口コミ一覧 : 日本橋 伊勢定 本店

...」とあった。

そして、「うな重 松」と「肝吸い」をチョイスして、
女性店員に「うな重 松」と「肝吸い」を発注。

待つこと２７分。

「うな重 松」と「肝吸い」が提供された。

まずは「うな重」の蓋をあける。
この香り...テーブル席で、ゆっくりと
メニュー表を見る。
メニューは、
■うな重
■蒲焼ご飯
■白焼ご飯
　・松　　　　　　　　　　　　　３...
最後に「肝吸い」を飲んで完食。

本日は、老舗の鰻屋さんで「うな重」を堪能したＱちゃんでした。

御馳走様でした...

...うな重竹（4,000円）

ふと、うなぎが食べたくなりランチで訪問。うな重は松竹梅にあやめ、桜の５種類ある中で竹を選択。通常は松が高い値段設定だが、こちらのお店は松→竹→梅の順に値段が上がる...

...それにお銚子一本頼みました。１０分ぐらいで到着しましたが、うな重は総じて普通だったかなあ、ご飯の固さがいまいちで、お父さん、今日のは珍しく不完全燃焼になっちゃいました。
平日の１２時から１３時までのまさしくお昼のピーク、ドストライクの時間です。仲居さんはへとへと感をせいいっぱい顔にだして、かつ、そのせいなのかとっても雑。由緒ある御店のサービスとして考えると知（ち）～都（と）ばかし疑問かもねむでした。
今度はピークを外してゆっくり行くことにしよ。それに、鰻はうな重単品で、お刺身はお刺身単品でと、松セットはやめてキッチリと食べようとも思った次第です...

...
会社の上司にご馳走してもらったので、流石に写真撮るの憚られて、お店の外観だけになりました。

平日のお昼ですがほぼ満席でした。

うな重の他に鰻御膳やうな飯などもありましたが、やはりうな重が。
竹をご馳走になりました。ご飯を大盛に出来るようですが、普通盛りで...

...この日は肝焼きもありました。
あー、酒飲みてぇ、、、(3回目)

・うな重 桜 6,050円 × 2
・肝吸い 330円 × 2
メインのうな重は、松(3,850円)/竹(4,400円)/梅(4,950円)/あやめ(5,500円)/桜(6,...
うなぎは小骨が少し気になりましたが、硬めに炊かれたご飯を含め、
個人的には満足度の高いうな重でした。

上記で会計は合計17,458円。
ドリンクは無しとは言え、クオリティ、雰囲気...

...早速入店してみました。通された一階は意外にこぢんまりしていて4卓16席のみ。コロナ対策なのかテーブル間隔はゆとりを持たせているようです。

うな重のメニューは松の3500円から桜の5500円まで500円刻みで5種類。中から4000円の竹を注文しました。

昭和21年の創業で裂きたて...

...日本橋 伊勢定さんに行ってきました。

店内に入って二階席に案内され着席。

メニューを見て注文したのが
うな重竹4000円
日本梅膳（小うな丼）3000円

うなぎは注文されてから捌かれるシステムか、提供までに25分ほどかかりました。
カウンター等で見えるのならいいですが、厨房が見えない席だと不安になりますね。

うな重には大振りのうなぎがご飯が見えないほどにしっかりとつめられ、うなぎはフワフワで美味しいです。
お漬物は奈良漬、沢庵、紫蘇の香りのきゅうりの漬物...

...
もちろん通常の席でも予約は可能で、
平日でも大賑わいの人気店なので、
できれば予約しておきたいところです。

うな重はすべて一尾付けで目方の違い。
焼きには紀州備長炭を使用してます。
本日のうなぎは宮崎産とのこと。

▶︎注文商品
・うな丼 やなぎ 3...

...
「きぬかつぎ」（900円）○△
「鰻白焼き（半尾）」（2000円×2）○・・・もっちりした噛み応えである。山葵醤油でさっぱりと頂ける。
「うな重（松）」（3500円×2）○・・・うな重の中では一番リーズナブルであるが、小さいながら一尾分。タレは甘さ控えめのアッサリ系。上品で安定の蒲焼と言える。
「肝吸い」（30...

...甘さ控え目でフワフワ食感○

うな重　桜　5500円+Tax　＆　うな重　松 3500円+Tax
質＆量を比較すべく最高価格と最低価格のうな重を発注させて頂きました！
両品を一緒に撮影した写真を見て頂ければ一目瞭然ですが、
お重の大きさから全然違っており・・・(^_^;
同じ調理方法なんでしょうが、個体の大きさ（太さ）と質が全く違っており
桜の方がお味も柔らかさも雲泥の差ですね(T_T)
鰻が高騰しているのは十分理解していますが、これをおやりになる位なら
お安いうな重は同じ質の鰻を半尾にするとか（量的にコントロール）して
頂いた方がお客様の満足度は高いでしょうね（泣...

...政財界人や一般の人々に愛されてきた。場所が日本橋さらに大手町や銀座も至便。接待需要が多く、また観光客も多数。

伊勢定はうな重メニューの種類は豊富。うな丼やなぎ（大串半丼）から。うな重は松、竹、梅、あやめ、桜。他にはうなぎの和食膳や会席、うめしなどが。うめしとは、ひつまぶしのことようだ。店員に聞いてみる...

...

とにかくメニューは豊富。うな丼はともかく。うな重は松、竹、梅など多彩。ほかに和食膳や会席も。個人も接待も対応可能。蒲焼は大振りで香ばしさも感じる。ふんわりとした食べやすいもの。蒸しかたが少し長いのか、脂控え目。

タレはやや甘めの。決して鰻ウナギを邪魔しないもの。ごはんはコシヒカリの特徴で。微妙に柔らかめ。しかしタレをかけたり。山椒を振ったりすると。なんともすべてがしっくりとして。一気に進みます。

高い値段のウナギ料理なので。美味しいのは当たり前。ただ立派な器で、しかも日本橋の老舗で頂く。うな重はやはり江戸料理の歴史を感る...

...店内はわりと落ち着いている様子。案内された席は、1階のテーブル席。

着席してから20分程でうな重の登場です。蓋をあけると上品な薄味のタレ、よい香りが漂ってきます。

まずは一口。
ほわっとした食感で、タレは優しい薄味のため、うなぎそのものの味が感じられて中々旨い。これまで食べてき中で一番とは言えないが、さすが老舗とうな重といえる一品でした。

美味しかった～
ご馳走さまでした...
前日からうなぎが食べたかったので、迷わず伊勢定本店へ。

オーダーしたのは、うな重 松(3500円)、
肝吸い(400円)、香の物盛り合わせ(700円)。注文後、...

...時45分頃にこちらにお邪魔しました。

前回は、宗庵にお邪魔しましたが今回は2階の普通の席に。

お腹も空いており、少し贅沢にメニューはうな重の『あやめ』をオーダー。

ほかの店舗だと、うな重のラインナップは、松、竹、梅、桜、菊だったかと。

日本橋本店は、菊の代わりにあやめ、最上位が桜だったかなと。

まぁ、そこはどうでもいいことかもしれませんが…笑

さて、ちょうど打ち合わせも終盤を迎えたところで、うな重到着！

うな重の蓋、オープンー！

しっかり、1匹分のうなぎが！

ふっくら、小骨感も無く、久々の伊勢定を堪能して心もふっくらほっこり...

...上階も合わせれば80席程のキャパの様です。1階の店内は外観の風情とは違って、とても清潔感ある凛とした現代風設え、メニューは3500円～5500円のうな重5種や”うな丼””うなめし”、それらとおかずがセットになった膳も数種類あり迷いましたが、先ずはと思い、基本のうな重から真ん中の「うな重・梅」（4500円 金額表示は外税）と「肝吸い」（300円）にしました。

「うな重/御新香」　△/◎・・・上掲写真の通り、鰻は脇の御飯が見える程度で価格通りの中サイズ。時期的なものか脂のりは今ひとつのパッサリ気味...

...
夏も終わりかけているのに久しぶりの猛暑日。
ということで栄養を与える為に伊勢定へ。

着席してから20分程でうな重の登場です。
蓋をあけると上品な薄味のタレ、よい香りが漂ってきますね～

まずは一口。
ほわっとした食感で、タレは優しい薄味のため、うなぎそのものの味が感じられて中々旨い。これまで食べてき中で一番とは言えないが、さすが老舗とうな重といえる一品でした。

美味しかった～
ご馳走さまでした...

... 待ちなし
うな重竹(¥4,730)
肝吸い(¥440)

日本橋の老舗うなぎ屋さん。いつも、いずもやさんに行くので、久しぶりの訪問です。

当然...

...熟練した職人技で関東風の蒲焼に焼き上げています。

この日は知人と久しぶりに再会。昼食でうな重を食べました。

うな重は幾つか種類があり高いもので4830円までですが、恐らくかなり高いほうだったと思います...しかも日本橋の老舗で頂くうな重はやはり江戸料理の歴史を感じてしまいます。

なお、前半10枚の写真は昼食時のもの。後半1...

...ちょうど伊勢定の前を通りかかり迷わずに来店（笑）

注文は、いつも通り「うな重　桜」といきたいところでしたが、前々から気になっていた「うめし」と迷う。。。。
悩んだ末...個人的には少し固めのご飯が好きなため、少々残念。

次は、通常通りうな重に戻るかな（笑）

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...さすが日本橋老舗！といった雰囲気です。
席は掘りごたつになっていて、座りやすいです。


まずはスーパードライ中瓶で乾杯♪

●うな重 松 3300円
僅か10分ほどで到着。
鰻は松なので小さめのもの一匹分です。
ふんわりと柔らかく繊細な鰻に、タレは濃すぎず...