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口コミ・お店の情報に「エスプーマ」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
XEX TOKYO / 鉄板焼An
【東京駅直結】丸の内夜景と共に、華やかな職人技がが楽しめる「鉄板焼」をお楽しみください
17120人
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貯まる・使える
...一瞬、茶碗蒸しかと思った とろみがありふわっとした京人参のエスプーマ エスプーマとは・・泡状のムースのことだそう 海鮮料理...鉄板焼き前の前菜もすごく美味しくて、泡泡のエスプーマ仕立てのスープも牛のたたきも美味しかったです...
...その味の重さを楽しみましたら、白ワインでサラリと舌を洗い、リセット。 時折、エスプーマ（食材を泡にする道具で作られたソース）を交えながら、 食感の緩急をつけ...春キャベツと蛤 トマトとシェリービネガーソース エスプーマがふんわりトッピング デザート(選択可):オレンジのムース...
...透き通るような身にグラデーションが掛かって。 皮の残し方が絶妙で、言葉にならないほど。 大トロ。 乗せられているのは醤油のエスプーマ、何度か出会ったことがありますが、中でも絶品。 醤油のエスプーマを訊けば...
...■苺のコンポスタ ■本ズワイガニのパスタ ■ＢＡＲスペース ■聖護院蕪のエスプーマ ■Pizza ■飲み放題メニュー ■入口 ■サイドカー 202210...鰤は脂がのっていてます。 ワインビネガーのソースでさっぱりと。 ◆聖護院蕪のエスプーマ 蕪の甘味が際立っていてクリーミーで優しいスープ...
XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros.
【東京駅直結】“恋に落ちるリストランテ” 煌めく丸の内の夜景を眺めながら、本場ナポリピッツァ
31377人
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貯まる・使える
...中々良いスターターです。 Zuppa 筍のポタージュ エスプーマ仕立て アグー豚の自家製ベーコンを添えて 出だした筍をポタージュにして、エスプーマで泡だててます。優しい舌触り中に、筍の香りと仄かな味が感じられ...・Antipasto：サツマイモとトリュフのエスプーマ ・Pizza：Pizza D.O.C...
豚バルBYO-塊- 八重洲店
東京駅八重洲口・日本橋駅5分！全席喫煙可◎肉塊◎《牡蠣や松坂豚の一皿19時まで100円！》
8152人
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貯まる・使える
...◆お通し 生サーモンと柿、きゅうりのエスプーマ サーモンと柿だなんてまさに秋の組み合わせ！ この組み合わせ、意外や意外、相性いいんです！ エスプーマもきゅうりの味がしっかりします♡ ◆オードブル盛り合わせ...お通しは、高級店でよく見る”エスプーマ”を使用した先付『サーモンと柿...
...■ガトークリームチーズ ■ボルチーニ茸のクリームソース ■なみなみスパークリング ■俺んちのレモンサワー ■苺のエスプーマとパンナコッタ...
...名店の焼肉矢澤へ！ それぞれ大きい仕事を終えた後だったので、これ以上ないご褒美。 和牛サーロインの白トリュフがけはエスプーマ風の卵に絡めて...
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
茶寮都路里 大丸東京店
22018人
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...「ふんわり抹茶氷」はふんわりとした、甘さ控えめの 抹茶あんエスプーマが美味。アーモンドキャラメリゼの食感が良いアクセントになってます。 エスプーマ下の氷の中にはほうじ茶のもっちりした ゼリーが隠れていて、これもなかなかに美味しい。 ただ、氷とエスプーマの相...
...濃厚そうなオレンジ色の黄身がレンゲの上に乗り、その横にはエスプーマ状になった白身。そしてチャーハンの様に盛られたご飯の横には鰹節...TKGは卵白がエスプーマされてフワフワ食感で、トリュフ塩がかけてあり...確かにクリーミーではありましたが、ベースはどうやら鶏白湯。エスプーマ仕立てとなってふんわりとしたスープ…と言いたいところでしたが...
...飾りに、飴細工、杏仁豆腐とジャージーミルクアイスクリーム、ゼリー、ココナッツクリーム ココナッツクリームはエスプーマのようになめらか。夏...
...ホイップクリームのオプションは有った方が絶対に良いです。 某エスプレッソ系で使われているガス式のホイップ(エスプーマ使用)ではないホイップは美味しかったです...
...アルプス山脈で育てられた鶏。お肉屋さんと養鶏業者さんが共同開発した鶏。 【デザート】 『ブランマンジェ』 ミルクのエスプーマののったミルクのムース...
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