つ葉があるのが特筆すべきところかと。
ただ、もうちょっと期待値が高くてもっとインパクトを求めてたのもあったので、期待通りではあったかな。。
ご馳走様でした。...
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋 纏（まとい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3436-6003 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・東海道線・横須賀線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩３分 新橋駅から192m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：新橋2-16-1ニュー新橋ビル駐車場200台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 備考 |
「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 22:20
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17:30 - 22:20
[土]
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17:30 - 20:20
[祝日]
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17:30 - 20:20
-
アクセス方法を教えてください
ＪＲ山手線・東海道線・横須賀線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩３分
東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩４分
都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩５分
都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩６分
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
隠れ家のような場所にあるお店。なんか好きになってしましました。烏賊干、いいですね。ご馳走さまでした。...