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「玉子」を含む口コミ
1~13 件を表示 / 全 13 件
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...広島菜とかんぴょうです。
ご近所の今田商店さんの広島菜と、恐らく自家製のかんぴょう。
バランスも良く、大変美味しかったです。
最後に、玉子焼きです。
高級なスイーツの様で、トロっとしてて濃厚な玉子が少し甘めに仕上がっていて本当に見事です。
全体的にどれも美味しく、特に、お酢のバランスがお見事で大変自分好みでした...
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創業130年の家族経営の鮨店、京橋を離れ平成元年からはこの地で34年暖簾を守る。
...・五代目と四代目(巻物と玉子焼き担当)
・接客は大女将
◾️本日の注文~感想
・椿(10貫、巻物、お椀)@4,0...,400
⒓秋刀魚~根室、厚岸、未だ脂の乗りが軽い
⒔穴子
特筆すべきは、半熟の層のある玉子焼き。
その甘さと、
このお店に伝わる焼き方、130年間続いて来たお店の歴史に思いを馳せた...
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すしログ:これぞ下町鮨の醍醐味!家族経営で美味しい江戸前鮨。新川(八丁堀)「鮨大」
...
煮キリではなく塩なのも良い。
穴子
皮目のぷるんとした食感を残すのが良い仕事。
身はホロホロで、香りが良い。
玉子
握りか、そのままかを選べる。
プリン状のところとしっとりなところ、とろーりなところの主に3層で構成されている。
独創的だ...
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...
イサキ
中トロ
墨烏賊
カサゴ
鯵
鉄火巻き・漬物の細巻き
雲丹
メヒカリ
生シラス
カワハギ
玉子
こんなところだ
10貫と巻物と書いてあったので、その通りだ
酢は若干弱めか
シャリのほぐれ具合はほどよい
どのネタもよかったが、イサキとメヒカリがよかったかな
玉子は半熟でいままで食べたことのない味わいだった
ごちそうさまでした
...
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...その店は今、築地に移り、
握りはしっかり歯ごたえのあるヒラメから始まり、中トロ、とり貝、アジ、煮だこ、ウニの握り、穴子、いくら軍艦、細巻き、玉子の握りのお任せ10貫。
ウニの握りもミョウバンの香りが感じられず、非常に良かったし、
玉子の握りが見事で、あと一貫もう一度味を確かめたくて、追加していただいた。
街の風景そのものになっている古くからのお店である...
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...穴子焼き。お寿司をいただきました。
どのネタも素晴らしい!
その中でもお気に入りの一品は「玉子」
8ミリくらいの厚さの半分はしっとりウェルダン。半分はジューシーなレア。
卵液が流れ出さないギリギリのレア加減。スゴイ!ヽ(*'0'*)ツ
玉子臭さも全くなく、黄身の濃厚さがたっぷり感じられる。
とにかく新食感で、新風味。
何かに例えるのは、とーっても難しいけど。。。
カステラと濃厚なプリンを一緒に食べているようなカンジ?
また玉子食べに行きたいです。(^▽^;)
トイレは個室1つ。
洋式でウォシュレット・ウォームレット無し...
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店名 |
鮨大
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3297-0250 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
八丁堀駅から398m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
(カウンター8席、座敷席あり。) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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公式アカウント | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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191m
203m
259m
266m
273m
...
金目鯛炙り ◯
巻物(広島菜・干瓢・沢庵)
玉子 ◎
コース全体を通じて、違和感を覚えるものはなかったです。CPが高い美味しい鮨だと思います。
シャリは、極めて穏やかだ感じました。流行りとも言えるどこか尖った「特化型」では無く、食べ疲れない旨いシャリだと思います。また、温度管理にも気を使っておられたように感じました。
ガリも好きな味です。甘味を残しつつ、酸味も利いており、キチンと辛い。このあたりも非常に好感が持てました。
にぎりで、特に美味かったのは、車海老、鰤の玉葱醤油漬け、玉子でしょうか。
車海老は、本当に身質が良かった...