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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【東京駅直結】“恋に落ちるリストランテ” 煌めく丸の内の夜景を眺めながら、本場ナポリピッツァ
31686人
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...中々良いスターターです。 Zuppa 筍のポタージュ エスプーマ仕立て アグー豚の自家製ベーコンを添えて 出だした筍をポタージュにして、エスプーマで泡だててます。優しい舌触り中に、筍の香りと仄かな味が感じられ...・Antipasto:サツマイモとトリュフのエスプーマ ・Pizza:Pizza D.O.C...
...■苺のコンポスタ ■本ズワイガニのパスタ ■BARスペース ■聖護院蕪のエスプーマ ■Pizza ■飲み放題メニュー ■入口 ■サイドカー 202210...鰤は脂がのっていてます。 ワインビネガーのソースでさっぱりと。 ◆聖護院蕪のエスプーマ 蕪の甘味が際立っていてクリーミーで優しいスープ...
...その味の重さを楽しみましたら、白ワインでサラリと舌を洗い、リセット。 時折、エスプーマ(食材を泡にする道具で作られたソース)を交えながら、 食感の緩急をつけ...春キャベツと蛤 トマトとシェリービネガーソース エスプーマがふんわりトッピング デザート(選択可):オレンジのムース...
【東京駅直結】丸の内夜景と共に、華やかな職人技がが楽しめる「鉄板焼」をお楽しみください
17323人
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...一瞬、茶碗蒸しかと思った とろみがありふわっとした京人参のエスプーマ エスプーマとは・・泡状のムースのことだそう 海鮮料理...鉄板焼き前の前菜もすごく美味しくて、泡泡のエスプーマ仕立てのスープも牛のたたきも美味しかったです...
...透き通るような身にグラデーションが掛かって。 皮の残し方が絶妙で、言葉にならないほど。 大トロ。 乗せられているのは醤油のエスプーマ、何度か出会ったことがありますが、中でも絶品。 醤油のエスプーマを訊けば...
...■ガトークリームチーズ ■ボルチーニ茸のクリームソース ■なみなみスパークリング ■俺んちのレモンサワー ■苺のエスプーマとパンナコッタ...
東京駅八重洲口・日本橋駅5分!全席喫煙可◎肉塊◎《牡蠣や松坂豚の一皿19時まで100円!》
8241人
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...◆お通し 生サーモンと柿、きゅうりのエスプーマ サーモンと柿だなんてまさに秋の組み合わせ! この組み合わせ、意外や意外、相性いいんです! エスプーマもきゅうりの味がしっかりします♡ ◆オードブル盛り合わせ...お通しは、高級店でよく見る”エスプーマ”を使用した先付『サーモンと柿...
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
22311人
...「ふんわり抹茶氷」はふんわりとした、甘さ控えめの 抹茶あんエスプーマが美味。アーモンドキャラメリゼの食感が良いアクセントになってます。 エスプーマ下の氷の中にはほうじ茶のもっちりした ゼリーが隠れていて、これもなかなかに美味しい。 ただ、氷とエスプーマの相...
...濃厚そうなオレンジ色の黄身がレンゲの上に乗り、その横にはエスプーマ状になった白身。そしてチャーハンの様に盛られたご飯の横には鰹節...TKGは卵白がエスプーマされてフワフワ食感で、トリュフ塩がかけてあり...確かにクリーミーではありましたが、ベースはどうやら鶏白湯。エスプーマ仕立てとなってふんわりとしたスープ…と言いたいところでしたが...
...飾りに、飴細工、杏仁豆腐とジャージーミルクアイスクリーム、ゼリー、ココナッツクリーム ココナッツクリームはエスプーマのようになめらか。夏...
...ホイップクリームのオプションは有った方が絶対に良いです。 某エスプレッソ系で使われているガス式のホイップ(エスプーマ使用)ではないホイップは美味しかったです...
...名店の焼肉矢澤へ! それぞれ大きい仕事を終えた後だったので、これ以上ないご褒美。 和牛サーロインの白トリュフがけはエスプーマ風の卵に絡めて...
...アルプス山脈で育てられた鶏。お肉屋さんと養鶏業者さんが共同開発した鶏。 【デザート】 『ブランマンジェ』 ミルクのエスプーマののったミルクのムース...
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