京橋で働く人々馴染みのビストロ : ビフトロ バイ ラ コクシネル

東京・京橋にある、カジュアルフレンチレストラン「Beeftro by La Coccinelle（ビフトロ バイ ラ コクシネル」

ビジネス街にある大人気のビストロさん。

京橋駅に直結する東京スクエアガーデンの地下１Fに位置し、テラス席もあります。

”la coccinelle”とは、フランス語で”テントウムシ”という意味。

マンダリンオリエンタル【シグネチャー】、白金台にて30年続く老舗フレンチ『オザワ』にて研鑽を重ねた、村田英治シェフが開いた“肉に特化した”お店。

野菜も上野原ハーブガーデンや千葉県成田市の契約農家から直送された無農薬野菜など、生産者の見える野菜だけを使用した、こだわりのフランス料理。

ランチメニュー。
三元豚ロースのロースト こがし玉葱ソース、豚ハツのロースト粒マスタードソース、白身魚のポワレ、温泉バジルのソース、豚と白レバーのミートローフ粒マスタードソース。

【パン】
「バケット」
熱々リベイク。この質感と粉の味わいは、レトロドールかな。

【メイン】
「豚と白レバーのミートローフ　粒マスタードソース」
見た目は、ミートローフ。レバーの綺麗な味わいに、にくにくしい豚肉の肉感が感じられ、合わせた粒マスタード入りの赤ワイン系ソースが引き締めます。レバーを一緒に練り込んだせいか、ハンバーグ寄りのミートローフではなく、温かいステークアッシェ、“パテカン”のような仕上がりです。
ガルニは、色鮮やかな人参、ブロッコリーやカリフラワーのソテー、フライドポテト。これがたっぷりと盛り付けてあり、健康的にお腹も満たされます。

【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」

久しぶりに伺わせていただきましたが、火入れも、ソースも素晴らしかったです。
残念ながら、辣腕ソムリエ&マネージャー飯塚さんはすでにいらっしゃいませんでした。

☆再訪

今日もやはりチキン。
そうだ「コネクシルへ行こう」

全てのメニューに自家製パンとプチプール付きランチ

【パン】
「バゲット」
こんがり焼かれてのサーヴィス。おかわりもタイミングよくいただきました。

【メイン】
「香潤鶏ムネ肉のソテーきのこリームソース」
肉質は上質なしっかりとしたアスリート系の筋肉鶏、といった感じ。しっかりとした強い歯応えと、噛むほどに広がる旨味が広がります。
さらにきのこソース、といっても驚くべき“きのこのブレゼ”がはいっていない。お肉とソースの相性が抜群。
添えのガルニは鮮やかなお野菜。ブロッコリーやズッキーニ、カリフラワーにインゲン等。

【デザート】
「パウンドケーキ」
柑橘系入りのパウンドケーキはバターリッチに酸味がきいていてさわやかです。ちょっとした「ミニャルディーズ」は嬉しい。

他の今日のランチメニューは。
「ハチノスのトマト煮チーズ焼き」「三元豚ロースのグリエマスタードソース」

【ドリンク】
「コーヒー」
まろやかに濃ゆい、渋みのない口当たりが心地よい。いい余韻の珈琲。
「オリーブ茶」もやっぱり気になるアンフュージョン。

しみじみ身近で幸せ感じられるリュクスなレストラン。
スタッフ皆さんも、お気遣いがていねいでほんとう暖かく接してくださる、居心地の良いレストラン。

♡♡♡♡♡前回のレビュー♡♡♡♡♡
★2017/0６/２８(火)

ミシュラン星を連続獲得マンダリン・オリエンタル東京『シグネチャー』のシェフとソムリエが、新しい料理とワインのコンビネーションを提案します。とのこと。ご立派なご経歴もさることながら、マネージャーが生産者を訪ね、自分の目で確かめ納得できる食材だけを仕入れている、というこだわり。

ランチメニューは日々変わるとのこと。フェイスブックであえて確認せず、みてからのお楽しみ、に伺いました。ポワソンもあるし鶏もあって私のニーズに“的確”感激。自分の名前のはいったお鶏のお料理を発見、決定。

【パン】
「バゲット」
おおきめにカットされたバゲット「ビゴ」のもの。昔ながらの製法で素朴な味。
ハードなバリバリクラフトの食感が楽しめて、香ばしい。。

【メイン】
「香潤鶏もも肉のパン粉焼きトマトソース」
香潤鶏とは“薩摩育ち、こだわりの飼育”。柔らかな肉質でコクと旨みたっぷりのお味。
カリカリのパン粉が決め手、コオばしい表面。食べると見逃さないチーズラバーの私を試すかのように“濃ゆいチーズ”の味キャッチ。おいしいから、伺うと“パン粉の中にはチーズ、パプリカ、バジル”をベースに作られているそうで、パアッと広がるおいしさに“狂喜乱舞”。
濃厚なトマトピューレソース、これでもか！とたっぷり、絶叫的な美味しさでした。まろやかさにあとを引く、ソースはこれだけでご馳走。
添えの“フライドポテト”もさくり、と揚げたて。ナスやブロッコリー、人参等のガルニチュールのグリルはワザあり焼き加減、美味しいアイテム。

他の今日のランチメニューは。
「真鯛のポアレ香草ドレッシング」「三元豚ロースのグリエ実山椒のソース」

【ドリンク】
「アイスコーヒー」
 紅茶の他になんと「オリーブ茶」という選択肢もあってたのしい。

【デザート】
「バナナケーキ」
バナナの自然な甘みが良く、バターのたっぷり香りも贅沢な逸品。

太っ腹なお値段にまず満足。本当に親しみやすく、リラックスして食事をすることができました。“