口コミ一覧 : 牛幸 本店

...

予約せずにふら～っと行ったら入れました。
この日はしゃぶしゃぶ￥4000を注文しました。

初めて行った時はしゃぶQを食べましたが少しもたれてしまい
今日はしゃぶしゃぶにしました。

店員さんがすべてやってくださるのでこちらはたれを指定し食べるだけ。
この値段でお肉もすばらしく、おいしく食べられました...

...いやお給仕の女性が素焼きの壺からスープを周りの溝にドボドボドボドボ、そしてキムチの浅漬けと椎茸、お豆腐、白滝を。

しゃぶＱの名前の由来は、しゃぶしゃぶ＋ＢＢＱとのこと。なるほど。

いよいよ霜降りロースを焼いてくれます。
たれは、お醤油と焼き肉のタレ。

ワサビをのせ...

こちら東京は中央区新川。茅場町から永代通りを新川方面に向かい新川一丁目の次の路地を右に。そして右手を見てるとあります。

我々、本日はしゃぶQコース。まずは前菜とサラダから始まって、いよいよしゃぶQの登場。

センターは鉄板焼き、周りがお鍋になっていてフォルムが斬新です。登場した霜降り和牛も美しい色してます。まずは真ん中でお肉を焼き、それを醤油か焼肉タレでいただきます。実に美味しいお肉ですね。

さらにイチボを追加。こうして焼いた和牛の旨味が溶け出した周囲の鍋部分はちょっぴりキムチテースト。でも味わいというか、出汁が個人的には足りなかったですかね。

でもコースは5000円、C...

...
しゃぶQというメニューがあり今晩は、
それを求めてきました。

しゃぶQ→中央の鉄板焼きで薄切りのロースを焼き、
周囲の溝で野菜をしゃぶしゃぶ風に食します。
キムチ風味で、
暑い日には食欲がそそられる大変美味しい料理です。

私と連れ2名（連れはこのお店初訪問）
4階に席になり...

...

じつはこれ、バーベキューのようなしゃぶしゃぶ、ということで「しゃぶQ」らしいですが…
実際には中央の鉄板で肉を焼き、その脂や肉汁が下の鍋に流れ落ちるという仕組み。

お肉はピンキーな、かなりの霜降り肉が登場し、胃もたれしちゃうそうな気がするものの…
醤油ソースか焼肉ダレにつけて食べると、、ぶわっと脂が口の中に広がるジューシー感！
そんな肉エキスが流れ出た鍋で、じっくりと煮込んだ野菜は、適度な辛味とシャキシャキとしたサッパリ感。野菜かと思いきや、キムチの浅漬けが中心なので、なんだかバーベキューとしゃぶしゃぶというよりも...

...「上手上手と誉められて」
いい気分(*^o^)／＼(^-^*)
しゃぶしゃぶのお野菜達は白菜キムチがはいってるので、ピリ辛状態
熱いし身体がポカポカになる
「お肉追加しようか」
お店の方に伝えると
「こちらのお肉でいいですか？」
「いや、ランク上のお肉で、メニューを見せてください」
「イチボにしてください」と注文をしてくれた
登場したお肉
( ☆∀☆)全然違う見た目もだけど
さっと焼いて頂くとマジ上手し
ランチのお肉も普通に美味しいんだけど
いいお肉はやっぱり良いのね
これをご飯に巻いて食べると美味しいって
ホント旨い
しゃぶしゃぶ１枚してみた柔らかいし甘味あ...

何年ぶりでしょうか。
茅場町にある《 牛幸 本店 》にお邪魔しました。
格式ある入り口に少しドキドキ！
靴を脱いで三階に上がります。
イイ感じですね〜
予め頼んでいた《 しゃぶQ 》のコースが楽しみですね〜
しゃぶQ は、独自な鍋を使います。
四角の鍋で、周りが溝になっていてそこで野菜を煮ます。
真ん中で、牛肉を焼きます。
牛肉の脂が周りの溝に入って、野菜の旨味を増しますね〜
牛肉は、醤油と焼肉な２種類のタレで頂きます。
醤油には、ワサビか辛子を！
焼肉のタレは、ニンニクを！
どちらもたまりませんね〜
中居さんが全て調理してくれます。
食べ終わると、きしめん⁈を...

...肉は〝しゃぶしゃぶ〟しません(*≧∀≦*)

こちらのお店の先代がオリジナルで作ったという〝専用鍋〟は、
鉄板の周囲に鍋汁をいれる溝があるという、なんとも摩訶不思議な形状（写真参照）
焼いた肉から出る肉汁を、そのまま鍋汁に注ぎこむというのが意図だそうです。

(๑･̑◡･̑๑)ふむふむ、なるほど･･･初めて見ましたが、納得。
確かにこれならば、肉汁は全て鍋に注がれます。

・・・で調理は全て仲居さんが担当。
まずは野菜類を全て、鉄板周囲の鍋部分に入れます。

程よく火が入ったところでお肉の焼き方開始。
お肉はひとり3枚、しゃぶしゃぶというより薄い焼肉くらいの厚さがあり...

...

2008年7月　暑いお昼は汗を拭き拭き味噌ダレのしゃぶしゃぶを食らう

ちょっと動くと汗が噴出す蒸し暑いお昼に黒板塀の料亭風のすき焼き屋でしゃぶしゃぶをいただきに再訪しました。
着いたのは1...
今回のテーマは鍋物ということで、選んだのは勿論（しゃぶしゃぶ＋BBQ）÷２＝しゃぶQです...
このおかげで「しゃぶしゃぶ」のスープのようにに豆腐・白滝にも肉の旨味が浸み込んで旨い...

...
ようやく「スキヤキ」を食べてきました(≧∀≦)

苦節（？）約３年ーーーいやぁ、ホント長かったです（笑
※注 コチラはスキヤキ・しゃぶしゃぶが〝本業〟のお店です※

前置き抜きに申し上げますと・・・

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
スキヤキもコスパ、高いですよ〜〜...

茅場町にある一軒のお肉料理屋さん。
敷地に入り、ドアをあけると、老舗感たっぷり、雰囲気よく、個室に通していただきました。
注文したのはしゃぶQのコース。
鉄板の中央でサシの入った牛肉を焼いてもらい、その周りの溝の部分にキムチ鍋がグツグツと。
お肉はわさび醤油との相性抜群で、ビールがとても進みます。
また、キムチ鍋は肉汁とミックスして、旨味たっぷり。
この旨味は〆のきしめんが全部吸収してくれて、大満足です。
前菜からデザートに至るまでハイクオリティ。
記念日に訪れたくなるお店ですね。
ご馳走様でした！...

約１０数年ぶりに訪問。新川の路地に風情あるお店です。サラダにかけるドレッシングが自家製。醤油ベースの和風とマヨネーズベースのサウザンアイランド、両方ともオススメです。独特の形状の鍋？でお肉を焼いて、醤油か自家製焼き肉のたれでわさびとニンニクを薬味に食べます。うーうまい。周りにあるキムチ鍋も美味しい。お肉の脂でドンドン味は変わります。〆はきしめん。いや～久しぶりに美味しい唯一無二の『しゃぶQ』堪能しました。ご馳走様でした。...

中央区新川にある老舗肉料理屋さん

趣のある門を入ると明治の雰囲気を感じさせる店内

今日は会社の同僚10人くらいで利用しましたが、仕切りを外すと15人くらいまではいけそう

落ち着いて趣のあるお店なのでお客さんとの宴席にも利用できます

料理は名物のしゃぶQ！

鉄板に鍋が一体化した特殊な器具で、上の鉄板でお肉を焼きながら周囲の鍋で野菜を煮込む料理ですが、鉄板で焼いた肉の旨みが下に落ち、鍋にどんどん旨みを足していくので、野菜や締めが美味しく仕上がります！

最初はサシの入ったお肉を2枚
醤油にニンニクで食べるもよし、焼肉のタレとワサビで食べるもよし！
どちらも美味...

...

基本は「しゃぶQ」と「陶板土火焼」だが、やはり名物のしゃぶQ(4000円／1人前)を人数分。
しゃぶQとはバーベキューのようなしゃぶしゃぶの意味らしい。

運ばれてきたジンギスカン鍋を平たくしたような特製鍋は2段で、上の鉄板で焼いてその脂や肉汁が下の鍋に流れ落ちる仕組み...

...
黒を基調としたシックな外観。中の雰囲気は昭和モダン。高級そうだ。

しゃぶしゃぶ+ＢＢＱ＝しゃぶＱだそうで

特製の鉄鍋の中央凸部で焼いた黒毛和牛の肉汁をまわりの凹部のキムチ入りスープが逃がさず受けてくれます...

...

しゃぶしゃぶを頂くと実に美味しい。
一枚ずつ薄切りだが大きな面積の立派なお肉。
もちろんA-5の霜降りの度合いのお肉です。

肉だけのお替りをしてたくさん食べたいが、
サシがずいぶん入っているのでそうたくさんは食べられない。

しゃぶQは実に珍しく美味しい。
一番近い料理法は鳥安のあひ鴨鍋
ちょうど、あひ鴨の代わりに牛肉でしかも野菜も豪快にしたようなもの。

やぐら焼き（ステーキ）も旨いが１００g食べるのも脂を感じて顎が動かなくなり、苦しい。

すき焼きも、やぐら焼きも、しゃぶQという料理もそれぞれにいけるが
まず、一番味わいがいいのがしゃぶしゃぶ。

...

久々の２度目の訪問です。しゃぶQコース（5,000円 税抜、サービス料10％別途）を注文。鉄鍋の凹部がキムチ入りの野菜で牛の旨味を吸収し、美味しくいただけます。お肉は３枚で、わさび醤油か焼肉タレ辛子付きの２種類で、どちらももちろん美味しくいただけます。シメはきしめんでキムチ味ベースでこれも美味しいです。全て美味しいですが、肉がもう１〜２枚あれば、丁度良いのですが…結局１枚追加しました。...

家族で美味しいお肉を食べることとなり、こちらを予約。平日は予約が取りにくいようですが、土曜日は空いているようです。茅場町ですから土曜日の人出は少ないですよね。土曜日は穴場かも。

前回来たのは10年以上前。でも値段は変わっていないような気がします。しかもコロナ後は店員さんが色々手を出さないスタイルになったので10%のサービス料撤廃されていてむしろ安くなったのかも。

しゃぶQというこの店独自の食べ方のコースを頼みました。ここに来る時はいつもこれ。初回だけ焼き方の見本を見せてくれます。肉を綺麗なサシが入った牛肉ですが、すき焼き肉の2倍くらいの分厚さ。なので食べ応えが凄い。お肉の追加は1枚...

経営者の友人に誘われて伺いました。
茅場町にある老舗のお店でおもしろいしゃぶ焼きが楽しめるということで伺いました。

オーダーしたのはしゃぶQというコース料理のメニューです。
こちらの店のオリジナルの独特の形をした鉄鍋です。中央で焼いたお肉の肉汁がくぼみ部分に落ちて、キムチベースのスープにコクと面白い味わいを与えてくれます。

お肉は黒毛和牛でもちろん美味しい。
焼肉のタレと醤油があって、ワサビ醤油はとてもさっぱりと食べることが出来るし、焼肉のタレはご飯が食べたくなります。

肉汁の旨味で美味しくなった野菜はキムチのスープで飽きのこない味わい。
シメのきしめんでかなりお腹も...

...
三和土に立って待っていると、5分後に若い女性従業員が注文を取りに来た。お昼の定食は、ハンバーグかすきやき（各1000円）の二択（しゃぶＱ、しゃぶしゃぶ、すき焼もできるようだが）。どちらが多く出る？と訊くと、「それはもうハンバーグです」と言うので、ハンバーグを注文した。
11時30分の開店時には...