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「刀削麺」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 30 件
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...秦唐記へ行きました。
ビャンビャン麺は、少し前に「難しすぎる漢字」で話題になった麺の種類。
きしめんやほうとうのような数センチの幅広麺で、刀削麺のように太さにばらつきはなく、均一にもちもちした麺です。
以前一度人形町のタイ料理「ピーナッツ食堂」で食べたことがありましたが...
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最近話題の「ガチ中華」新川で本場の「ビャンビャン麺」をいただく‼
...激辛でも旨味辛味痺れのバランスがすごく良く汗は噴出しますが、
決して辛いだけの味付けではなく旨味のベースがしっかりとした味わい。
麺は刀削麺とは違いコシが強くもちもちで時間が経つにつれ麺に味が染みこんでいきます。
これは病みつきになりそうです。
ちなみに汁なし麺には...
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♪きしめんのようできしめんじゃなし♪フェットチーネのようでフェットチーネじゃない♪それは何かとたずねたら~ アッ!‼ ビャンビャン、ビャンビャン
...
辛くて、酸っぱくて、スパイシー、素晴らしくパンチの効いた味わいです。
麺はというと、モッチモチでふっくら。食感で一番近いのは刀削麺かなあ。
手打ちのフェットチーネにも通ずるものがありますね...
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ビャンビャン麺より太い、そして長さに驚いたベルト麺 3種類の味が楽しめる全盛り麺がめちゃうま!
...山西亭で味わって以来、他の店もいろいろ行ってみたいと思っていて、念願叶ってやっと行くことができました。
*山西亭では通常は刀削麺ですが、私が訪れたのがクリスマス時期の特別メニューだったので、普段は提供しているかわかりません。
私が足を運んだのは平日...
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...今はランチタイムは太麺のみのようです。細麺は打つのに時間がかかるからランチだとうまく回せないのかな。
人生初体験のビャンビャン麺は刀削麺とはまた違った食感。刀削麺って結構短いですが、ビャンビャン麺はとにかく長い!だから麺をすする楽しさがちゃんと味わえるのが刀削麺にはない魅力。
刀削麺の店って結構いたるところにあって飽和状態なので...
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...
太さ…いや、幅はおよそ1センチ、きしめんのようでもあるけど麺のフチの部分が薄くなってるから刀削麺のような雰囲気もあるね
改めてメニューを見ると「□□麺(biang biang 麺)」の文字…
(「□」は画数がめっちゃ多い漢字で変換不能)
「ビャンビャン麺」?
刀削麺とは違って台に打ち付けながら伸ばして平らにしていく手打ち麺で中国の西安ではポピュラーな麺なんだって♪
【テイスト】
かき混ぜるときも重たかった...
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『西安麺荘 秦唐記』 30mmほどあろうかという幅広なベルト麺のモチッとした食感がおいしい西安家庭料理
...mmほどであり、長さも1m近くあるようでして、いわゆる中華麺とは異なるモチモチっとした歯ざわりと刀削麺に近い香りを楽しむことができるものでありました
...
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『西安麺荘 秦唐記』 注文が入ってから打たれる幅広麺のモチモチがおいしい油泼面
...mm弱の幅広でありまして、小麦粉の香りとともに感じるモチモチ感は癖になりそうであることから、刀削麺に次ぐ新たな麺として人気が出そうだと感じます
...
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さぷら伊豆!渋谷の平日・伊豆の休日 : 八丁堀 西安麺荘 秦唐記
...
やはりここも注文が入ってから一つ一つ手打ち。
ヨウポー麺(油泼面) 熱盛り 850円
きしめんと刀削麺の間のような感じですが意外や弾力があります。
この麺のうまさは香りのいい油...
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もちっとふわっとビャンビャン麺。東京都中央区新川「西安麺荘 秦唐記」 | まわりぶろぐ
...丼の中で実はリング状になっているんです,ビャンビャン麺って。
夜は,麺の太さも細麺からベルト麺まで選べるので,いろいろとカスタマイズも面白い。
刀削麺は,全くの別物。
「羊肉烩面」(ヤンローフイメン)
文字通り,羊の肉を使ったビャンビャン麺のバリエーション。
羊の肉も美味しいけどね...
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記事URL:https://mawari.com/blog/2019/09/15/biangbiang-men-shintouki/
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八丁掘「秦唐記」、タモリ倶楽部で紹介されたビャンビャン麺を食べに行きました
...
すっごく長い~!!
3メートル、3本の麺が丼に入っているそうです。
麺はモチモチとしていて、食べ応えがあります。
刀削麺がすごく長くなった感じです。
その麺とタレや具材を混ぜ混ぜしていただきます。
味付けは唐辛子と花椒になっいますが、
花椒はあまり感じなくて...
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記事URL:https://ameblo.jp/choco-daisuki2/entry-12528584652.html
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伸びる極太ベルト麺を食らう@八丁堀「秦唐記」 | ハジノシルシ
...
さて、いよいよベルト麺とご対面。
太い!けど薄い! ペラペラしてる!
よく伸びますねー!美味しそう!
刀削麺ほどもちっとしていないし、きしめんほどあっさりもしていない、。
これは好きかも。
つまみで好物のナスの山椒揚げを注文したら、...
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...混ぜ合わせるのが苦労する重さ
期待が高まる
味がなんともいえない
酸味と中華風の味
たまらなくうまい
またたべたい
ここ、刀削麺好きな人は
絶対ハマると思う
ごちそうさまでした...
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...
西安の麺料理として有名なのが刀削麺。こちらは包丁で削って作るが、ビャンビャン麺は手延べで作る幅広の麺である。
21:30頃訪問...でも、味の主体は黒酢ダレ。これが辛さを円やかにしているのだろう。
他の刀削麺の店で食べる油泼面はもっと大蒜や唐辛子がダイレクトに効いているが、途中で味に飽きてしまうことも...
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...ビャンビャン麺、ちょっとしたブームになっていますね。
で、自分は、週変わりのビャンビャン麺 850円をセレクト。
麺は、きしめんと刀削麺の間の子みたいな感じで、好み。
具は、今回中国で人気のある組みあわせのようで、
グリーンピースやコーンや卵。それに厚揚げ豆腐など。
スープは...
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...これにほのかな酸味、さらには唐辛子由来の辛味も感じられる。塩分はやや強め。
麺の幅は2cm弱で、幅広麺としてすっかり市民権を得た刀削麺に似たビジュアルではあるが製法が異なるのは厨房を覗けばわかるし、何より麺が長いのが刀削麺との大きな違い。
この麺、モチモチした食感がかなりのもので、病みつきになる。刀削麺よりも薄いにも関わらずモチモチ感は負けておらず、しかも滑らかな舌触り。味は中華麺というよりはうどんに近く、小麦の風味が感じられる。
のっている具は...
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店名 |
西安麺荘 秦唐記 新川本店
|
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ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6280-5899 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
八丁堀駅から468m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙
周辺コインパーキングは15分300円が相場 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年9月19日 |
備考 | |
関連店舗情報 | 西安麺荘 秦唐記の店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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[木]
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17:00 - 23:00(L.O. 22:30)
[金]
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17:00 - 23:00(L.O. 22:30)
[土]
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17:00 - 23:00(L.O. 22:30)
[日]
11:00 - 15:00(L.O. 14:30)
17:00 - 23:00(L.O. 22:30)
アクセス方法を教えてください
八丁堀駅から468m
...麺は中国の陝西省(せんせいしょう)で
よく食べられている幅広の手延麺(by Wiki)
見た目は刀削麺とあまり変わらないが結構違いがある
刀削麺が生地の塊を包丁で削り取るのに対して
ビャンビャン麺は茹でる直前に両手で伸ばして成形する
刀削麺は簡単に変換できるがビャンビャン麺は変換できない
刀削麺では...円
ヨウポー麺(汁なし麺)850円
カルボナーラBBM950円
麻辣BBMは食べてみても刀削麺との違いはあまり分からなかった
汁が真っ赤なのでシャツに飛ばすと顔が真っ青になる
美味しくい...