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「ビャンビャン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 208 件
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...だと思う。
西安の方に気になっていた事を聞いてみた。
びゃんびゃん面って烩面と同じじゃないの？
違いが分からない、って。
面は同じだって。やっぱりそうか。
通常、びゃんびゃん面はドライな混ぜ面で、
烩面は汁面なんだって。
そういえば、河南烩面など汁面だもんね。
スッキリ。
汁無し中国味やせうま、が、びゃんびゃん。
汁有り中国味だんご汁、が、ふいみあん。
※分かるのは大分県民限定だな...
ちょくちょくお店が変わる場所に、
夏頃、びゃんびゃん面屋が出来ていた。
行こうと思いつつ、昼はお客さんがたくさん。
夜は忘れてしまって...
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....0)
ランロウフイミアン。
汁あり羊うどん的な。
ビャンビャン汁有りが烩面。
干豆腐と春雨入りがとても中国。
味はあっさり塩味羊味で、
モンゴルとか中央アジアチック。
その分、羊の臭いがどどんぱ。
羊常食の僕ですら獣臭に感じるほど。
鼻で呼吸しないように食べれば大丈夫。
それってどうなのっとは思う。
・炸酱面 (3.0)
ｻﾞｰｼﾞｱﾝﾐｱﾝ。肉味噌あえ麺。
普通の中華麺だと北京標準。
日本だとジャージャー麺。
西安バージョンのﾋﾞｬﾝﾋﾞｬﾝ麺で。
北京味に比べると、ちょい水っぽい...
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...
中国家庭料理の１番スタンダードな味。
トマトと玉子炒めマゼ麺。
麺はもちろんビャンビャン。
早くまぜないと固まってまぜにくい。
そんな時にも茹で汁スープが活躍...塩気は割りと。
お酢をたっぷり入れて、後から辣油など。
具が多いのも良いし、びゃんびゃん麺は
大分のだんご汁っぽくもあって、
さらに大分標準椎茸味で、
他人事とは思えない味...
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...
ボチボチ行きます。
・臊子面 (3.5)
キュっと酸味が利いた、細切れ具のあっさり麺。
面(麺)はこちらのデフォルトびゃんびゃん麺。
具は細切れの肉、野菜、豆腐。
キクラゲやセロリやニンジン入りで、
冷凍ミクスベジ感が無く嬉しい。
汁は酸味が少しあって、辛さはほとんど無し。
さらに酢を加え、胡椒をかけた。
胡椒と合いますね。
汁麺はびゃんびゃん麺と言うより、
烩面と言うか、、、同じですよね...
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...円(税込)
新川のﾋﾞｬﾝﾋﾞｬﾝ麺屋。
大分の新川ではなく、東京の新川...翡翠油溌麺ﾌｪｲﾂｲﾖｳﾎﾟｰﾐｧﾝ。
ホウレン草練り込み、ビャンビャン混ぜ麺。
「発」は簡体字「发ﾌｧｰ」、繁体字「發」...
汁麺と言うより混ぜ麺に近い。
油っぽいんだけど、これが、
ビャンビャン麺をくっつかせなくして、
ツルリっと良い感じで食べられる...
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...
麺はビャンビャン。
来た瞬間、つけ麺かー、と思った。
蘸水だから、そうなのかーって。
だってビャンビャンは一本麺。
食いにくそう、が、第一印象。
ところが...翡翠油溌麺ﾌｪｲﾂｲﾖｳﾎﾟｰﾐｧﾝ。
ホウレン草練り込み、ビャンビャン混ぜ麺。
酸味柔らか辛さ柔らか、ほうれん草風味あり、
前回より味のエッジが鈍った感じ。
面(麺)がいつもより硬くて、千切れにくい。
硬さをコシと見て喜ぶ方には良いかも。
切れ目の無い一本面のビャンビャンは...円(税込) 2020.10
個人的に昼飯の定番の１年分。
びゃんびゃん麺が色々食べられるって幸せ...
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...八丁堀・新川にあるビャンビャン麺が人気の本場中国の西安料理店。店先で、いつもビャンビャンと音をたてて麺作りをしています...角切り牛肉と茹でキャベツなど具材を、太いビャンビャン麺に、絡めていただきます。
やっぱり美味いヨウポー麺。
たまに食べたくなります...
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...八角の風味もあって、
びゃんびゃん麺にとても良く絡む。
・よだれ鶏風ビャンビャン麺 (3.8)
バンバンビャンビヤンね。
冷やし混ぜ麺で...円
・翡翠油泼面 880円
・麻酱热干面 900円
・よだれ鶏風ビャンビャン麺 900円
・酸辣湯ビャンビャン麺 900円
・麻辣肥腸鶏肉麺 960円
・岐山臊子面 98...八角の風味もあって、
びゃんびゃん麺にとても良く絡む。
・翡翠油泼面 (4.3)
西安名物、翡翠油溌麺ﾌｪｲﾂｲﾖｳﾎﾟｰﾐｧﾝ。
ホウレン草練り込み、ビャンビャン混ぜ麺。
こちらで最も好きな料理の１つ。
酸味も辛さも柔らか...
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...
びゃんびゃん麺も細め柔かめ。
塩気の味付け薄く、高菜の塩味で
弱い塩加減...円値上げしていた。
・培根蛋面 (4.5)
カルボナーラ風ビャンビャン麺。
あっさりサラサラな汁のカルボナーラ、
麺はもちろんビャンビャン打ちたて。
生ハムにベーコン入り、
温泉玉子にアスパラも...
好みが別れそうな味にも感じる。
僕は断然好き。
ビャンビャン面がラーメン以上に
普通の麺に感じる今日この頃。
大分県民には、だんご汁の麺と同じだから、
元々、珍しさが無く馴染みの麺だけどね。
大分はビャンビャン麺がスィーツになったり...
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...人の壁の難解漢字の問題で世界一画数の多い漢字を見た途端に私が読めたのは愛読するロケットニュースで紹介されたビャンビャン麺だからです,土日休みが多い八丁堀界隈では珍しく無休で日曜日も営業してるので開店直後に来店
ハマの番長の様にリーゼントをビシッと決めた店長さんに昨日のTVを見て来たよと言うと喜んでくれました,
事前調べで決めてたヨウポー麺850円と紅油水餃子380円を注文しました
中華麺点師が大理石の上で打つビャンビャン麺はバタンバタンでは無くピシュっとムチを打つ様な鋭い音です,ヨウポー麺はビャンビャン麺を使用した油そばで底に沈んだタレを天地返しでコロ焼豚と野菜をザックリ混ぜ合わせて頂く...
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...
12時前でしたが、待ち時間無く入店できました。お目当てのビャンビャン麺を西安3入定番の味ジャージャン麺で頂きます。
10分程で着丼。茹で湯をお茶がわりに提供されました。麺の消化を助ける効果があるそうです。
ビャンビャン麺は以前西安に旅行に行った際に2度程現地で食べたことがあります。
中華料理でも西安の料理を提供してくれるお店は多くはないので、ちょっと得した気分です。
ビャンビャン麺は平たい麺で、麺を打つ時に激しく音をたてるのが特徴です。
今回はジャージャン麺として...
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長さ３メートル超の一本麺【デカ盛り大食いチャレンジメニュー】特大ビャンビャン麺
...注文後にその場で手打ちする、幅広で3メートルにもなる一本麺、名物ビャンビャン麺をウリする大繁盛中華料理店。
また、2019年9月半ばに有吉ゼミで放映された、大食いチャレンジメニューを実施しているらしく。
美味しそうなので問い合わせてみると、その時点で挑戦者は0名との事！
そんなわけで実力的に危険なチャレンジながら、acoさんとのチャレンジ対戦を予約してみました☆
関連記事：東京都の記事リスト
秦唐記ビャンビャン麺総評
群馬のひもかわのようでもありながら、味付けが本格中華そのもの秦唐記のビャンビャン麺！
3種類の美味しすぎる超贅沢なお肉類も...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...ビャンビャン麺は中国の陝西省（せんせいしょう）で
よく食べられている幅広の手延麺(by Wiki)
見た目は刀削麺とあまり変わらないが結構違いがある
刀削麺が生地の塊を包丁で削り取るのに対して
ビャンビャン麺は茹でる直前に両手で伸ばして成形する
刀削麺は簡単に変換できるがビャンビャン麺は変換できない
刀削麺では3文字にしかならないがビャンビャン麺なら7文字稼げる
※ビャンビャン麺をBBM(byアラン氏）と略してしまうと3文字に激減する
と、どうでもいいことを書いて文字数を稼いだところで頼んだものは
赤星中瓶60...
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...同僚が注文するものと同じものを頼む事に。
ヨウポー麺という料理名のもの。
麺はビャンビャン麺・辛さは普通。
麺は驚く事に注文が入ってからオーダーに応じて引き伸ばしを行うようで、厨房から麺を叩く音が聴こえる。
あまりに激しいのでランチタイム中ずっとあの作業を行う料理人のスタミナが底知れないと思ってしまった。
待つ事10分程で注文したヨウポー麺が提供される。
見た目的には油そばのような印象を受けた。
高温の油を掛ける事により、山椒や唐辛子の風味を引き立てるとの事。
ビャンビャン麺は太さの太さはきしめんのようなうどんと言ったものだった...
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...
とても気になる店舗さんにイン。
ビャンビャン麺という麺類のジャンル。
馬賊さんのように店内で麺をバンバン叩いています。
本日の注文
・全盛り麺（微辣） 128...
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...と思い、ビャンビャン麺が食べられる貴重なお店、秦唐記へ行きました。
ビャンビャン麺は、少し前に「難しすぎる漢字」で話題になった麺の種類。
きしめんやほうとうのような数センチの幅広麺で、刀削麺のように太さにばらつきはなく、均一にもちもちした麺です。
以前一度人形町のタイ料理「ピーナッツ食堂」で食べたことがありましたが、その時はタイ風味でした！
今回は西安の名物麺・ヨウポー麺を頂きました。
麺の太さは4種類から選べ、もちろんビャンビャン麺にしました！
辛さも3段階から選べます。
印象としては、
・1杯850円に追加パクチー10...
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...
びゃんびゃん麺、イイ！
《トッピング》
サイコロ上の角煮の他、ボイルキャベツや千切りのニンジンなど。
よーく混ぜて頂くとびゃんびゃん麺との食感のコラボが楽しいですね～。
サイコロ角煮はどんだけ混ぜても下の方に溜りがちですが。
《麺茹で汁》
特に味はナシ。
健康に良いまあ蕎麦湯と同じ類のものですね。
無理して飲まなくてもいいと思いますハイ。
ごちそうさまでした。
びゃんびゃん麺の魅力が堪能できる一杯でしたね～...錦糸町、水天宮前にも店舗があります。
こちらのウリは何と言っても「ビャンビャン麺」
麺の幅が2、3cmほどもあり、長さもモノによっては1m...
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西安麺荘 秦唐記@新川本店にて 漢字ではだれも書けないびゃんびゃん面（麺）で〆る ※酢〇 麺カタメ？ 深夜営業〇
...前客ナシ（後客３名）
店内中ほどのテーブル席に着席
BGMは壁掛けのジョン
ひとくちにびゃんびゃん麺（以下BBMと表記）と言っても
あらゆる種類があり
汁ありや汁なしがあり
BBM以外の細麺も...のが独得
スープはやさしい味
そして
噂のBBMは注文してから
厨房で引っ張って伸ばして
びゃんびゃん叩きつけて打っていたが
幅広でもちっとした麺で
コシはそれほどあるわけではないが
食べ応えがあ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
西安麺荘 秦唐記 新川本店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6280-5899 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八丁堀駅から468m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
周辺コインパーキングは15分300円が相場 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月19日 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 西安麺荘 秦唐記の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...「ビャンビャン麺」
最近メディアにも取り上げられている中国陝西省で食される幅が広く長い麺。その陝西省の製法そのままで、本場の「ビャンビャン麺」が頂ける人気の同店へ。
ビャンビャン麺とは小麦粉で作る生地を茹でる前に2,3cm幅に手での伸ばして成形して長いものでは1本1mを超えるものがあるほど。
さあ、何を頂こうか。
メニューは色々ありますが、陝西省省都「西安」で良く食べられる3種類の汁なし麺料理（ヨウポー麺・トマト麺・ジャージャー麺）が定番となっていて、今回は一番人気「ヨウポー麺」を頂きます。
茹でたビャンビャン麺に、焼豚の角切り、刻みネギ、唐辛子...